九華樓 CHIOU HWA Restaurant

九華樓 CHIOU HWA Restaurant Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from 九華樓 CHIOU HWA Restaurant, Restaurant, 中山區樂群三路303號3樓, Taipei.
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【純粹的九華味】用簡單的食材，做出不簡單的料理

「九華樓」創立於民國76年（1987年），為華泰大飯店集團成立時間最早的粵菜餐廳，我們致力於追求料理本質，嚴選食材自製調味，發揮飯店世家精湛廚藝，不斷創新突破，將粵菜精髓融入不同菜色自成新粵菜，讓賓客在味蕾滿足的瞬間，感受九華樓的用心，以及美食帶來的幸福。

｜分店訊息｜
【台北】春大直店 0903 083 308
【台中】朝富店 0963 111 555 【純粹的九華味】用簡單的食材，做出不簡單的料理

「九華樓」創立於民國76年（1987年），為華泰大飯店集團成立時間最早的粵菜餐廳，我們致力於追求料理本質，嚴選食材自製調味，發揮飯店世家精湛廚藝，不斷創新突破，將粵菜精髓融入不同菜色自成新粵菜，讓賓客在味蕾滿足的瞬間，感受九華樓的用心，以及美食帶來的幸福。

｜分店訊息｜

【台北】春大直店
營業時間：
平日
午餐：11:45 ～ 14:30（最後點餐 14:00）
晚餐：17:30 ～ 21:30（最後點餐 21:00）

假日（分段訂位）
午餐：11:15 ～ 13:00（最後點餐 12:30）、13:15 ～ 14:45（最後點餐 14:00）
晚餐：17:15 ～ 19:00（最後點餐 18:30）、19:30 ～ 21:30（最後點餐 21:00）

地址：台北市中山區樂群三路303號3樓
聯絡電話：0903-083-308

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【台中】朝富店
營業時間：
平日/假日
午餐：11:30 ～ 14:30（最後點餐 14:00）
晚餐：17:30 ～ 21:30（最後點餐 21:00）

地址：台中市西屯區朝富路232號2樓
聯絡電話：0963 111 555

【年銷近萬隻！熟客聚餐必點的九華樓片皮鴨】鴨皮金黃酥脆，一入口便噴香四溢，鴨肉細嫩多汁，搭配甜薑片與麥餅皮同食，一口咬下，層次分明、香氣繚繞。當片皮鴨遇上跳跳糖時，又更激盪出獨特的味覺火花，細微的跳動在舌尖炸開，鹹香與微甜瞬間交織，讓每一口...
27/07/2026

【年銷近萬隻！熟客聚餐必點的九華樓片皮鴨】

鴨皮金黃酥脆，一入口便噴香四溢，
鴨肉細嫩多汁，搭配甜薑片與麥餅皮同食，
一口咬下，層次分明、香氣繚繞。

當片皮鴨遇上跳跳糖時，又更激盪出獨特的味覺火花，
細微的跳動在舌尖炸開，鹹香與微甜瞬間交織，
讓每一口都充滿驚喜。

不只是招牌，更是無數家庭聚餐、朋友相聚時，指定必點的經典美味。

🔥 年銷近萬隻片皮鴨
背後代表的不只是人氣，更是熟客一次次回訪的信賴。

下一場聚餐，就來九華樓，品嚐這份經典滋味。

📍 台北春大直店 0903 083 308
台北市中山區樂群三路303號3樓

📍 台中朝富店 0963 111 555
台中市西屯區朝富路232號2樓

#年銷近萬隻的烤鴨 #九華樓 #片皮鴨

一桌NT$2,980+10%（四人份）品味台北40年老字號粵菜的經典招牌✨商業合菜分享餐集結多道人氣招牌與經典粵菜，為每次相聚備妥恰到好處的美味。完整安排招牌料理、人氣佳餚與一壺好茶• 九華四品小滿漢 開啟味蕾，感受多層次開胃滋味• 鬼馬荸...
20/07/2026

一桌NT$2,980+10%（四人份）
品味台北40年老字號粵菜的經典招牌✨

商業合菜分享餐集結多道人氣招牌與經典粵菜，
為每次相聚備妥恰到好處的美味。

完整安排招牌料理、人氣佳餚與一壺好茶
• 九華四品小滿漢 開啟味蕾，感受多層次開胃滋味
• 鬼馬荸薺鮮蝦鬆 蝦肉鮮甜，搭配荸薺爽脆口感
• 乳香金牌吊燒雞 呈現皮酥肉嫩的招牌風味
• 市場季節炒時蔬 品嚐當季鮮甜滋味
• 雪菜叉燒湯米粉 湯鮮料豐，帶來溫暖收尾
• 手工鴨蛋黃布丁 以獨特風味畫下甜美句點
鹹香、鮮美與甘甜層層交織，完整呈現九華樓經典風味

