11/05/2026
「スミレ堂(堇堂)」（Sumire-do）是新潟市的一家將長壽飲食法融入餐食中，以提供精心製作的便當，來突顯食材的天然風味。
寺崎沙織1975年出生於新潟市。在橫濱撫養孩子期間，她接觸到了長壽飲食法。回到新潟後，她曾在建築事務所擔任行政人員，並參與籌建了展廳和咖啡館。
後來她獲得了廚師執照，並於2022年創立了自己的餐廳「堇堂」。
她吃過的最美味的一餐是在山形縣上野山市的一家長壽飲食咖啡館。這源自於「生道富士」與「物盡其用」的概念。
「生道富士」指的是食用當地種植的食物，而「物盡其用」指的是物盡其用，不浪費任何食材。
它講究的是順應時令享用穀物和蔬菜。這種理念構成了如今其烹飪的基礎。
她認為雖然肉類和魚類是主要食材，但在了解了長壽飲食法的概念後，意識到即使沒有這兩種主食，一頓飯也可以很完整，而且這是一種能讓人更享受食材本身味道的思維方式。
於是專注於使用當季食材，並努力讓菜餚在視覺上吸引人。力求讓菜餚色香味俱佳，讓非素食者也能享用。努力做出不僅色香味俱佳的菜餚。盡量避免過度烹飪，以免破壞食材本身的美味。製作過程中，雖然很想添加各種各樣的東西，但還是都克制住了這種衝動。
目前借用新瀉市役所附近的 Salon de Eureka 之空間，以此開設一間期間限定的店中店咖啡廳。
📌餐廳位置：
https://maps.app.goo.gl/wnfBLpcwk55PAdsb8
【 桑巴若商行｜天然健康嚴選】
在享受日本純淨蔬食的同時，日常生活中對食材的堅持也是一種生活態度。
桑巴若商行 (Sambara) 秉持嚴格選品精神，為您帶來熱銷好評的 São Mamede 葡萄牙黑橄欖油，以及多款來自歐洲進口的天然植萃商品。
我們專注於搜羅國內外天然、健康的優質好物，無論是餐桌上的點綴還是日常的肌膚護理，都為您細心把關。
探索更多嚴選好物：https://www.sambara.com.tw/
#桑巴若商行 #黑橄欖油 #歐洲植萃 #天然無毒 #健康生活 #嚴選好物
