Théorie Theory

Théorie Theory 法式牛排館
高溫爐烤牛排 精緻法式料理

𝖬𝖤𝖭𝖴｜平日午間菜單「伴你尋覓午間時光的小確幸」在午間休息時刻，你是否正在尋覓片刻的靜謐與緩慢？我們提供小份量主餐，讓忙碌的你，午餐也能享受小確幸。提供跟晚間菜單一樣的自由度，小份量主餐也可選擇「加點套餐」，自由選擇適當的份量。小憩片刻後...
15/09/2026

𝖬𝖤𝖭𝖴｜平日午間菜單「伴你尋覓午間時光的小確幸」
在午間休息時刻，
你是否正在尋覓片刻的靜謐與緩慢？
我們提供小份量主餐，
讓忙碌的你，午餐也能享受小確幸。

提供跟晚間菜單一樣的自由度，
小份量主餐也可選擇「加點套餐」，
自由選擇適當的份量。

小憩片刻後，伴你迎接更多挑戰。

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✨Théorie Theory 法式牛排館
立即導航｜https://lihi2.me/GwnEJ
餐廳地址｜SOGO復興館10樓 台北市大安區忠孝東路三段300號10樓

#乾式熟成 #牛排 #法式餐廳 #台北餐廳

𝖤𝖵𝖤𝖭𝖳｜總有某些時刻值得以儀式感細細雕琢與典藏 壽星禮遇｜歲月的浪漫祝福特別獻上精緻「畫盤小蛋糕」，伴隨燭火點起，伴您許下生日心願。提供專屬影像紀錄，每桌印製出照片一張，為您紀念每年最為特別的一刻。百貨專寵｜VIP尊榮禮遇SOGO VI...
04/09/2026

𝖤𝖵𝖤𝖭𝖳｜總有某些時刻值得以儀式感細細雕琢與典藏

壽星禮遇｜歲月的浪漫祝福
特別獻上精緻「畫盤小蛋糕」，伴隨燭火點起，伴您許下生日心願。

提供專屬影像紀錄，每桌印製出照片一張，
為您紀念每年最為特別的一刻。

百貨專寵｜VIP尊榮禮遇
SOGO VIP 尊榮禮遇
凡 SOGO VIP 會員蒞臨用餐，即享 95 折優惠。

禮券折抵服務
現場歡迎使用 SOGO 禮券，因禮券種類繁多，建議您訂位時或使用前致電洽詢細節。

踏入 Théorie Theory，讓精緻餐點與心意為您創造儀式感，
伴你每個重要時刻與優雅日常。

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✨Théorie Theory 法式牛排館
立即導航｜https://lihi2.me/GwnEJ
餐廳地址｜SOGO復興館10樓 台北市大安區忠孝東路三段300號10樓

#乾式熟成 #牛排 #法式餐廳 #台北美食

𝖮𝖴𝖱 𝖵𝖨𝖲𝖨𝖮𝖭｜在感性與理性的交會點，來場法式的舌尖尋旅。品牌理念「感性與理性的共鳴」Théorie 代表料理中溫柔流淌的藝術與感性；Theory 則象徵嚴謹的理性、秩序與技藝。美味從非憑空而來的靈感，而是建立在食材、時間、溫度與經驗...
04/09/2026

𝖮𝖴𝖱 𝖵𝖨𝖲𝖨𝖮𝖭｜在感性與理性的交會點，來場法式的舌尖尋旅。

品牌理念「感性與理性的共鳴」
Théorie 代表料理中溫柔流淌的藝術與感性；Theory 則象徵嚴謹的理性、秩序與技藝。

美味從非憑空而來的靈感，而是建立在食材、時間、溫度與經驗交織而成的選擇。

秉持「FIND」Dining 理念，帶貴賓在自由的選擇與搭配中，尋覓心中最完美的解答。

靈魂主廚｜二十年法式底蘊
CHEF Dennis Lai 賴俊源 深耕法式餐飲逾二十年。
曾任Le Moût 樂沐、Villa Ollila、REFINE 及 美福乾式熟成牛排行政主廚。

