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從日本回來後,我們已經恢復營業啦!這次帶大家一起去日本旅行後,我再次深刻體會到自己根本是體力怪物。一路上我都在想:「你們到底要睡多久啦?」吃完就在車上睡, 出去玩完也在車上睡,這樣還喊累就太誇張了吧!再這樣睡下去,搞不好睡著睡著人生就結束了...
06/06/2026

從日本回來後,我們已經恢復營業啦!
這次帶大家一起去日本旅行後,
我再次深刻體會到自己根本是體力怪物。
一路上我都在想:
「你們到底要睡多久啦?」
吃完就在車上睡, 出去玩完也在車上睡,
這樣還喊累就太誇張了吧!
再這樣睡下去,搞不好睡著睡著人生就結束了

接下來店裡將開始新的抽獎活動!
超可愛粉紅色T-shirt正式登場!
因為模特兒本人太可愛了,
所以T-shirt也變得超可愛🎀
單筆消費滿300元即可抽一次。
就算沒抽中,也能獲得日本帶回來的小禮物!
歡迎大家來吃拉麵,順便一起參加抽獎活動!

另外,
數量雖然不多,
《甘酒雞白湯拉麵》也同步復刻販售中。
還請大家多多支持,謝謝!

養生麻辣豚骨拉麵|250元將養生香料與豚骨湯頭結合多層次香氣搭配濃郁豚骨是一碗適合慢慢品嚐的拉麵🙏🙏
26/05/2026

養生麻辣豚骨拉麵|250元
將養生香料與豚骨湯頭結合
多層次香氣搭配濃郁豚骨
是一碗適合慢慢品嚐的拉麵🙏🙏

減肥中也能吃的拉麵🍜這幾年可能真的年紀到了, 感覺吃多少就胖多少🙂‍↕️嘛… 如果10年幾乎每天都在吃拉麵,好像也是正常😗目前正努力減肥中。 66kg → 60kg 目標。但因為工作關係, 再怎麼樣還是得吃拉麵。所以今天來介紹幾款, 減肥期...
24/05/2026

減肥中也能吃的拉麵🍜
這幾年可能真的年紀到了, 感覺吃多少就胖多少🙂‍↕️
嘛… 如果10年幾乎每天都在吃拉麵,好像也是正常😗
目前正努力減肥中。 66kg → 60kg 目標。
但因為工作關係, 再怎麼樣還是得吃拉麵。
所以今天來介紹幾款, 減肥期間也比較適合吃的拉麵。
① 櫻花蝦與番茄濃湯拉麵🍅🦐
這碗算是我減肥兼補充營養用的拉麵。
不使用動物系高湯, 主要以番茄、蝦、昆布等去構成湯底。
番茄給人美容、營養比較好的印象🙂‍↕️
蝦和番茄很搭。
番茄和昆布也很搭。
是一碗能吃得開心, 又相對比較適合減肥時吃的拉麵。
嘛… 某種程度上根本像是為我自己做的😂

② 蝦、昆布與貝類拉麵🦪🦐
這款熱量也算比較低一些。
不使用動物系高湯。
清湯系喝起來比較清爽, 不喜歡太重口味拉麵的人也比較容易接受🙂‍↕️

③ 栗南瓜與番茄濃湯拉麵🎃🍅
(近日預計推出)
算是人氣系列延伸, 熱量不算太高,營養也不錯。
飽足感也有, 整體來說沒什麼好挑剔🙂‍↕️

想吃拉麵,但又不想變胖的人, 可以試試看這幾款。
當然, 不是吃了就不會胖啦🤣
只是跟一般濃厚系拉麵相比, 熱量稍微低一點、營養稍微高一點。 大概是這種感覺🙂‍↕️

將海老與番茄這個經典濃湯組合🍅🦐重新以 Knockout 的方式做成了一碗濃厚拉麵湯底使用昆布、柴魚、煮干與牛奶延伸番茄濃湯的風味,讓海鮮旨味與番茄酸甜更加厚實這次特別以味噌作為調味基底,除了能保留濃湯感,也能讓整體味道更有拉麵感與層次。配...
07/05/2026

