Mama thai 11

Mama thai 11 Mama thai 11 為手工私房泰式料理，集結泰國四大區域的家常菜、街邊小吃和皇城特色菜餚。採用正宗調味與料理手法，呈現細緻道地的泰國菜。

❖ 單盤用餐 🥘 開放日：每週於粉絲頁公告 📢
❖ 預約制 🍽️ 私廚訂位：inline.app/booking/mamathai/11
❖ 食品及醬料 🛒 訂購：lin.ee/P7Fzmhx

Mama thai 11 為手工私房泰式料理 🇹🇭，
集結泰國四大區域的家常菜、街邊小吃和皇城特色菜餚。
採用正宗調味與料理手法，呈現細緻道地的泰國菜。

〖 本週單盤 walk-ins 〗 🥘 Mama thai 11 泰式料理🗓️ 5/14（Thu.） & 5/15 (Fri.) ，17:00–21:00🗓️ 5/16（Sat.）12:30–20:30🗓️ 5/17（Sun.）12:30–...
12/05/2026

〖 本週單盤 walk-ins 〗 🥘 Mama thai 11 泰式料理
🗓️ 5/14（Thu.） & 5/15 (Fri.) ，17:00–21:00
🗓️ 5/16（Sat.）12:30–20:30
🗓️ 5/17（Sun.）12:30–15:30
［ 其餘開放時間於每週不定期公布 ］

餐點全品項：清邁咖哩雞麵、蘭納蕃茄辣肉醬飯、一口金、綜合冰品椰奶甜湯、泰式奶茶、蝶豆花羅望子汁、泰國啤酒。

📍：台北市中山區民族東路512巷19號1樓
📞：02-2501-9968

❖ 若電話無人接聽，可利用IG、FB、LINE等訊息我們🙏🏼
【 當日份數售完為止，暫不提供訂位 】
【 現場僅收取現金，造成不便請見諒 】

💐 母親節檔期訂位已滿 🙏🏼小禮物 🎁 冷凍料理包 ”酸辣蝦湯湯底“ 可以加入任何海鮮菇類，或者河粉等麵食，依個人喜好用檸檬汁、魚露、辣椒調味。”綠咖哩雞肉“ 加熱即可食用，無論配米線、香米飯都很合適。若未拆封，可冷凍保存約兩個月。建議食用...
07/05/2026

💐 母親節檔期訂位已滿 🙏🏼

小禮物 🎁 冷凍料理包 ”酸辣蝦湯湯底“ 可以加入任何海鮮菇類，或者河粉等麵食，依個人喜好用檸檬汁、魚露、辣椒調味。”綠咖哩雞肉“ 加熱即可食用，無論配米線、香米飯都很合適。
若未拆封，可冷凍保存約兩個月。建議食用前先完全解凍再烹煮～有任何問題歡迎訊息我們。

還有其他日子可以來用餐！訂位請至以下inline連結👇🏼

❖ 預約制 🍽️ 私廚訂位：inline.app/booking/mamathai/11
【 消費等相關須知，可詳訂位頁面 】
【 訂位最少需 4人 】
【 週一公休，同一時段只接待 1 組 訂位 】

歡慶母親節 🤱🏻來吃飯即贈送 🟢 綠咖哩雞 & 酸辣蝦湯 湯底 🔴 冷凍料理包各一份！凡於 5/3（日）至5/10（日）期間私廚用餐，不論午餐或晚餐，皆可把 Mama thai 11 即將推出的 ”酸辣蝦湯湯底“ 和 ”綠咖哩雞肉“ 冷凍料...
30/04/2026

歡慶母親節 🤱🏻
來吃飯即贈送 🟢 綠咖哩雞 & 酸辣蝦湯 湯底 🔴 冷凍料理包各一份！

凡於 5/3（日）至5/10（日）期間私廚用餐，不論午餐或晚餐，皆可把 Mama thai 11 即將推出的 ”酸辣蝦湯湯底“ 和 ”綠咖哩雞肉“ 冷凍料理包帶回家！
綠咖哩雞加熱即可食用，配米線或香米飯 🍚 各有風味；酸辣蝦湯湯底適合加入各樣海鮮 🌊 及河粉麵食類 ，可再依個人喜好調整味道 😋
歡迎訂位～

❖ 預約制 🍽️ 私廚訂位：inline.app/booking/mamathai/11
【 消費等相關須知，可詳訂位頁面 】
【 訂位最少需 4人 】
【 週一公休，同一時段只接待 1 組 訂位 】

〖 本週單盤 walk-ins 〗 🥘 Mama thai 11 泰式料理🗓️ 5/2（Sat.）12:30–20:30［ 其餘開放時間於每週公布 ］餐點全品項：清邁咖哩雞麵、蘭納蕃茄辣肉醬飯、泰北香料香腸、一口金、綜合冰品椰奶甜湯、泰式奶...
29/04/2026