透過熟成、溫度、爐烤、醬汁與不同食材的搭配呈現值得細品的出色風味。
秉持「看起來簡單，吃起來不簡單」的料理哲學，藏匿於每道餐點中。

餐點核心｜法式料理技法為基礎
保留經典的法式菜色，融入新穎與輕盈的手法，重現高品質食材的風味與層次。

核心餐點為乾式熟成與濕式熟成牛排，
透過部位、熟成方式與獨門醬汁的巧妙搭配，締造令人留戀的風味與口感。

用餐形式｜隨心自由的選擇性

單點與套餐：給予賓客充分的搭配自由度，不論是單點或享用主廚套餐，皆能盡情體驗搭配樂趣。

平日午餐時段：特別設計小份量輕盈主餐，在忙碌的都會節奏中，為您沉澱出一抹優雅愜意的午間時光。

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✨Théorie Theory 法式牛排館
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餐廳地址｜SOGO復興館10樓 台北市大安區忠孝東路三段300號10樓

#乾式熟成 #牛排 #法式餐廳 #台北美食

𝖠𝖬𝖡𝖨𝖠𝖭𝖢𝖤｜藏匿於都會的浪漫光影：Théorie Theory以光點綴的靜謐用餐空間，圓弧線條與原木質感相呼應的暖心氛圍。初見 Théorie Theory，映入眼簾的是暖色光暈的原木拱門，光影與溫潤木質交織出低調精緻的迎賓櫃檯。走入...
04/09/2026

𝖠𝖬𝖡𝖨𝖠𝖭𝖢𝖤｜藏匿於都會的浪漫光影：Théorie Theory
以光點綴的靜謐用餐空間，
圓弧線條與原木質感相呼應的暖心氛圍。

初見 Théorie Theory，
映入眼簾的是暖色光暈的原木拱門，
光影與溫潤木質交織出低調精緻的迎賓櫃檯。

走入餐廳，
仰望，是猶如星辰低垂的璀璨銀河。
為每位賓客的用餐時光，增添難忘的浪漫呢喃。

若您想享受更隱匿的私人空間，
我們也提供6人、8人包廂，
為您的貴賓準備絕佳的聚會場所，
歡迎來電洽詢。

在 Théorie Theory，我們不僅提供美食，
更精心雕琢了獨一無二的用餐儀式感，
誠摯邀請您，一同親臨感受。

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餐廳地址｜SOGO復興館10樓 台北市大安區忠孝東路三段300號10樓

#乾式熟成 #牛排 #私人包廂 #台北美食

『野莓克拉芙蒂 開心果冰淇淋』嚴選綜合野莓裹入金黃蛋奶麵糊，細火烘焙出誘人果香。莓果汁液浸潤著柔滑餡體，交織出酸甜與奶香。佐以自製的開心果冰淇淋，濃郁堅果香氣在舌尖化開，交錯著脆口的堅果碎粒。冷與熱的巧妙對比，優雅撫平了夏日煩燥，為餐末帶來...
31/08/2026

『野莓克拉芙蒂 開心果冰淇淋』
嚴選綜合野莓裹入金黃蛋奶麵糊，細火烘焙出誘人果香。莓果汁液浸潤著柔滑餡體，交織出酸甜與奶香。

佐以自製的開心果冰淇淋，濃郁堅果香氣在舌尖化開，交錯著脆口的堅果碎粒。
冷與熱的巧妙對比，優雅撫平了夏日煩燥，為餐末帶來難忘的餘韻。

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餐廳地址｜SOGO復興館10樓 台北市大安區忠孝東路三段300號10樓

𝖲𝗎𝗆𝗆𝖾𝗋 𝖬𝖾𝗇𝗎 - 主廚推薦的盛夏三重奏『夏季奶油玉米湯 昆布 煙燻奶油』連同玉米梗入湯，與昆布高湯一同慢火細燉，完整擷取最純粹的甘美；再揉入煙燻奶油，帶出柔和的煙燻香氣與絲滑乳香。上桌之際，點綴炙烤過的水果玉米粒與爆米花。在濃郁柔...
31/08/2026

