14/03/2023
【4月進階課程】
“如果你無法簡單地解釋，表示你還不夠瞭解。”
Hi 我是Erik，愛因斯坦的這句話，從小到大都影響著我。在學習咖啡的過程中也是，不斷想辦法找到最核心的觀念，化繁為簡。也因此，在開立任何咖啡課程時，我們都希望能用最簡單的語言來解釋看起來極為複雜的事物。
這次開立了兩堂進階型的課程，包含烘焙與沖煮。這次的兩堂課程，內容上都與以往有些不同，融入了許多近期的發現。我們可以用許多不同的觀點去學習咖啡，也更能夠全面的了解咖啡，簡單地解釋與調整。
這次的兩堂課程包含私房沖煮課與進階烘豆：
私房沖煮：
Day1.
1. 咖啡品飲校正-了解平衡系統
2. 萃取核心理論及延伸
3. 三大沖煮核心理念及調整
4. 沖煮系統變因
5. 浸泡/濾泡萃取
Day2.
1. 現今咖啡知識及調整
2. 熟豆判斷及沖煮對應
3. 沖煮變因及其連動調整
4. 萃取效率及永續
5. 私房沖煮技巧
進階烘焙：
‧烘焙階段性任務與熱能型態對應
‧細究烘焙參數調整 （轉速、火力、風門、載量）
‧烘焙發展九宮格 (酸值調整與甜度發展)
‧醇厚度調整
‧不同生豆烘焙調整
‧不同飲品條件的烘焙對應 （牛奶飲品、單品濃縮、不同器具的單品）
‧烘焙曲線調整及應用
（新）熱效能嘗試
（新）烘焙均勻度調整
有興趣的朋友，可以上官網查詢報名資訊。團報會更有優惠喔！
