香色 Xiang Se

28/09/2026

感謝 謝忠道老師在 500 盤對香色的青睞與厚愛！🥰🥰
主廚 Steve 與團隊每位夥伴這幾天都沈浸在莫大的鼓舞中。能將我們對食材風味的探索，真誠地傳遞給每一位用餐的朋友，並得到老師的共鳴，是團隊至高無上的榮幸。謝謝巴黎玩家謝忠道老師，香色會持續款待每位喜愛我們的朋友。

16/09/2026

這場橫跨海島山巒、結合人文理想的夏季盛宴，將在充滿玩心的輕舞中收尾。這趟感官旅程有著溫度與風味的起伏，也有情感與回憶的濃淡，而甜點收攏層層堆疊的眷戀，讓炎夏停留在輕柔甜美的瞬間。

在創意驚豔與熟悉親切之間探索料理的無限可能，是團隊不斷精進的方向，就像面對生活可以嚴肅沉著也可以從容不迫，我們希望與您一起從不同切角發掘食材的美好，願這抹覆在唇齒間的餘韻，能陪伴彼此迎向下個季節的雋永。

巧克力 青蘋果 薰衣草

夏季盛宴的終章，顛覆對巧克力質地厚重的既定印象。揮別傳統冰淇淋的乳脂負擔，改以無蛋奶的精純工藝，輕盈呈現可可的苦甜本味，緻密冰晶率先帶來俐落衝擊，青蘋果與百里香的酸脆彷彿置身高山的清冽，再以絲滑慕斯柔潤的阿爾卑斯之花起司乳香與薰衣草的淺淺花香撫平舌尖的輕顫，迎接翻砂胡桃與紅糖餅乾的脆粒甜美。

香色團隊
Xiang Se Restaurant
24hr 訂位連結｜https://reurl.cc/LbxWQa
祝福大家都有甜蜜美好的收穫
May you have a sweet and fruitful reward
#台北 #台北餐廳

09/09/2026

時序來到九月，雖然節氣處暑已過，但高溫炎熱依舊，悶熱的天氣總期盼一陣吹散黏膩的涼風，更欽羨每一個冰晶灑落的雪國。

乘著一道道金色光輝，前甜點要與大家分享來自 #櫟莊園美術館 的燦爛美景。Chef Steve 採集莊園裡繁茂盛放的芳香萬壽菊，將充滿大自然的的蓬勃生機帶回都市叢林，用酸甜疊加的清亮拂去主餐的馥郁，在冰沁的甜蜜氣息中揮別縈繞不去的暑氣。

萬壽菊 芒果 羊乳酪

一抹來自三義櫟莊園的金色晚風，讓味蕾在主餐後再次躍動。將繁茂盛放的芳香萬壽菊製成冰沙如雪片般灑落，近似百香果的花香伴隨淡淡柑橘、檸檬與沙士糖般的甜感，與芒果雪酪的濃郁果蜜一同馴服羊乳酪慕斯的鹹鮮脂香，穿過溫醇香濃的間奏，收束得清新爽朗。

香色團隊
Xiang Se Restaurant
24hr 訂位連結｜https://reurl.cc/LbxWQa
祝福大家都有甜蜜美好的收穫
May you have a sweet and fruitful reward.
#台北 #台北餐廳

01/09/2026

2026 台北餐廳週「Design Taipei」於 9/1 至 9/30 舉行，邀請 4 位 AGI 設計師與 19 間 Fine Dining 及米其林餐廳合作，以台北城市色彩、記憶與文化為靈感，推出每份 NT$2600 的期間限定套餐。活動透過設計與料理的跨界結合，呈現台北多元...