將海老與番茄這個經典濃湯組合🍅🦐
重新以 Knockout 的方式做成了一碗濃厚拉麵
湯底使用昆布、柴魚、煮干與牛奶延伸番茄濃湯的風味,讓海鮮旨味與番茄酸甜更加厚實
這次特別以味噌作為調味基底,除了能保留濃湯感,也能讓整體味道更有拉麵感與層次。

配料則放入叉燒、沙拉、洋蔥、奶油起司、柳橙、櫻花蝦與胡麻蝦辣油
每一種配料都有自己的存在感
尤其是沙拉、奶油起司與胡麻蝦辣油,會讓每一口入口時的味道與香氣都不太一樣🌟
有時候偏濃厚、
有時候偏清爽、
有時候則會突然跑出海老的香氣與辣油的尾韻。
是一碗可以慢慢享受變化的濃湯拉麵。🍜✨

現在好評販售中的限定拉麵《旨味爆彈雞白湯》這次來介紹一下「旨味爆彈」到底是什麼🧑‍🍳所謂的旨味爆彈,是將炒到焦糖色的洋蔥,加入飛魚乾、煮干、小魚乾、柴魚片等魚介系食材,把魚介的鮮味徹底濃縮、爆發出來的存在洋蔥自然的甜味,搭配魚介濃厚的旨味,...
06/05/2026

現在好評販售中的限定拉麵
《旨味爆彈雞白湯》

這次來介紹一下「旨味爆彈」到底是什麼🧑‍🍳

所謂的旨味爆彈,
是將炒到焦糖色的洋蔥,加入飛魚乾、煮干、小魚乾、柴魚片等魚介系食材,把魚介的鮮味徹底濃縮、爆發出來的存在
洋蔥自然的甜味,搭配魚介濃厚的旨味,
讓 knockout 招牌的雞白湯變得更加有層次與深度。

說到 knockout 的雞白湯,
特色就是帶有俐落感的濃厚奶香系口感
而這次再加入帶有 2000 年代經典風格的魚介旨味後,完成了一碗全新型態的魚介雞白湯。

不只是魚介的香氣,真正把尾韻穩穩撐起來的,
則是焦糖洋蔥帶來的濃郁厚實感。
是一碗保有經典風味,但確實持續進化中的拉麵。

還沒吃過的人,請一定要來試試看🙏

28/04/2026

櫻花蝦と山椒の濃湯拉麺🎀🎀

這是可以說是 Concept拉麺Knockout 招牌代表作的濃湯拉麵系列之一這次的概念有點像南瓜番茄拉麵的朋友版本,做法幾乎一樣,只是把使用的食材換了一下😆😆😆目前限定中的「旨味爆彈雞白湯」那種帶點顆粒感、粗粗的湯頭讓拉麵的存在感更強,最...
28/04/2026

這是可以說是 Concept拉麺Knockout
招牌代表作的濃湯拉麵系列之一
這次的概念有點像南瓜番茄拉麵的朋友版本,
做法幾乎一樣,只是把使用的食材換了一下😆😆😆
目前限定中的「旨味爆彈雞白湯」那種帶點顆粒感、粗粗的湯頭讓拉麵的存在感更強,
最近我自己很迷這種風格,
所以這碗也是用粗濾處理。

因此這次的濃湯是帶有明顯顆粒感、口感比較粗厚的類型

有點誇張喔旨味爆彈雞白湯拉麵今天可能就要賣完了目前點這碗的比例非常高今天賣完的機率大概有20%左右🤔🤔🤔到現在幾乎沒有剩湯,而且湯喝完的比例超過70%這碗真的超好吃,本來就知道後面會越賣越多,但沒想到一開始就這麼猛不過這碗製作要花大概2天時...
26/04/2026

有點誇張喔
旨味爆彈雞白湯拉麵今天可能就要賣完了

目前點這碗的比例非常高
今天賣完的機率大概有20%左右🤔🤔🤔
到現在幾乎沒有剩湯,而且湯喝完的比例超過70%

這碗真的超好吃,本來就知道後面會越賣越多,
但沒想到一開始就這麼猛

不過這碗製作要花大概2天時間,如果賣完的話,
再販會需要一點時間

而且材料準備也不多,所以想吃的人記得早點來喔!

難得做了,也希望常來的大家都能吃到
以上是給常客的報告🙏

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