中華そば 丸宗

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今日菜單
19/09/2026

今日菜單

今天有豚骨魚介拉麵、臘味煲仔飯每批都會調整手揉み中華そば（醤油・塩）魚介家系魚介不是碰碰碰的單一口味我看需要更長的一段時間如同用軟麵好幾年背負罵名才看到慢慢的轉變不要不相信，有些人不是麵硬他就不吃會覺得這樣才懂拉麵看看就好
18/09/2026

今天有豚骨魚介拉麵、臘味煲仔飯
每批都會調整

手揉み中華そば（醤油・塩）
魚介

家系

魚介不是碰碰碰的單一口味
我看需要更長的一段時間
如同用軟麵好幾年背負罵名
才看到慢慢的轉變
不要不相信，有些人不是麵硬他就不吃
會覺得這樣才懂拉麵
看看就好

今天有背脂煮干沾麵（清）200g、滷叉燒、日本乾燥筍乾一樣不是碰碰碰的口味不可加熱、有湯割手揉み中華そば家系
17/09/2026

今天有背脂煮干沾麵（清）
200g、滷叉燒、日本乾燥筍乾
一樣不是碰碰碰的口味
不可加熱、有湯割

手揉み中華そば

家系

今天手揉み中華そば（醤油・塩）家系海老炒手和え玉（少量）自己摔打的餡料、Q彈有勁，配上自製紅油，真香
16/09/2026

今天

手揉み中華そば（醤油・塩）

家系

海老炒手和え玉（少量）

自己摔打的餡料、Q彈有勁，配上自製紅油，真香

陰晴不定的天氣適合來個老味道豚骨魚介拉麵輕鬆吃配平打麵、日本乾燥筍乾、滷叉燒、蔥白其他魚介清湯系列這種雙湯在日本滿受到喜愛的家系
15/09/2026

陰晴不定的天氣

適合來個老味道

豚骨魚介拉麵輕鬆吃

配平打麵、日本乾燥筍乾、滷叉燒、蔥白

其他

魚介清湯系列
這種雙湯在日本滿受到喜愛的

家系

好熱呀兩年本枯節伊吹煮干昆布水沾麵/40多碗純魚介出汁～沒有其他動物參與搭配一些野菜給的自然甜味酸甘甜～不是碰碰碰～衝擊衝擊砍劈的口味它是沾麵，要把麵拿起來放進湯裡沾來吃湯沒有後加熱，在不同溫度帶會有不同感受配碳火燒豚、日本筍乾、德島醋橘等...
13/09/2026

好熱呀

兩年本枯節伊吹煮干昆布水沾麵/40多碗

純魚介出汁～沒有其他動物參與

搭配一些野菜給的自然甜味

酸甘甜～

不是碰碰碰～衝擊衝擊砍劈的口味

它是沾麵，要把麵拿起來放進湯裡沾來吃

湯沒有後加熱，在不同溫度帶會有不同感受

配碳火燒豚、日本筍乾、德島醋橘等

其他

魚介清湯系列/臘味煲仔飯

今天濃厚煮干中華蕎麦/20碗左右（這碗很貴，但我也沒辦法，做過就好，1碗150g左右的煮干量）魚介醤油/塩味拉麺/家系背脂煮干和え玉這次煮干調整做法，盡量維持魚體完整下去熬煮強勁甘味、伴隨微微苦味、雜味少清湯則是用更多自己乾燥野菜去打底再跟...
11/09/2026

今天

濃厚煮干中華蕎麦/20碗左右
（這碗很貴，但我也沒辦法，做過就好，1碗150g左右的煮干量）

魚介醤油/塩味拉麺/家系

背脂煮干和え玉

這次煮干調整做法，盡量維持魚體完整下去熬煮

強勁甘味、伴隨微微苦味、雜味少

清湯則是用更多自己乾燥野菜去打底

再跟每天熬煮的魚介出汁做mix

王道清湯系列最後一天要換湯嘍家系汁なし担々麺背脂煮干和え玉
10/09/2026

王道清湯系列最後一天要換湯嘍

家系

汁なし担々麺

背脂煮干和え玉

有朋友一直call紫米燉奶就出一下其他品項與昨天一樣
09/09/2026

有朋友一直call紫米燉奶

就出一下

其他品項與昨天一樣

好久沒賣汁なし担々麺（乾担担麺）很爽快，但估計是孤兒口味其他王道清湯（特製有海老雲吞）家系月見紅油肉和え玉
08/09/2026

好久沒賣汁なし担々麺（乾担担麺）

很爽快，但估計是孤兒口味

其他

王道清湯（特製有海老雲吞）

家系

月見紅油肉和え玉

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241新北市三重區秀江街149號1樓
Xinbei
241

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Wednesday 17:00 - 20:00
Thursday 17:00 - 20:00
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