門真 Mon Ma

門真 Mon Ma 日本無菜單割烹料理

01/10/2026

秋日的海味，最難得的是一個「恰好」。
油脂逐漸豐潤，肉質與甘味也悄然轉變，所謂「旬」從來不只是日曆上的當季，早一步尚未成熟，晚一步便已錯過，唯有在那個剛好的瞬間，食材才會顯露此刻僅有的風味。

門真 Mon°Ma 所做的，是以料理接住這段短暫的季節。
從日本石川縣沿岸的日本海到台北的板前，這一席品嚐的，不只是秋味，也是海正在轉變的瞬間。

門真 Mon°Ma｜台北會席割烹
秋日旬味，邀您入席鑑賞

#台北會席料理 #台北割烹 #台北日本料理 #台北無菜單料理

24/09/2026

難得相聚，為什麼值得把這一席留給門真 Mon°Ma？
門真 Mon°Ma 的一席料理，從每批抵達的日本石川旬材開始。

依循四季與食材當日的油脂、肉質及風味狀態，門間料理長以刀工、熟成、炙燒與不同火候，讓每一種旬味呈現最合適的樣子。
僅約四十公分的板前相席距離，讓每一位入席的客人，都能看見料理長落刀、炙燒與盛付，感受香氣隨火候展開，也看見旬材如何成為眼前的一味。

難得的相聚，值得的不只是一席豐盛，更是一頓有內容、能被記住，也值得彼此特別空下時間的料理。

從日本石川旬材，到台北板前的一席演繹
門真 Mon°Ma｜台北會席割烹
👉🏼 與重要的人，一起入席

#台北會席料理 #台北割烹 #台北日本料理 #台北聚餐餐廳 #台北約會餐廳

來自日本石川縣的竹筴魚，油脂細膩，鮮味清亮。料理長順著魚身細密落刀，刀尖劃入魚肉，卻不切斷魚皮。看似細微的刻痕，是為了適度切開纖維，使竹筴魚入口更加柔軟；同時增加魚肉與舌尖接觸的面積，讓油脂、鮮甜與醋飯的溫度，在口中緩緩交融、舒展。刀距太寬...
30/08/2026

來自日本石川縣的竹筴魚，油脂細膩，鮮味清亮。

料理長順著魚身細密落刀，刀尖劃入魚肉，卻不切斷魚皮。看似細微的刻痕，是為了適度切開纖維，使竹筴魚入口更加柔軟；同時增加魚肉與舌尖接觸的面積，讓油脂、鮮甜與醋飯的溫度，在口中緩緩交融、舒展。

刀距太寬，風味不易舒展；刀勢太深，則會失去竹筴魚原有的細緻彈性。每一道切痕，都必須依循當日魚身的厚度、質地與油脂狀態，細心調整。

最後添上少許薑泥，輕輕收束魚脂的豐潤，也讓竹筴魚清爽而悠長的旨味，顯得更加明亮。

一貫壽司，看似簡單；真正入口時的細膩層次，早已藏在細密的刀工之間。

門真 Mon°Ma｜台北會席割烹
依循日本旬材與當日漁獲，呈現食材此刻最好的滋味

打開今日的旬味寶盒，是從日本石川縣剛剛抵達台灣的鮮，油脂豐潤的魚腹、細緻鮮甜的旬魚，依當日漁獲整齊入盒。門真 Mon°Ma 自行進口日本旬材，從石川縣空運直送，最快一日抵台，將日本此刻的旬味送上台北板前。料理長再依每一尾魚的油脂、熟成與風味...
23/08/2026

打開今日的旬味寶盒，是從日本石川縣剛剛抵達台灣的鮮，
油脂豐潤的魚腹、細緻鮮甜的旬魚，依當日漁獲整齊入盒。

門真 Mon°Ma 自行進口日本旬材，從石川縣空運直送，最快一日抵台，將日本此刻的旬味送上台北板前。料理長再依每一尾魚的油脂、熟成與風味，以生食、炙燒與細緻刀工，讓鮮甜、脂香在入口之間一一展開。

