大啼shabu-shabu

大啼shabu-shabu 選用天然食材熬煮、精緻手工前菜
套餐式的火鍋體驗

父親節，帶爸爸好好吃一頓。期間限定推出烤青甘魚下巴加價購 $88／份，外皮焦香、魚肉細嫩，用一口鮮香，謝謝爸爸一直以來的照顧。大啼 SHABU SHABU把平常不常說的心意，放進這一餐裡。
06/08/2026

父親節，
帶爸爸好好吃一頓。
期間限定推出
烤青甘魚下巴加價購 $88／份，
外皮焦香、魚肉細嫩，
用一口鮮香，謝謝爸爸一直以來的照顧。
大啼 SHABU SHABU
把平常不常說的心意，放進這一餐裡。

21/07/2026

在大啼，
海鮮不是固定的菜單，
而是跟著季節走的鮮味。
這個季節，可能魚肉更肥美；
下一個季節，也許牡蠣更清甜。
我們在意的，
不是端出多少高端食材，
而是當下最適合的海味，
能不能剛好放進這一鍋裡。
當海鮮入鍋，
雞湯的鮮味會被慢慢帶出來，
多了一層更乾淨、更溫潤的味道。
每一次來，
都可能遇見一點不一樣的鮮。
大啼 SHABU SHABU
讓火鍋，跟著季節一起變化。

06/07/2026

一餐好的火鍋，
不應該一坐下就急著下菜、涮肉。
在大啼，我們希望從前菜開始，
用一點鮮味、一點醬香，
或細緻的酸甜感，慢慢打開味蕾。
前菜不是配角，而是這一餐的開場。
到了主餐，無論選擇肉品或海鮮，
每一道出現的順序，都有它的理由。
我們希望客人吃完後，不只是記得肉很好吃，
而是記得——
這一餐，從第一口開始，
就是被好好安排過的。
大啼 SHABU SHABU
一餐有節奏的火鍋體驗。

一間店的味道，不只來自食材，也來自火候、刀工，以及每一次被細心對待的細節。和牛肩三角，以精準的處理，保留肉質的柔嫩與香氣。在大啼，每一道料理都不是單純上桌，而是把時間、溫度與職人的手感，慢慢放進這一餐裡。大啼 SHABU SHABU讓美味，...
03/07/2026

一間店的味道，
不只來自食材，
也來自火候、刀工，
以及每一次被細心對待的細節。
和牛肩三角，
以精準的處理，
保留肉質的柔嫩與香氣。
在大啼，
每一道料理都不是單純上桌，
而是把時間、溫度與職人的手感，
慢慢放進這一餐裡。
大啼 SHABU SHABU
讓美味，在細節裡留下記憶。

不是每一塊鴨胸，都值得被端上餐桌。從挑選、熟成到火候掌控，每一道工序都影響著最終的口感與香氣。大啼選用花蓮當地鴨胸，用炙燒的方式，保留肉質的鮮嫩與飽滿肉汁，還有焦香氣息讓每一口都能感受到鴨脂的甘甜與濃郁香氣。當刀鋒劃開粉嫩的斷面，香氣緩緩釋...
13/06/2026

不是每一塊鴨胸，都值得被端上餐桌。

從挑選、熟成到火候掌控，
每一道工序都影響著最終的口感與香氣。

大啼選用花蓮當地鴨胸，
用炙燒的方式，
保留肉質的鮮嫩與飽滿肉汁，還有焦香氣息
讓每一口都能感受到鴨脂的甘甜與濃郁香氣。

當刀鋒劃開粉嫩的斷面，
香氣緩緩釋放，
這不只是料理的完成，
更是職人精神的展現。

簡單的一片鴨胸，
藏著我們對食材的尊重與堅持。

31/05/2026

一間店的味道，
不只來自湯頭與食材，
也來自那些藏在細節裡的人。
開店前擺好的餐具、
鍋邊反覆確認的湯頭、
切到剛剛好的肉，
以及一道一道被安排上桌的節奏。
這一次，
我們把鏡頭從餐桌上，
慢慢移到餐桌背後。
去看見一鍋火鍋，
是怎麼被一群人，
用時間、手作與服務，
慢慢完成。
看見那些讓一鍋湯有溫度的人。

一鍋火鍋，不是從肉開始。而是從蔬菜的清甜、湯氣的溫度，還有每一個被安排好的順序開始。在大啼，我們希望這一餐不是急著上桌、急著入口，而是慢慢進入。先讓蔬菜把湯底打開，讓清甜慢慢釋放；再讓食材依照自己的節奏，一層一層把味道堆疊起來。火鍋最迷人的...
29/05/2026

