The Aged Kitchen

02/06/2026

對一個嚴重社恐Ｉ型人格的人，上講台做專題報告這件事絕對是一場生死相搏。僵硬的肢體語言／蚊子般的喃喃自語／空虛的內容．．．往往是這場專題報告最終且唯一的結局。

但，我欣然接受了勞動發展署桃竹苗分署的邀約，在６／２６講一場５０＋職場第二春的專題講演。

一個前大半職場在軟體研發工程師的大叔為何能有信心和底氣，沒職場的洗禮一開始就越級挑戰大魔王等級的私廚領域且可以得到眾多的貴客的青睞及注目？

有興趣了解因為對著料理的熱情進而打通了人生的任督二脈，在料理的領域上不僅僅是事業的第二春，更是人生上贄愛的心路里程及奮鬥過程嗎?

我十分感恩能有這個機會來分享這個轉折及努力的過程，進而希望能夠對目前在職場徬徨想踏入另一個領域的人帶來一些啟發及要如何的自我學習準備。

我會用　［熱情。信心。使命］　來定調這場講座的主題，歡迎大家一起來關注這場我的心得分享！

10/04/2026

民以食為天，吃這件事從古至今都是最重要的一件事，
所以當一個廚師除了可以照顧食者的口腹之慾，也可以是有文化底蘊的。
我常說料理是一個幸福產業。
吃得到幸福，同時做菜的廚師也幸福。
感謝父母遺傳給我理科的頭腦，讓我很容易地把需2~30年功力的料理用科學知識來分析歸納出我自成一格的料理百科；
同時讓我擁有多數人無法企及的敏銳味覺也就是所謂的絕對味覺，讓我用
感性且滿滿獨特的風格來開發料理。
這一切讓我人生下半場的料理生涯比前半場的軟體工程師生涯來的精彩萬分。
不僅打通了料理的任督二脈，
也因有了自信心，人生的任督二脈也豁然開朗.....

#幸福產業

中年工程師轉行做私廚│台北美食必吃│The Aged Kitchen【非凡大探索】2026.03.22
https://youtu.be/5kQ_QtAw4pc?si=7tl2WAnt4LuVwI9j
🫶😇

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04/02/2026

以Alan主廚成長的年代對於能接受台視新聞主播的採訪，應該不下於阿妹在五燈獎五度五關得到的關注度吧！

以軟體研發工程師出身的我應該是連做夢都夢不到的情景～
卻在中年轉職為廚師時得到這個機會🫶😍😌

有點夢幻，但.....新聞影片裡的Alan的確是我啦！
前半段的軟體工程師生涯雖有火花但前有強敵後有追兵努力有餘但成效不彰；因緣際會成為廚師卻找到最愛，立志要站在頂尖的行列．．．．

大師教菜時說可以偷呷步，輕輕鬆鬆也可以很好吃；
Alan做菜卻是明明85分就很棒,偏偏每個細節要求100分

咦~這個情節我好像在電影裡看過~
在周星馳的電影《功夫》中，主角(ㄟ那個誰)雖獲得降龍十八掌密笈但好人當不成當壞人又狠不下心，終於在經過火雲邪神「打通任督二脈」並化繭成蝶後，展現了絕世武功。

當他與 「神鵰俠侶」（包租公與包租婆） 站在一起時，阿星一臉正經地說出這句話：「能力越大，責任就越大。」

包租公（無奈地回）：「你還是先多讀點書吧！」

在台北市有家"一人"私廚餐廳，不主打特定菜系，西式、日式、台式，通通都有，而每一道料理都是主廚Alan從頭到尾親製，展現創意和精緻。其實Alan以前是個高薪軟體工程師，但50歲左右卻碰上職業危機，失去成就感與快樂，經...

18/01/2026

周六爬完磺嘴山聚餐時隊長問我如果要為自己做一道菜時我的選擇是什麼？

前一天我剛好有個機會獨自晚餐，我做的料理是櫻花蝦炒飯。
分享一下我為自己而做的超簡單料理是如何做的～～～
起心動念的原因很單純～剛好有櫻花蝦，而最好的搭配就是炒飯。
以下就是如何把簡單的炒飯一步步分開處理再完美結合的步驟：

煮一鍋為炒飯而生的白飯（煮時加點牛排油，稍乾而粒粒分明）
用烤箱烤香櫻花蝦
同烤箱煸香蒜酥及蒜油
備料：蔥碎，炒蛋，辣味明太子，清酒，壺底油
所有的食材準備好最後拌炒的動作很簡單，熄火後利用餘溫拌入明太子，最後撒上蒜酥就完成這道完美暖胃，為自己而做的料理。
把好的食材用對的方式仔細處理，把每一個食材的特色發揮出來，組合出來就是一道出色好吃的料理。
好吃的料理是無法偷呷步的。

但是我必須提醒這道櫻花蝦料理並不是一道健康料理😳😳😳
原因是一吃就停不下來，我一共吃了三大盤才勉強打住🤣🤣🤣
澱粉質完全超標😱

#櫻花蝦炒飯
#黑白大廚第二季
#為自己而煮的料理