07/01/2023
涼拌貢菜
約5-6人份
材料:
乾燥貢菜50g,冷開水適量(至少1500cc),
調味料:
醬油1大匙,糖2茶匙 ,鹽1/2茶匙,麻油1大匙,
紅辣椒1支,熟白芝麻1/2大匙,
(鹹度請依照個人喜好調整)
步驟:
1.乾燥貢菜清洗乾淨
2.浸泡在足量的冷開水中12小時以上
3.浸泡完成的貢菜會膨脹5-6倍
4.將貢菜切成約4cm段狀
5.放入沸水中川燙15秒撈起
6.馬上放入冰塊水中散熱
7.撈起瀝乾水份備用 8.調味料部份紅辣椒切小段
9.將其餘調味料依序加入貢菜中混合均勻
10.放入冰箱中冷藏5-6小時入味即可