無論是商務午餐、同事聚餐，或好友相約，
都能自在享受粵菜料理，讓用餐更輕鬆。

*菜單參考：https://reurl.cc/1lgNNm
*此套餐僅平日週一至週五午餐時段供應

📍 台北春大直店 0903 083 308
台北市中山區樂群三路303號3樓
📍 台中朝富店 0963 111 555
台中市西屯區朝富路232號2樓

#九華樓 #聚餐推薦 #商業午餐

【標準，藏在看不見的細節中】一刀下去的角度，決定食材呈現的紋理與口感。一秒之差的火候，決定料理該有的香氣與層次。這些細節，未必能用眼睛看見，但黃總監卻從來不肯馬虎。四十年的經驗，練就的不只是速度，更是每一次下刀、每一次起鍋，都不肯將就的那份...
06/07/2026

【標準，藏在看不見的細節中】

一刀下去的角度，
決定食材呈現的紋理與口感。
一秒之差的火候，
決定料理該有的香氣與層次。

這些細節，未必能用眼睛看見，
但黃總監卻從來不肯馬虎。

四十年的經驗，練就的不只是速度，
更是每一次下刀、每一次起鍋，
都不肯將就的那份堅持。

這些看不見或容易忽略的細節，才是真功夫的藏身之處。

來九華樓坐坐，嚐一口就明白了。

#黃傳明總監 #九華樓

【片皮鴨的講究，藏在小細節裡】很多人都喜歡九華樓的片皮鴨，酥脆、不油膩，能一片接著一片。師傅在片鴨時，從不求快。每一刀落下時，都在細細剔除藏在皮下的多餘油脂，僅留住烤鴨有的酥香脆，咬下的瞬間，便能體會這份細膩。少了這份負擔，黃瓜、蔥絲的清香...
22/06/2026

【片皮鴨的講究，藏在小細節裡】

很多人都喜歡九華樓的片皮鴨，
酥脆、不油膩，能一片接著一片。

師傅在片鴨時，從不求快。
每一刀落下時，都在細細剔除藏在皮下的多餘油脂，
僅留住烤鴨有的酥香脆，
咬下的瞬間，便能體會這份細膩。

少了這份負擔，
黃瓜、蔥絲的清香才透得出來，
麥餅皮的柔軟才不被油氣掩蓋，
整道料理的層次，也才得以完整呈現。

📍 台北春大直店 0903 083 308
台北市中山區樂群三路303號3樓

📍 台中朝富店 0963 111 555
台中市西屯區朝富路232號2樓

#九華樓 #烤鴨 #片皮鴨

【黃金18片，是最剛好的講究】在九華樓，片皮鴨只取最精華的18片。這是師傅試過、調整過，一片一片確認之後，才留下來的標準。皮的厚薄、油脂的分布、下刀的位置，差一點，口感就差一截。剛好這18片——皮薄、油潤、脆聲清晰，片片恰到好處。📍 台北春...
15/06/2026

【黃金18片，是最剛好的講究】

在九華樓，
片皮鴨只取最精華的18片。

這是師傅試過、調整過，
一片一片確認之後，才留下來的標準。

皮的厚薄、油脂的分布、下刀的位置，
差一點，口感就差一截。

剛好這18片——
皮薄、油潤、脆聲清晰，
片片恰到好處。

📍 台北春大直店 0903 083 308
台北市中山區樂群三路303號3樓

📍 台中朝富店 0963 111 555
台中市西屯區朝富路232號2樓

#九華樓 #烤鴨 #黃金18片

【火候，是粵菜的真功夫】黃總監深耕粵菜近四十年，對火候的掌握是最為要求的。火候的一秒之差，可能就會影響料理層次。火太急，香氣未成；火太慢，口感就會走樣。每一種食材都有最適合的溫度與節奏，幾成火力、何時翻炒、何時起鍋，都考驗著廚師對時間與溫度...
03/06/2026

【火候，是粵菜的真功夫】

黃總監深耕粵菜近四十年，
對火候的掌握是最為要求的。
火候的一秒之差，可能就會影響料理層次。

火太急，香氣未成；火太慢，口感就會走樣。
每一種食材都有最適合的溫度與節奏，
幾成火力、何時翻炒、何時起鍋，
都考驗著廚師對時間與溫度的掌握。

四十年的經驗，讓黃總監練就的不只是直覺，
更是對火候時間與溫度的深刻理解。
也因為如此，
每一道料理才能保有恰好的鑊氣、香氣與口感。

這些看不見的講究，藏在每一口的感受中。
來九華樓坐坐，嚐一口就明白了。

#黃傳明廚藝總監 #九華樓

【九華樓台中開幕一週年，這一桌粵菜，成了很多人的聚餐日常】九華樓進駐台中滿一年了。這一年，我們遇見了不少第一次來的客人，也慢慢看到越來越多熟悉的回訪身影。對很多人來說，九華樓是一間粵菜餐廳；但我們一直在做的，是「新粵菜」的延伸。在粵菜的底子...
28/05/2026