從一尾旬魚到一貫壽司、一席會席割烹，打開的不只是一只木盒，也是今日門真為您準備的一季旬味。

門真 Mon°Ma｜台北會席割烹
席次有限，歡迎預訂鑑賞，一同感受當季之味

📍 門真 Mon°Ma
地址｜台北市中山區松江路25巷1-4號1樓
訂位｜Inline 線上預約⁠
午餐｜12:00–14:30
晚餐｜18:00–21:00
每週日公休

一貫之間，是旬味，也是料理長對食材最後的拿捏。以當日旬材為起點，依循脂香、鮮度與口感，透過炙、切、握等不同手法，將每一種食材調整至最適合入口的狀態。門真 Mon°Ma 將日本石川旬材融入會席割烹的料理脈絡，從一道料理，到一貫握壽司，隨季節與...
16/08/2026

一貫之間，是旬味，也是料理長對食材最後的拿捏。

以當日旬材為起點，依循脂香、鮮度與口感，透過炙、切、握等不同手法，將每一種食材調整至最適合入口的狀態。

門真 Mon°Ma 將日本石川旬材融入會席割烹的料理脈絡，從一道料理，到一貫握壽司，隨季節與當日漁獲更迭，不預設相同的風味，只呈現此刻最值得品嚐的一席。

板前席前，看見料理完成的每一個細節；
入口之際，則是料理長對這一季旬味的詮釋。

門真 Mon°Ma｜台北會席割烹
席次有限，歡迎預約入席

📍 門真 Mon°Ma
地址：台北市中山區松江路25巷1-4號1樓
Inline訂位：https://ppt.cc/fU0pCx
營業時間：
午餐 12:00–14:30
晚餐 18:00–21:00（每週日公休）

06/08/2026

來自北海道的鱈場蟹，以飽滿厚實的蟹肉、細膩鮮甜的風味，成為許多饕客心中最令人期待的北國珍饈。

門真 Mon°Ma 依循食材最好的狀態，將北海道鱈場蟹化作一席旬味料理。從細緻拆解、火候掌握，到每一道料理依序呈現，只為保留鱈場蟹最純粹的鮮甜與旨味。

有些風味，不必等待特別的日子，
因為真正值得期待的，是每一次限量入荷的旬鮮相遇。

北海道鱈場蟹旬席
席次有限，歡迎預訂鑑賞

📍 門真 Mon°Ma
地址：台北市中山區松江路25巷1-4號1樓
Inline訂位：https://ppt.cc/fU0pCx
營業時間：
午餐 12:00–14:30
晚餐 18:00–21:00（每週日公休）

一席板前，一次值得細細品味的相聚。從日本石川旬材的嚴選，到會席割烹的細膩演繹，每一道料理，皆順應四季流轉，依旬而成。門真 Mon°Ma 將一席完整的會席體驗，獻給每一位值得相聚的人。無論商務宴請、品牌聚會，或人生的重要時刻，皆可預約包場，以...
02/08/2026

一席板前，一次值得細細品味的相聚。
從日本石川旬材的嚴選，到會席割烹的細膩演繹，
每一道料理，皆順應四季流轉，依旬而成。

門真 Mon°Ma 將一席完整的會席體驗，
獻給每一位值得相聚的人。

無論商務宴請、品牌聚會，或人生的重要時刻，
皆可預約包場，以一席板前，款待每一位重要的賓客。

以真味待客，以真情相聚
門真 Mon°Ma｜歡迎預約包場

包場低消：
NT$45000起+10%
（套餐內容可依訂位人數調整，至多可接待14位貴賓）

如需預約包場歡迎line@私訊詢問
https://lin.ee/rAVoyVQ（IG主頁連結）

📍 門真 Mon°Ma
地址：台北市中山區松江路25巷1-4號1樓
Inline訂位：https://ppt.cc/fU0pCx
營業時間：
午餐 12:00–14:30
晚餐 18:00–21:00（每週日公休）