〖 本週單盤 walk-ins 〗 🥘 Mama thai 11 泰式料理
🗓️ 5/2（Sat.）12:30–20:30
［ 其餘開放時間於每週公布 ］

餐點全品項：清邁咖哩雞麵、蘭納蕃茄辣肉醬飯、泰北香料香腸、一口金、綜合冰品椰奶甜湯、泰式奶茶、蝶豆花羅望子汁、泰國啤酒。

📍：台北市中山區民族東路512巷19號1樓
📞：02-2501-9968

❖ 若電話無人接聽，可利用IG、FB、LINE等訊息我們🙏🏼
【 現場僅收取現金，造成不便請見諒 】
【 當日份數售完為止，暫不提供訂位 】

〖 哭哭虎 〗เสือร้องไห้ · Grilled Beef Brisket （Crying Tiger）來自泰東北（伊善）地區，搭配伊善特色的羅旺子沾醬和爽口的生菜，是廣受大眾喜愛的佳餚。菜名由來眾說紛紜～泰國的原始叢林中時常出現老...
21/04/2026

〖 哭哭虎 〗
เสือร้องไห้ · Grilled Beef Brisket （Crying Tiger）

來自泰東北（伊善）地區，搭配伊善特色的羅旺子沾醬和爽口的生菜，是廣受大眾喜愛的佳餚。

菜名由來眾說紛紜～
泰國的原始叢林中時常出現老虎，相傳牠捕獵到一隻牛，吃到前胸時發現此部位肉質美味，但因為已經飽足而吃不下因此哭泣 😭
其他還有烤牛肉時滋滋作響像老虎啜泣的聲音；或者老虎聞烤肉香而來卻看到人群和火堆而不敢靠近，只能眼巴巴地望著落淚等等。

不管是何種說法，會讓老虎吃不到而哭泣，可見其香氣四溢且可口。邀請大家來品嚐本季的哭哭虎，感受這道菜的美味！

❖ 預約制 🍽️ 私廚訂位：inline.app/booking/mamathai/11
【 消費等相關須知，可詳訂位頁面 】
【 訂位最少需 4人 】
【 週一公休，同一時段只接待 1 組 訂位 】

感謝來參與的各位以及@myplace_cooking 🙏🏼”泰式辣椒膏“ 是很多泰國菜的基底，在課堂料理中，也是以此再延伸出楊桃豆沙拉、炒蛤蠣、酸辣蝦湯。私廚本季菜單運用到的除了蝦湯以外還有酥炸空心菜沙拉，醬料本身也可以直接拿來扮麵或者抹在...
02/04/2026

感謝來參與的各位以及@myplace_cooking 🙏🏼

”泰式辣椒膏“ 是很多泰國菜的基底，在課堂料理中，也是以此再延伸出楊桃豆沙拉、炒蛤蠣、酸辣蝦湯。

私廚本季菜單運用到的除了蝦湯以外還有酥炸空心菜沙拉，醬料本身也可以直接拿來扮麵或者抹在佐餐麵包上享用，當然還能當作炒青菜的調味。
諸如此類的使用方法，可說是非常萬用 👍🏼

❖ 醬料訂購請至 🟩 LINE 官方帳號：lin.ee/P7Fzmhx

📜 私廚菜單部分更新！新加入的菜色有 🦐 蝦醬辣椒醬、🍃 酥炸空心菜酸辣沙拉、🍮 卡士達香蘭洋菜凍。炸酥的水耕空心拌以泰式辣椒醬特調的酸辣醬汁；蝦醬混合蒜及辣椒辛香為泰國中部最經典家常的辣醬；清涼爽口的春夏盛品結合了香蘭葉的香甜及卡士達的濃...
31/03/2026

📜 私廚菜單部分更新！

新加入的菜色有 🦐 蝦醬辣椒醬、🍃 酥炸空心菜酸辣沙拉、🍮 卡士達香蘭洋菜凍。

炸酥的水耕空心拌以泰式辣椒醬特調的酸辣醬汁；蝦醬混合蒜及辣椒辛香為泰國中部最經典家常的辣醬；清涼爽口的春夏盛品結合了香蘭葉的香甜及卡士達的濃郁。

來嚐嚐新口味吧～

❖ 預約制 🍽️ 私廚訂位：inline.app/booking/mamathai/11
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【 訂位最少需 4人 】
【 週一公休，同一時段只接待 1 組 訂位 】

🥘 單盤 walk-ins 限時推出 เมี่ยงคำ（Miang Kham）！〖 一口金 〗 一直以來都有在 Mama thai 11 私廚每季的菜單中，是招牌菜之一。顧名思義就是豐饒的一口，其中有烤椰子肉🥥、烤蝦米🦐、烤花生🥜、新鮮辣椒...
23/03/2026

🥘 單盤 walk-ins 限時推出 เมี่ยงคำ（Miang Kham）！

〖 一口金 〗 一直以來都有在 Mama thai 11 私廚每季的菜單中，是招牌菜之一。顧名思義就是豐饒的一口，其中有烤椰子肉🥥、烤蝦米🦐、烤花生🥜、新鮮辣椒🌶️、檸檬🍋、薑🫚、紅蔥，以及獨有的特製醬汁，配著假蒟葉或格蘭菜葉等，融合成獨特且和諧的風味。

