13/06/2023
人間最殘忍的飯 - 煲仔飯。但其實在廣東話中，「煲」是鍋子，「仔」則是指「小」的意思，所以煲仔飯直譯來說便是「用小鍋煮的飯」，整件事不單沒有殘忍還十分kawaii。但你們知不知道怎樣的煲仔飯才是香港人心目中的煲仔飯呢?
1. 砂鍋耐熱溫度高、受熱均勻且保溫效果好，且能保留食材原味，非常適合長時間的燉、燜等料理方式。
2. 泰國長米水分少，比較耐煮、不易軟爛，能讓成品飯粒分明。
3. 燜煮時臘味的肉汁會融入米飯內，最後轉大火快速地燒出底部香脆焦黃的「鍋巴」，形成獨特的香味及口感，便是煲仔飯的美味精華！
4. 食用煲飯前通常會再淋上特調的「甜醬油」醬汁。
臘味煲仔飯、窩蛋牛肉煲仔飯、黃鱔煲仔飯、臘味滑雞煲仔飯、鳳爪排骨煲仔飯等等都是香港人最愛的口味！
認同的請分享，齊齊捍衛真正香港味！
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由於在台灣偽港式氾濫🫠若情況持續，早晚劣幣驅逐良幣，偽港式隨時假到變真，吃壞台灣朋友的舌頭🤢所以作為真香港人的我們實在有義務捍衛真正港式料理，透過這單元推廣真正香港飲食文化‼️📣
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