23/07/2026

午間，就能走進日本石川當季最鮮明的旬味。

門真 Mon°Ma 將日本石川縣當季旬材，透過最快漁獲捕撈次日24小時航空直送抵台，依循每日漁獲與時令更迭，安排每一次不同的午間旬席。

從會席料理的細膩鋪陳、炙與煮的火候，到最後落於掌心的一貫握壽司；午間套餐 NT$3,500，感受門真 Mon°Ma 對季節、食材與板前的款待。

門真 Mon°Ma｜午間限定 石川旬味壽司套餐 NT$3,500
依當日漁獲與季節旬材調整料理內容
👉🏼 午間席次有限，敬邀預約鑑賞

📍門真 Mon°Ma｜預約制板前割烹私廚
地址：台北市中山區松江路25巷1-4號1樓
Inline訂位：https://ppt.cc/fU0pCx
營業時間：
午餐 12:00–14:30
晚餐 18:00–21:00（每週日公休）

#台北日料 #台北割烹 #中山區美食 #松江南京美食

13/07/2026

從握壽司、旬味天婦羅到盛夏限定的旬蟹套餐，
門真 Mon°Ma 將割烹料理的靈活巧思，
融合會席料理的細膩層次，凝聚於每一道佳餚之中。

每一道旬味，皆隨四季流轉而更迭；
每一次入席，都是料理長對當季風味最完整的詮釋。

嚴選約 90% 食材由日本石川產地直接供應，
依循產地時令，最快於捕撈次日24小時內空運直送台灣，
少了一道集散流程，多了一分貼近產地的鮮度，
讓四季最真實的風味，完整抵達您的餐桌。

無論您偏愛握壽司、天婦羅，或是旬令蟹料理，
門真 Mon°Ma 始終堅持以職人技藝，
忠實呈現來自產地最真實、最純粹的風味。

👉 點擊首頁連結🔗，立即預約您的旬味饗宴。

📍門真 Mon°Ma｜預約制板前割烹私廚
地址：台北市中山區松江路25巷1-4號1樓
Inline訂位：https://ppt.cc/fU0pCx
營業時間：
午餐 12:00–14:30
晚餐 18:00–21:00（每週日公休）

#台北日料 #台北割烹 #中山區美食 #松江南京美食

在門真 Mon°Ma，有一種奢侈，來自石川日本海域當季的鮮味。這裡沒有一成不變的菜單，每日料理皆依循日本當下的時令與漁獲，由料理長重新構思與安排。昨日凌晨仍在日本海中的旬鮮，今晚，便化作一道道料理，優雅地呈現於您的板前。門真 Mon°Ma ...
12/07/2026

在門真 Mon°Ma，有一種奢侈，來自石川日本海域當季的鮮味。

這裡沒有一成不變的菜單，每日料理皆依循日本當下的時令與漁獲，由料理長重新構思與安排。

昨日凌晨仍在日本海中的旬鮮，
今晚，便化作一道道料理，優雅地呈現於您的板前。

門真 Mon°Ma 與石川金澤官方合作，串聯第一手產地供應鏈，最快於捕撈次日24 小時內空運抵台，減少中間轉運，只為留下更接近產地的鮮度。

每一次入席，都是石川日本海域當季最好的味道。
夏季旬席｜歡迎預約品鑑

📍門真 Mon°Ma｜預約制板前割烹私廚
地址：台北市中山區松江路25巷1-4號1樓
Inline訂位：https://ppt.cc/fU0pCx
營業時間：
午餐 12:00–14:30
晚餐 18:00–21:00（每週日公休）

#台北日料 #台北割烹 #中山區美食 #松江南京美食

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松江路25巷1-4號1樓
Taipei
10455

Opening Hours

Monday 12:00 - 14:30
18:00 - 21:00
Tuesday 12:00 - 14:30
18:00 - 21:00
Wednesday 12:00 - 14:30
18:00 - 21:00
Thursday 12:00 - 14:30
18:00 - 21:00
Friday 12:00 - 14:30
18:00 - 21:00
Saturday 12:00 - 14:30
18:00 - 21:00

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