日蝕餐酒 Eclipse Bistro

日蝕餐酒 Eclipse Bistro 一個不需要遠赴台北，也能在新莊享受到好喝的調酒以及好吃的餐點�

🌙 七夕限定｜杉間有你Between the Cedars🌲一年一次的七夕，今年，我們把浪漫藏進一片雪松森林裡。🌲以「野澤雪松」為主角，清新的雪松香氣，揉進鳳梨的酸甜、接骨木花的優雅花香，再以蜂蜜增添柔和甜感，奎寧微微的苦，最後由氣泡輕盈收...
17/08/2026

🌙 七夕限定｜杉間有你Between the Cedars🌲

一年一次的七夕，
今年，我們把浪漫藏進一片雪松森林裡。🌲

以「野澤雪松」為主角，
清新的雪松香氣，
揉進鳳梨的酸甜、接骨木花的優雅花香，
再以蜂蜜增添柔和甜感，
奎寧微微的苦，最後由氣泡輕盈收尾。

入口清爽，花果香慢慢展開，
尾韻留下淡淡雪松氣息。

就像喜歡一個人——
有一點甜、有一點苦，
但最後留下來的，都是讓人想再靠近一點的味道。

野澤雪松 / 鳳梨 / 接骨木花 / 蜂蜜 / 奎寧 / 氣泡

今年七夕，
帶喜歡的人來日蝕喝一杯。
沒有另一半也沒關係，
酒一樣會幫你準備好。🥂

#七夕 #日蝕餐酒 #野澤蒸餾所 #新莊

🌒 日蝕開幕 Guest Shift｜張策 Zack Chang身為 90’s Dining Bar 創辦人，擁有多年廚房與吧台經驗的他，總能將食材、香氣與風味重新拆解，創造出充滿創意、層次豐富、跳脫想像的風味。🏆 BACARDÍ Lega...
08/08/2026

🌒 日蝕開幕 Guest Shift｜張策 Zack Chang

身為 90’s Dining Bar 創辦人，
擁有多年廚房與吧台經驗的他，
總能將食材、香氣與風味重新拆解，
創造出充滿創意、層次豐富、跳脫想像的風味。

🏆 BACARDÍ Legacy Fellowship Taiwan No.3
🏆 Flor de Caña Sustainable Cocktail Challenge Taiwan Top 10
🏆 Bobby’s Gin Competition Taiwan Top 10

8/30 開幕夜，
Zack 將帶著 90’s Dining Bar 的創作精神，
來到日蝕帶來限定 Guest Shift。

感謝艾比斯國際 I.B.C International 對本次開幕的大力支持
IBC 艾比斯國際 🇹🇼🇸🇬🇻🇳🇲🇾

90’s Dining Bar 酒食人餐酒館 Tse Chang

📅 08.30（日）
🕤 21:30－24:00
📍 Eclipse Bistro 日蝕餐酒

#新莊 #板橋 #日蝕餐酒 90sdiningbar

🌒日蝕開幕 Guest Shift｜展威老師 Owen Chien在台灣調酒圈，很多人都叫他一聲——展威老師。從各大調酒賽事，到酒吧經營，再到培育無數後輩，他的名字，早已是許多調酒師入行時就聽過的存在。🏆 2016 KKL Cocktail...
06/08/2026

🌒日蝕開幕 Guest Shift｜展威老師 Owen Chien

在台灣調酒圈，很多人都叫他一聲——展威老師。
從各大調酒賽事，到酒吧經營，再到培育無數後輩，他的名字，早已是許多調酒師入行時就聽過的存在。

🏆 2016 KKL Cocktail Award No.3
🏆 2017 Monin Creative Cup Taiwan No.4
🏆 2018 Tanqueray Runway Taiwan No.3
🏆 2018 Marie Brizard Masters Taiwan Top 6

這一次，
他將帶著屬於 Aviation 的風格，
為日蝕帶來限定酒單。

如果你喜歡經典，
也期待一杯充滿故事的創作，
8/30，不要錯過與展威老師面對面的機會。

感謝艾比斯國際 I.B.C International 對本次開幕的大力支持
IBC 艾比斯國際 🇹🇼🇸🇬🇻🇳🇲🇾

📅 08.30（日）
🕖 19:00－21:30
📍 Eclipse Bistro 日蝕餐酒

#放空吧 #日蝕餐酒 #新莊

我們，正式開幕了。🌘經過一段時間的準備，日蝕 Eclipse Bistro 終於要正式和大家見面。這次開幕，特別邀請兩位我們很欣賞的 Bartender 一起完成這個夜晚：📍Aviation 放空吧 𝐀𝐯𝐢𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 放空吧 🍸Owen C...
04/08/2026

我們，正式開幕了。🌘

經過一段時間的準備，日蝕 Eclipse Bistro 終於要正式和大家見面。

這次開幕，特別邀請兩位我們很欣賞的 Bartender 一起完成這個夜晚：

📍Aviation 放空吧 𝐀𝐯𝐢𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 放空吧
🍸Owen Chien

