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秋風起，蟹腳癢….
嚴選江南進口大閘蟹聞名天下，鮮蓋百味。在大閘蟹的挑選上遵循…
青背－是蟹殼成青黑色平滑有光澤
白肚－是蟹腹晶瑩潔白無黑色斑點
黃毛－是蟹腿的毛長呈金黃色
金爪－是螃蟹的八足挺立堅實有力
這四大原則。

秋天是江南大閘蟹的嚐鮮季節，肥碩飽滿，滿滿的蟹黃蟹膏更是不容錯過，細緻如干貝的蟹肉、濃郁欲滴的蟹黃、綿密彈牙的蟹膏，難怪連宋代大詩人蘇軾都讚嘆「不食螃蟹辜負腹」呀！

老饕總在嘴上掛一句「食大閘蟹要九圓十尖」，意指九月食圓臍的蟹母，十月食尖臍蟹公。

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