餃馬龍Long Ma Jing Shen

04/08/2026

有人敲碗很久的邵子麵，回來了！

之前拿掉是因為豬肉一直找不到我要的味道。

跑了好幾家肉商、換了好幾次。我一直覺得：「不是這個味道。」

這碗麵對我來說，它是小時候在阿嬤桌上的家常麵，我想要完整複製給大家吃。

小時候阿嬤帶我長大，忙的時候就會煮這碗給我吃。
所以等到真的找到我滿意的豬肉，才決定讓它回來。

先把蒜頭炒到香，再放蝦米、豬絞肉、辣椒一起拌炒，最後加入高湯，慢慢熬煮。
所有的香氣慢慢熬進整鍋湯裡。

我們的邵子麵介於乾麵跟湯麵之間的半湯麵。

如果你以前吃過，歡迎回來。

如果還沒吃過，我很希望你試試看我阿嬤的味道。

然後加辣真的讚👍

29/07/2026

辣椒醬🌶️

老闆家自製配方，加入香辣紅油、豆豉與辛香料調和，辣得有香氣，不是只會嗆辣，而是越吃越香、越拌越有味。
拌水餃、拌麵、配飯、沾小菜，都對味。
香、辣、醇厚，不搶食物的味道，卻能讓每一口更完整。

**店裡也有販售自製辣椒醬，喜歡這個味道，歡迎直接帶一罐回家。

27/07/2026

📣如何煮出好吃的水餃？

冷凍水餃大概是7到8分鐘就可以。當水滾之後，加一碗冷水，再等水滾（重複3遍）。

這樣的目的是不要讓水餃皮一直處於高溫沸騰的狀態，容易破掉。皮也會比較Q，不軟爛。

水餃裡面含有肉汁，如果沒有破掉，這顆水餃肯定好吃.但是煮太久也會把它肉質煮出來裡面就會變成沒什麼味道
如果你吃了水餃，中間是有味道的，那恭喜你煮得很成功🥳🥳

我們有販售冷凍水餃、扁食，大家可以在家也能吃到飽滿多汁的水餃🥟

27/07/2026

夏天肯定是要來份水餃🥟+杯飲料🥤

09/07/2026

09/07/2026

颱風天就是要吃熱呼呼的餃子❤️

19/05/2026

我們的綠藻水餃皮，
不只是為了顏色。
綠藻本身帶有天然植物性色澤，
也含有一些礦物質與葉綠素成分。
比起單純白色麵皮，
我們也喜歡這種帶點自然感的狀態。
搭配韭菜豬肉內餡時，
麵皮的氣味會比較柔和，吃起來也更耐吃。
不是把水餃變成保健食品。
而是希望每天都會吃的東西，能多一點認真。
畢竟真正的日常，
從來不是昂貴的東西。
而是那些你願意天天吃下肚的細節。

12/05/2026

有這麼一碗，
光是想起味道，口水就跟著流下來。
翠綠的蔬菜鋪底，
鋪上一顆顆飽滿的炒手。
蔥的辛香先醒來，
海苔的脆輕輕落下。
沉穩的老醋慢慢展開，
醬香緊跟在後，
不會讓你感到衝撞式的刺激，
是越吃越深的味道。
最後留在嘴裡的，
是那股揮之不去的辛香辣感。
讓人停不下筷子。
有些料理不是為了炫技。
只是會讓人在半夜突然想起來。
然後開始懷疑自己到底為什麼當初沒多點一碗。人類的後悔，常常從最後一顆炒手開始。

09/05/2026

我們的酸辣湯，走的不是那種一入口就衝上來的明亮酸感。而是比較醇厚層次的酸。

辣也不是嗆辣。
而是讓白胡椒的香氣慢慢往後堆疊，喝完整個胃是暖的，不是被攻擊過的。

我們一直覺得，真正好喝的酸辣湯，重點不是「重口味」。
而是酸、辣、香、稠度之間的平衡。
甚至連蛋花，我們也很在意。
不是那種一塊一塊漂浮的蛋碎。
而是像緞帶一樣，在熱湯裡慢慢拉開線條。
豆腐、木耳、筍絲、蛋花，全部融合在一起的時候，湯會有一種柔軟的流動感。

我們不賣隔夜湯。
有時候提早賣完，不是限量行銷。
是真的當天現煮、賣完就沒了。
畢竟放到隔夜再加熱，香氣跟味道會不對。
料理很誠實，騙不了人。
最近很多客人也開始把不同口味的水餃加入酸辣湯裡。
番茄牛肉、鮮蝦、韭菜、玉米，每種搭起來都會有不同風味。
做成酸辣湯麵，也非常適合。