10/09/2026
【百陽挑戰賽 Bayan Challenge】
代表店家：原。Bar Yen
作品名稱：赤陽百爍 Scarlet Sun Radiance
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台灣這座島嶼，從古至今經歷了無數時代的交疊與動盪，卻始終溫柔包容著多元文化，淬煉出獨一無二的文化大熔爐。
這杯《赤陽百爍》不僅是調酒，更是這座島嶼多重記憶的風味縮影。
【時代與風土的味覺熔爐】
以台灣標誌性的水果－－紅心芭樂為核心靈魂，而百陽紅心芭樂利口酒中完整展現了果實最濃郁的甜潤；搭配自製的澄清番茄汁，喚醒記憶裡蘸著薑糖梅粉的古早味番茄般的酸甜旨味。
我們引入台灣山林裡獨有的馬告，帶來獨特的樟木、香茅與胡椒香氣，碰撞帶著大地氣息的洋派外來者－－Mezcal 的煙燻感，最後再以美式的 Tabasco 辣醬與杯口的海鹽點亮鹹辛後勁。
酸、甜、鹹、辣、煙燻與果肉般的厚實口感在口中交織，正如台灣在時代洪流中，將本土、原始山林、外來與洋派文化完美揉合出的豐富層次。
【以循環精神堅守永續】
搭配的小點「循環番茄莎莎醬脆餅」，貫徹了零浪費的永續理念。將澄清番茄過程中留下的番茄果泥重新調味，拌入香菜與檸檬。讓土地餽贈的食材不被浪費，在口中完成最優雅的循環。
脆餅輕盈清爽的草本酸香能溫柔地撫平舌尖上的辛辣與煙燻，以一口酒、一口脆餅的節奏品嚐，能適時地重振味蕾。讓每一次品飲，更能如初見般重新感受這杯調酒飽滿且豐富的全貌。
以赤為形色，繪出紅心芭樂與番茄的鮮紅視覺與味覺主體；以陽為精神，凝練這座島嶼與百陽 Bayan 的陽光朝氣；以百爍為型態，象徵各色文化碰撞出的酸甜鹹辣在舌尖交織出耀眼火花；以永續為信念，讓這份源自土地的美好能持續循環傳遞。
這杯《赤陽百爍》正飽含了我們向台灣這座島嶼致敬的初心。
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Ingredients：
百陽 Bayan 紅心芭樂利口酒 50 mL
阿瑪拉斯 綠 梅茲卡爾 15 mL
自製澄清番茄汁 30 mL
馬告蒸餾酒 7 mL
糖漿 7 mL
塔巴斯科辣椒醬 3 Dash
Garnish：
鹽口杯
循環番茄莎莎醬脆餅
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**nstarMartini
Bayan Passion Fruit & Magao Liqueur
原。
百陽．P**n Star Martini
百陽以台灣的熱帶水果打造適合調飲的利口酒，處女秀即以台灣的百香果為設計，帶有濃烈的熟果香、並加入馬告帶來截然不同的辛香料調性。
而全球最熱銷的現代調酒－－「豔星馬丁尼 P**n Star Martini」正是以百香果的豐富味道為主調，香草以及萊姆柑橘調性為協奏，再透過氣泡酒做過門，讓每次感受風味都能有嶄新的收穫。
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Bayan Passion Fruit & Magao Liqueur
原。