一鍋火鍋，不是從肉開始。
而是從蔬菜的清甜、湯氣的溫度，
還有每一個被安排好的順序開始。
在大啼，
我們希望這一餐不是急著上桌、急著入口，
而是慢慢進入。
先讓蔬菜把湯底打開，
讓清甜慢慢釋放；
再讓食材依照自己的節奏，
一層一層把味道堆疊起來。
火鍋最迷人的地方，
不是所有東西一次放進去，
而是每一口都有它剛好的時間。
有些味道要先來，
有些味道要慢一點，
有些味道要等湯氣升起後，
才會真正被記住。
大啼 SHABU SHABU
從第一口蔬菜開始，
讓這一鍋慢慢變完整。

火，不只是加熱。它是在最後一刻，把肉的香氣慢慢喚醒。從炙燒、切片、擺盤，到入口前那一秒，每一個動作都不是多餘的。大啼想做的，不是讓人只記得肉很漂亮、份量很澎湃，而是讓你吃到那一口的時候，感覺得到它被好好處理過。油脂、火候、刀工、溫度，都剛好...
27/05/2026

火，不只是加熱。
它是在最後一刻，
把肉的香氣慢慢喚醒。
從炙燒、切片、擺盤，
到入口前那一秒，
每一個動作都不是多餘的。
大啼想做的，
不是讓人只記得肉很漂亮、份量很澎湃，
而是讓你吃到那一口的時候，
感覺得到它被好好處理過。
油脂、火候、刀工、溫度，
都剛好落在那個最舒服的位置。
有些味道不需要太用力，
只要時間到了，
自然就會留下來。
大啼 SHABU SHABU
把火候留在表面，
把香氣留在心裡。

母親節五月限定優惠 日本空運活松葉蟹四吃（單點）原價6800 特價5200整個五月只要帶媽媽外婆來店過母親節（訂位時備註），即贈送血鯛一隻（視當天漁獲而定，如無血鯛會換等值商品）工作再忙，也要留時間好好陪陪家人吃飯
30/04/2026

母親節五月限定優惠
日本空運活松葉蟹四吃
（單點）
原價6800 特價5200

整個五月只要帶媽媽外婆來店過母親節（訂位時備註），即贈送血鯛一隻（視當天漁獲而定，如無血鯛會換等值商品）
工作再忙，也要留時間好好陪陪家人吃飯

火鍋，也可以像一場 Omakase。在 大啼，我們把一頓鍋物重新安排成有順序的餐食體驗。第一道｜前菜 磯煮鮑魚、豆腐梅果最中、蔬菜凍。 以清爽、細緻、帶有層次的小品，作為這一餐的開始。第二道｜生魚片 以鮮味承接前菜，讓海的氣息先入口，...
21/04/2026

火鍋，也可以像一場 Omakase。

在 大啼，我們把一頓鍋物重新安排成
有順序的餐食體驗。

第一道｜前菜
磯煮鮑魚、豆腐梅果最中、蔬菜凍。
以清爽、細緻、帶有層次的小品，作為這一餐的開始。

第二道｜生魚片
以鮮味承接前菜，讓海的氣息先入口， 還有酸爽醬汁加上新鮮水果，重新疊加的體驗

第三道｜湯底
長春雞湯，溫潤厚實。
辣蛤蜊酸菜鍋，鮮酸開胃。
你選的不是湯而已，是這一鍋的個性。

第四道｜主餐
從手切松阪豬、伊比利梅花豬、炙燒鴨胸，
到美國翼板牛、肩小排、PRIME 牛小排、A5 特選和牛；
也有海鮮拼盤、海陸雙拼、活體沙公套餐與時令海鮮。

想吃肉，有油脂的香。
想吃海鮮，有鮮甜的層次。
想兩個都要，那就選海陸。

最後｜水果與甜點
時令水果、蘆薈優格、巧克力慕斯&海鹽鮮奶油。
讓一餐不是結束，而是留下餘韻。

大啼想做的，
不是讓你只是吃火鍋，
而是讓你從第一口到最後一口，
都感覺這一餐被好好安排過。

來大啼，吃一場有順序、有層次、
有記憶點的火鍋。

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延吉街261號1樓
Taipei
261

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Tuesday 17:00 - 23:00
Wednesday 17:00 - 23:00
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