【九華樓台中開幕一週年，這一桌粵菜，成了很多人的聚餐日常】

九華樓進駐台中滿一年了。
這一年，我們遇見了不少第一次來的客人，
也慢慢看到越來越多熟悉的回訪身影。

對很多人來說，九華樓是一間粵菜餐廳；
但我們一直在做的，是「新粵菜」的延伸。

在粵菜的底子上，保留火候與技法的講究，
放進一點當代的想法與風味組合，
讓熟悉的料理，多一點讓人記住的變化。

片皮鴨，多了跳跳糖的輕巧驚喜；
豆腐，遇上馬告皮蛋醬後，層次變得更立體；
牛舌，以粵菜功夫爆炒，帶出更鮮明的風味與口感。

這些菜更適合一起分享。
不需要過多選擇壓力，也不用特別安排，
一桌人坐下來，就能很自然地，好好吃一頓飯。

如果你已經來過九華樓，
或許可以再來一次，看看熟悉的味道，是不是又多了一點驚喜。

📍 台中朝富店 0963 111 555
台中市西屯區朝富路232號2樓

#台中 #九華樓 #新粵菜 #開幕一週年

【年銷近萬隻的片皮鴨，成為經典的秘訣】在九華樓，片皮鴨始終是最受歡迎的料理之一，也是許多熟客一再回訪時，必點的一道料理。酥脆與油香，是片皮鴨迷人的地方；而九華樓更在意的，則是入口後的平衡感。師傅片鴨時，會細心去除多餘油脂，再搭配甜薑片與麥餅...
20/05/2026

【年銷近萬隻的片皮鴨，成為經典的秘訣】

在九華樓，片皮鴨始終是最受歡迎的料理之一，
也是許多熟客一再回訪時，必點的一道料理。

酥脆與油香，是片皮鴨迷人的地方；
而九華樓更在意的，則是入口後的平衡感。

師傅片鴨時，會細心去除多餘油脂，
再搭配甜薑片與麥餅皮一同入口。

先是鴨皮的酥香，
接著甜薑淡雅的甜味與微辛香氣慢慢散開，
讓原本厚實的脂香，多了幾分清爽與層次。

因此，即使吃到最後，依然耐吃、不顯厚重。

一道片皮鴨，看似簡單；
真正講究的，其實是每一次入口後的細節。

📍 台北春大直店 0903 083 308
台北市中山區樂群三路303號3樓

📍 台中朝富店 0963 111 555
台中市西屯區朝富路232號2樓

#年銷近萬隻的烤鴨 #九華樓 #片皮鴨

【不只酥脆，更講究風味平衡】華泰片皮鴨承襲多年九華樓主廚的巧思，加入甜薑片搭配。一般片皮鴨講究油香與酥脆，九華樓則多了一層來自甜薑片的味覺平衡。入口先是淡淡甜潤，接著透出微微辛香，恰到好處地平衡鴨皮與鴨肉的油脂感，讓整體口感更清爽，層次也更...
18/05/2026

【不只酥脆，更講究風味平衡】
華泰片皮鴨承襲多年九華樓主廚的巧思，加入甜薑片搭配。

一般片皮鴨講究油香與酥脆，
九華樓則多了一層來自甜薑片的味覺平衡。

入口先是淡淡甜潤，接著透出微微辛香，
恰到好處地平衡鴨皮與鴨肉的油脂感，
讓整體口感更清爽，層次也更完整。

這片甜薑，不只是配料，
而是九華樓片皮鴨具代表性的特色之一。

📍 台北春大直店 0903 083 308
台北市中山區樂群三路303號3樓

📍 台中朝富店 0963 111 555
台中市西屯區朝富路232號2樓

#九華樓 #片皮鴨 #台北老字號粵菜餐廳

【調味，是粵菜的根本靈魂】黃總監深耕粵菜近四十年，對味道的要求，就是分毫不差。多一分、少一分，層次就不對了。這份堅持，也體現在九華樓的自製調味粉裡，為了能讓客人吃到健康、無負擔的料理，他親自研發調味粉，將土雞胸、瑤柱、香菇分別風乾磨粉，用天...
06/05/2026

【調味，是粵菜的根本靈魂】

黃總監深耕粵菜近四十年，
對味道的要求，就是分毫不差。
多一分、少一分，層次就不對了。

這份堅持，也體現在九華樓的自製調味粉裡，
為了能讓客人吃到健康、無負擔的料理，
他親自研發調味粉，將土雞胸、瑤柱、香菇分別風乾磨粉，
用天然食材的鮮，去托出每道菜本身的味道。

當中的比例更是講究，
每一種粉的風味都很強烈，用錯了只會搶味。
每道菜該加哪一種、加多少，
都是他嘗試過無數次，才定下來的。

黃總監對調味的堅持，每一道菜都感受得到。
來九華樓坐坐，嚐一口就明白了。

#九華樓 #黃傳明廚藝總監

Address

中山區樂群三路303號3樓
Taipei
104

Opening Hours

Monday 12:00 - 14:30
17:30 - 21:30
Tuesday 12:00 - 14:30
17:30 - 21:30
Wednesday 12:00 - 14:30
17:30 - 21:30
Thursday 12:00 - 14:30
17:30 - 21:30
Friday 12:00 - 14:30
17:30 - 21:30
Saturday 12:00 - 14:30
17:30 - 21:30
Sunday 12:00 - 14:30
17:30 - 21:30

Telephone

+886903083308

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