01/09/2026

一直以來台灣擁抱著來自各國的文化，多元包容的精神讓生活變得多姿多采。豐饒物產使我們能夠解構重塑來自不同國度的風味，每一種組合都不是生硬拼湊，而是先融入濃厚本土底蘊，再串起每一個平凡日常的美好成果。

但當走遍世界、嚐盡他鄉，會發現台灣有著許多在其他國家找不到的獨特印記，不只是四季盛產的豐富蔬果，還有藏在街頭巷尾的人情味與炊煙香氣，這些都是我們最具識別的根基，也是Chef Steve 在料理路上始終如一的追尋。

即日起至 9/30，每日限量供應 #台北餐廳週 專屬菜單，濃縮想要與世界分享的生活風景，歡迎您前來共襄盛舉，詳情請至官方活動網頁查詢。

南方澳現流小卷 花蓮天禾玉米 澎湖角瓜

內化異國他鄉的精采，體現台灣的無可取代。碳火細炙的現流小卷彈牙脆甜，底下晶亮飽滿的魚高湯炊飯凝鍊清甜鮮美的精髓，加入拌炒過的酸菜心、角瓜丁、蛤蠣與甜豆仁，在鹹甘交疊的風味中強化海內外的文化融匯。以菠菜與梅乾菜為元素的臺灣造型脆殼內層塗抹特製沙茶，使在地風土的親切氛圍格外濃烈，與散發扁魚牛蒡幽香的澄澈鴨湯相映，為盛夏的味覺旅程留下悠長餘韻。

香色團隊
Xiang Se Restaurant
24hr 訂位連結｜https://reurl.cc/LbxWQa
祝福大家都有甜蜜美好的收穫
May you have a sweet and fruitful reward
#台北 #台北餐廳

25/08/2026

常駐菜單的和牛主餐，以保留肉質原始鮮美為前提，點綴鹽之花與炸蒜泥的純粹，以及濃郁醬汁的深邃，另外搭配經慢火燉煮的牛頰，豐富的膠原蛋白將原先緊實的肉質轉化為細嫩多汁的口感層次。

牛排不僅描繪出許多人對於精緻餐飲的想像，大理石紋理的油花就像星辰，劃破夜空成為許多料理人的夢想，期待自己有一天也能創作令人驚豔的料理，為生活帶來不一樣的光芒。

學生們的暑假進入尾聲，街道上瀰漫著迎接新起點的活力。歡迎熱愛 Fine Dining 文化的朋友成為我們的夥伴，一起用料理分享屬於您的故事。

澳洲 M9 和牛紐約客 牛頰 松露鴨肝醬

紐約客煎烤至五分熟後同樣以香料奶油油潑與碳爐烙印碳香，綴上沁鼻微嗆的山葵芥苗提鮮；牛頰則用香料鹽水慢燉至軟嫩後再上碳爐，表面鋪上堅果香料碎增添口感層次，搭配晚香玉筍 、新鮮無花果、炸蒜泥及濃郁的松露鴨肝醬汁，描繪和牛的華美瑰麗。

香色團隊
Xiang Se Restaurant
24hr 訂位連結｜https://reurl.cc/LbxWQa
祝福大家都有甜蜜美好的收穫
May you have a sweet and fruitful reward
#台北 #台北餐廳

18/08/2026

由於許多人對羊肉有著既定印象，往往優先選擇其他肉品，這樣的挑戰反而成了Chef Steve 持續耕耘的風味冒險，使用截然不同的溫柔調理帶出羊肉蘊藏的迷人滋味，進而以對羊肉烹調的極致掌握廣為人知。

熟成後的羊小排以木質調的外衣包裹醇厚脂香，搭配揉進新鮮山葵的醬汁，細微辛香刺激與明亮果酸氣息交疊，結合以永續蔬食理念創作的爽朗青蔬及鮮甜果實，展現優雅圓潤的悠長韻味。

澳洲熟成羊小排 無花果 小荳蔻

同樣經悉心浸泡調味後精準煎烤至五分熟，隨後以香料奶油高溫潑淋鎖住肉汁，並迅速移至碳爐烤出迷人碳香，再撒上自製香料粉以龍眼木煙燻，使表皮焦香、肉質細嫩，獨特脂香融合晚香玉筍的爽脆淡雅，在山葵與荳蔻醬汁的牽引下，展現自然曠野的奔放魅力。

