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Teahof 由＠張一鳴創立。原生地是台東鹿野龍田。製作販賣自然農法茶，也愛好欣賞世上各類特色茶。長期vegan飲食，選茶以碗泡2.5g/150c.c. 5~15分鐘。茶湯甜，口感滑順，後味乾淨為準。

03/04/2026

記錄一下老茶樹 60年啦～

18/01/2026

阿薩姆・冬片・紅茶

Micro Batch｜W20260115

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釋出說明

本批次來自樹齡約 59 年的老叢阿薩姆茶樹，選用冬季生長之細嫩葉片製作。冬片原料量少且生長緩慢，內含物緩慢累積，具備不同於夏季紅茶的清爽與細緻花香走向。

本批採摘細嫩，滋味結構立體，入口香甜，但之後帶微苦感作為骨架，緩緩鋪開細緻的冬天花香調性。

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風味描述

滋味以清雅白花香氣結合白葡萄皮調性為主軸，伴隨淡淡花蜜感，中後段浮現青草氣息與微量柑橘皮清香（品種調性）。整體風味明亮乾淨，帶有冷香感，微甜不膩，兼具白葡萄皮的收斂感受，香氣穿透力佳但不厚重，呈現屬於冬季原料的清爽花果輪廓。

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批次資訊
• 採收日期｜2026.01.15
• 乾燥完成｜2026.01.17
• 產地｜台東鹿野
• 品種｜台茶8號（阿薩姆種・蒔茶）
• 發酵程度｜較標準紅茶略輕
• 焙火程度｜無

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規模與序號
• 批次總量｜2 kg （3台斤多一些）
• 包裝數量｜待包裝
• 本包序號｜＿＿＿

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建議品飲參數（測試基準）
• 水溫｜90–92°C
• 茶水比｜1：22–23
• 首泡｜40 秒起泡，依個人口感微調
• 回沖｜約 4–6 泡
• 風味最佳期｜立即嚐鮮新鮮風味，存放半年至一年後，新鮮感稍退時，風味更顯甜醇。

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風味輪廓

白花冷香融合白葡萄皮感，
帶花蜜調與淡柑橘皮尾韻。

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結構評分（0–5）

香氣 4｜甜感 4｜厚度 3｜平衡 4｜穩定度 4

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不適合族群提醒

由於採摘細嫩，高溫或長時間沖泡時，苦感會較明顯。
若偏好夏茶、高度收斂感、熟果調性或濃厚型紅茶者，可能不屬於此風格取向。
本批次走向偏花香清揚型，與魚池主流紅茶風格差異明顯。

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製程意圖紀錄

冬季製茶期間，環境均溫約 20°C，並不利於典型紅茶高發酵節奏。但冬片原料本身香甜度高、澀感低，因此本批刻意不追求夏茶式高發酵強度，在轉化完整、結構穩定的前提下，保留冬季葉質特有的清爽、冷香與花果調性。

一斤4200
私訊一斤優先

05/11/2025

A corner of my withering field.
萎凋場的一個角落

19/09/2025

The first train form Luye 鹿野 to taipe台北。
阡陌交通，雞犬相聞。只差老死不相往來了。

09/09/2025

記錄一下9月8號大葉烏龍紅烏龍

28/08/2025

感謝分享～

黃金桂品種
橙茶做法

整體感受接近小葉白茶。
味道喝起來很甜。

在味道的轉換上尤其漂亮。
前段類似薑、野薑花的白花
中段有接骨木花、白糖的感受
最後回到品種香氣韻味桂花、奶油、牛奶糖。
細緻的茶湯轉換，感受得到製茶人用心！

謝謝分享

27/08/2025

樹齡58年的茶樹，野放紅茶，成熟葉偏多，還是打成茶包吧！

24/08/2025

我的手機關於對焦真的很有自己的想法，那就是不是我的想法

21/08/2025

迎香橙茶
有辣木、左手香、香草涼感
毫香、木質香、粉甜粉甜的香氣，
把迎香品種萎凋時感受到的香氣都保留下來了～

看茶乾就知道～為什麼橙茶也有了美人之稱～
真的挺美的！

謝謝分享

完成度真高啊！

12/08/2025

曝茶
是上環保的乾燥方法！
還會使乎茶增添日頭芳味！

05/08/2025

茶桌很亂，亂就亂吧！至少有人坐下來泡茶閒聊。

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Taitung
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