幾乎整個泰國都能見到此點心的身影，常以包成一球並用竹籤串起的形式出現在傳統市場裡。現在不僅預約制私廚可以吃到，單盤用餐開放日也可以享用到喔～

餐點全品項：清邁咖哩雞麵、蘭納蕃茄辣肉醬飯、泰北香料香腸、一口金、綜合冰品椰奶甜湯、泰式奶茶、蝶豆花羅望子汁、泰國啤酒。

📍：台北市中山區民族東路512巷19號1樓
📞：02-2501-9968

❖ 若電話無人接聽，可利用官方LINE、IG、FB訊息我們🙏🏼
【 現場僅收取現金，造成不便請見諒 】
【 當日份數售完為止，暫不提供訂位 】

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#เมี่ยงคำ #一口金

〖 椰米煎餅碟 〗ขนมครก · Thai Traditional Poffertjes全球美食網 TasteAtlas 公布了2026泰國十大受歡迎甜點，第 1名🥇就是這一道（Khanom Khrok），以小巧的一口外型和香甜軟嫩的口感...
19/03/2026

〖 椰米煎餅碟 〗
ขนมครก · Thai Traditional Poffertjes

全球美食網 TasteAtlas 公布了2026泰國十大受歡迎甜點，第 1名🥇就是這一道（Khanom Khrok），以小巧的一口外型和香甜軟嫩的口感奪冠！

此傳統甜點最初以米漿、椰肉、椰奶以及糖為主，直到19世紀從宮裡傳出加上面料的新吃法，例如有蔥、玉米、芋頭等，甚至還有鹹的海鮮或肉類。泰國甜點的特色多為鹹鹹甜甜，所以蔥的口味普及且深受市井小民所喜愛。

從小就愛吃，沒想到也得到外國遊客的認可。Mama thai 11 私廚本季菜單也有這道，介紹給大家，歡迎來品嚐～

❖ 預約制 🍽️ 私廚訂位：inline.app/booking/mamathai/11
【 消費等相關須知，可詳訂位頁面 】
【 訂位最少需 4人 】
【 週一公休，同一時段只接待 1 組 訂位 】

自製辛香青葉卷醬 🛒 販售中為私廚主打開胃菜 "一口金" （ 辛香青葉卷 / เมี่ยงคำ / Miang Kham ）之醬料。其中烤椰子肉、蝦米、花生、辣椒、紅蔥、檸檬還有薑為主料，於假苟葉抹上醬汁，再將上述所有包成一口。由於每項食材...
27/02/2026

自製辛香青葉卷醬 🛒 販售中

為私廚主打開胃菜 "一口金" （ 辛香青葉卷 / เมี่ยงคำ / Miang Kham ）之醬料。
其中烤椰子肉、蝦米、花生、辣椒、紅蔥、檸檬還有薑為主料，於假苟葉抹上醬汁，再將上述所有包成一口。由於每項食材皆須經過處理，手續繁複，故前為皇家貴族食用之點心。

青葉卷醬以南薑、中薑、香茅、椰子肉搗成的香料泥，再加入椰糖、魚露、烤出香味的蝦醬熬煮而成，最後拌入增添口感與香氣的花生碎粒和椰子肉屑。
口感豐富，甜鹹並帶有一點海味。不論是用來拌沙拉、抹麵包等，都是簡單又不落俗套的方法～

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自製泰式辣椒醬 🛒 販售中又稱「泰式辣椒膏」，主要以新鮮蝦肉、蒜頭、紅蔥頭、乾辣椒、大紅辣椒等材料炒香後搗碎，再加入椰糖、魚露、羅望子汁油封而成。各家配方及口味略有不同，以濃稠的膏狀最為常見。醬料本身味道鹹甜並帶有碎蝦肉的口感，可以再加入椰...
23/02/2026

自製泰式辣椒醬 🛒 販售中

又稱「泰式辣椒膏」，主要以新鮮蝦肉、蒜頭、紅蔥頭、乾辣椒、大紅辣椒等材料炒香後搗碎，再加入椰糖、魚露、羅望子汁油封而成。各家配方及口味略有不同，以濃稠的膏狀最為常見。

醬料本身味道鹹甜並帶有碎蝦肉的口感，可以再加入椰奶、檸檬、魚露等調整偏好的口味。雖是 ”辣椒“ 膏，但因為使用乾辣椒皮的關係，辣度實際上不會太高，大約小辣左右。而烹調過程中，可以再加入新鮮辣椒增加辣度。
運用範圍甚廣，其中最被大家熟知的，就是〖 泰式酸辣蝦湯 / ต้มยำกุ้ง / Tom Yum Kung 〗這道經典菜餚了。

除了做大菜外，也可以涼拌、熱炒、作為沾醬，例如拌麵/飯/青菜，或搭配當季新鮮水果、香草、堅果、肉類等做成沙拉。歡迎訂購喔～

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