香色團隊
Xiang Se Restaurant
24hr 訂位連結｜https://reurl.cc/LbxWQa
祝福大家都有甜蜜美好的收穫
May you have a sweet and fruitful reward.
#台北 #台北餐廳

05/08/2026

炙熱難耐的季節，我們用料理飛往正值寒冬的南半球，在無垠海域裡泅泳，依循隔海相望的思念，再次回到熟悉的亞洲。

用味蕾重溫每一趟遠行，透過重新編排讓世界與家相連，將經典在地鹹鮮融入甘醇溫潤基底，再點綴優雅金沙揉合山與海的交會，無論經歷多少物換星移，願餐盤中的滋味能隨時點亮刻劃在記憶中的感動。

在本週的溫馨父親節過後，浪漫七夕也隨之而來，歡迎蒞臨香色用餐，讓珍貴的回憶始終像海一樣清晰而深刻。

冰河帝王鮭 茭白筍 鹹蛋黃

重現遊日途中與料理的驚豔邂逅。特別選用紐西蘭庫克山冰河帝王鮭，皮薄純淨的肉質經鹽漬後先以低溫慢泡出入口即化的口感，再將魚皮煎至香酥，造就皮脆肉嫩的鮮明對比。底層舖覆綿密柔滑的破布子蒜味奶醬，並滴上碳油增添凝脂淬火的馥郁。隨之延伸至刷上照燒抹醬的茭白筍，表層脆口的花生碎與落雪般的鹹蛋黃，優雅重構金沙小卷標誌性的微辣鹹香，爽脆筍身與軟嫩鮭魚相互映襯，以這道豐腴卻不失清爽的尋味之作，讓味蕾在海島景緻中來回悠遊。

香色團隊
Xiang Se Restaurant
24hr 訂位連結｜https://reurl.cc/LbxWQa
祝福大家都有甜蜜美好的收穫
May you have a sweet and fruitful reward.
#台北 #台北餐廳

26/07/2026

21/07/2026

夏天對旅遊的渴望 ，似乎隨著氣溫逐漸高漲，有人就近選擇國內景點，有人恣意飛往海島渡假。我們凝聚夥伴們對避暑的嚮往，像捲袖般輕輕挽起清爽冬瓜與輕盈海鮮，收進熱情南洋演繹酷夏的滾燙。

從海灣踏浪的唰唰潮水漫步走向落下脆脆枝葉的綠蔭樹影 ，點點繽紛的蓬勃生機是季節獨有的活力，在尚未出發的日子裡，邀請您與我們在餐桌上開啟悠遊海內外的旅行。

7/26 - 7/30 為員工旅遊無開放預約，八月訂位已逐日開放，期待與您在新的月份相見，讓我們以充滿豔陽光芒的料理卸下每位爸爸的堅強剛毅，度過被溫暖環繞的父親節。

紅條石斑 參巴醬 冬瓜

匯集團隊靈感，使跨國文化的碰撞迸發令人驚喜的海洋詠嘆。將自製參巴醬注入冬瓜魚慕斯，與鹽漬過的紅條石斑捲成圓柱，經低溫烹熟後切成厚片，與燉冬瓜、炭烤魷魚乾、鱒魚卵、紅條魚皮、甜豆莢、茴藿香苗以及糖漬檸檬丁，構築被海環抱的豐饒小島。隱現檸檬香茅與檸檬葉油芬芳的鮮味清湯，與慕斯一同品嚐即湧現火熱的南洋靈魂；搭配泡芙享用則在口中組成台式排骨酥湯的風味，清透湯底瞬間幻化出豐富玩味。

香色團隊
Xiang Se Restaurant
24hr 訂位連結｜https://reurl.cc/LbxWQa
祝福大家都有甜蜜美好的收穫
May you have a sweet and fruitful reward.
#台北 #台北餐廳