📍90‘s Dinning bar 酒食人餐酒館 90’s Dining Bar 酒食人餐酒館
🍸Tse Chang

當晚將帶來限定客座調酒，和大家一起舉杯慶祝。

《特別感謝》
IBC 艾比斯國際 🇹🇼🇸🇬🇻🇳🇲🇾 對本次活動的大力支持，提供優質的烈酒，讓這場開幕酒單能以更完整、更高品質的風味呈現給每一位來到日蝕的朋友。艾比斯國際長期引進來自世界各地的優質烈酒品牌，讓台灣的調酒文化擁有更多元、更精彩的選擇。

📅 2026.08.30
🕕 18:00－01:00
📍 新北市新莊區新莊路236號

#日蝕餐酒 #新莊 #新莊餐酒館 #板橋

15/07/2026

《Nozawa Gin Fizz》

這次我們選用日本野澤溫泉蒸餾所
BARREL-AGED Batch 3 Gin。

曾經熟成波本威士忌與楓糖漿的美國橡木桶，
賦予它香草、焦糖、橡木與淡淡楓糖香氣，
55% 的酒精濃度，卻有著意外滑順的口感。

我們沒有把它鎖在酒櫃裡，
而是選擇把它做成一杯 Gin Fizz。

🇹🇼 台灣限量 120 支。
📍目前全新北市，只有日蝕餐酒喝得到。

數量有限，喝完為止。

#新莊 #新莊酒吧 #新莊餐酒館 #日蝕餐酒

03/07/2026

🍸✨ Ramos Gin Fizz ✨🍸

Ramos Gin Fizz，不適合趕時間的人。

從搖盪到打發，綿密泡沫緩緩升起，
每一步都需要時間與耐心。

有人說它是調酒師的體力活，
但當雲朵般細緻的泡沫成形，
一切都值得。

有些酒追求刺激，
而 Ramos Gin Fizz 以柔軟與優雅取勝。

願意多等幾分鐘，
它會回報你一杯難忘的經典。

——

🚩日蝕餐酒 Eclipse Bistro

#新莊 #日蝕餐酒 #新莊酒吧

🎍端午限定🎍🎋 歸葉有些節日的記憶，並非來自熱鬧的儀式。而是掀開竹葉時，那股緩緩散開的香氣。今年端午，我們嘗試將粽子拆解。竹葉的清香、香菇的醇厚、蝦香的鮮味、甜辣醬的尾韻，透過澄清與重組，化作另一種形式存在。搭配鹹蛋黃方塊酥一同享用，讓熟悉...
18/06/2026

🎍端午限定🎍

🎋 歸葉

有些節日的記憶，
並非來自熱鬧的儀式。

而是掀開竹葉時，
那股緩緩散開的香氣。

今年端午，
我們嘗試將粽子拆解。

竹葉的清香、
香菇的醇厚、
蝦香的鮮味、
甜辣醬的尾韻，

透過澄清與重組，
化作另一種形式存在。

搭配鹹蛋黃方塊酥一同享用，
讓熟悉的風味在口中完整拼湊。

或許它不像一顆粽子。

卻能讓人想起粽子。

#日蝕餐酒 #新北 #新莊 #新莊美食 #端午節

06/06/2026

2026潮盛新莊 ✨

很開心受新北市政府邀請至新月廣場設攤，讓我們能共襄盛舉新莊一年一度的盛大活動！

———

潮盛新莊之「潮」，除象徵現代潮流與創新，也呼應新莊早年依水而生、作為北臺灣重要港口的歷史記憶。而「盛」不僅指文化的豐盛，也引申為「朝聖」，代表著人們對眾神之地—新莊的敬仰與信仰；潮盛新莊既結合潮流，同時也展現了新莊濃厚的文化底蘊，傳達新莊廟街為信仰與文化重要之地的意涵。

#新莊 #新莊美食 #新莊酒吧
#日蝕餐酒 #新莊餐酒館

29/05/2026

🥃 𝗗𝗜𝗦𝗖𝗢𝗩𝗘𝗥 𝗧𝗛𝗘 𝗠𝗢𝗡𝗞𝗘𝗬 𝗢𝗟𝗗 𝗙𝗔𝗦𝗛𝗜𝗢𝗡𝗘𝗗

有些經典，不需要太多解釋。

三隻猴子威士忌揉合柑橘、香草與辛香橡木氣息，
以最純粹的方式重新詮釋經典 Old Fashioned。

入口是溫潤的麥芽與柑橘香氣，
尾韻帶著細膩香草與木質調性，
是一杯適合慢慢享受的威士忌調酒。

🎁 活動期間
凡點購一杯【三隻猴子 Old Fashioned】

即可獲得
✨ 限量 Monkey Shoulder Old Fashioned 別針乙個

數量有限，送完為止。

#日蝕餐酒 #新莊酒吧

Address

新莊區新莊路236號1樓
Xinbei
242

Opening Hours

Monday 17:30 - 01:00
Wednesday 17:30 - 01:00
Thursday 17:30 - 01:00
Friday 17:30 - 01:00
Saturday 17:30 - 01:00
Sunday 17:30 - 01:00

Telephone

+886222069788

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