𝖲𝗎𝗆𝗆𝖾𝗋 𝖬𝖾𝗇𝗎 - 主廚推薦的盛夏三重奏
『夏季奶油玉米湯 昆布 煙燻奶油』
連同玉米梗入湯，與昆布高湯一同慢火細燉，完整擷取最純粹的甘美；再揉入煙燻奶油，帶出柔和的煙燻香氣與絲滑乳香。

上桌之際，點綴炙烤過的水果玉米粒與爆米花。在濃郁柔滑的湯體中，翻折出爽脆與溫潤交織的夏日驚喜。

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✨Théorie Theory 法式牛排館
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𝖲𝗎𝗆𝗆𝖾𝗋 𝖬𝖾𝗇𝗎 - 主廚推薦的盛夏三重奏『法式鴨肝肉派』加拿大鴨肝經干邑白蘭地與波特酒靜默浸潤。煙燻鴨胸與飽滿肉餡，綴以綠胡椒、開心果與法國四香粉的幽遠香氣。派皮經烘烤呈金黃，優雅包覆起豐富的風味階梯。出爐冷卻後，注入澄澈如琥珀的澄...
31/08/2026

𝖲𝗎𝗆𝗆𝖾𝗋 𝖬𝖾𝗇𝗎 - 主廚推薦的盛夏三重奏
『法式鴨肝肉派』
加拿大鴨肝經干邑白蘭地與波特酒靜默浸潤。
煙燻鴨胸與飽滿肉餡，綴以綠胡椒、開心果與法國四香粉的幽遠香氣。

派皮經烘烤呈金黃，優雅包覆起豐富的風味階梯。
出爐冷卻後，注入澄澈如琥珀的澄清雞湯凍。

鴨肝的柔滑、肉餡的紮實、堅果的脆口與派皮的烤香，在舌尖感受層次分明的經典饗宴。

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𝖲𝗎𝗆𝗆𝖾𝗋 𝖬𝖾𝗇𝗎 - 鮮美馥郁的海洋主饌『煙燻冰川帝王鮭魚 茴香 青蘋果』選用紐西蘭冰川帝王鮭，輕覆灰海鹽靜置，隨後於蘋果木的微溫餘煙中，漫長沉浸八小時。木質輕煙深入肌理，緊鎖住油脂自然的溫潤與鮮甜。佐以清脆青蘋果的颯爽果酸、茴香與山...
29/08/2026

𝖲𝗎𝗆𝗆𝖾𝗋 𝖬𝖾𝗇𝗎 - 鮮美馥郁的海洋主饌
『煙燻冰川帝王鮭魚 茴香 青蘋果』
選用紐西蘭冰川帝王鮭，輕覆灰海鹽靜置，隨後於蘋果木的微溫餘煙中，漫長沉浸八小時。
木質輕煙深入肌理，緊鎖住油脂自然的溫潤與鮮甜。
佐以清脆青蘋果的颯爽果酸、茴香與山當歸的優雅草本特質。

油脂在口中綻放的瞬間，交織著輕盈的酸香與微風般的回甘——這是一曲專屬於夏日的輕柔樂章。

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𝖲𝗎𝗆𝗆𝖾𝗋 𝖬𝖾𝗇𝗎 - 鮮美馥郁的海洋主饌『市場現流鮮魚 & 北海道干貝佐番茄酸豆醬汁』大海的餽贈，順應時節的溫柔韻律。嚴選當季肉質最為完美的現流鮮魚，與北海道干貝優雅共譜。鮮採番茄、酸豆、橄欖與蒜頭微燉，並注入精萃蛤蜊汁，堆疊出深邃的...
29/08/2026

𝖲𝗎𝗆𝗆𝖾𝗋 𝖬𝖾𝗇𝗎 - 鮮美馥郁的海洋主饌
『市場現流鮮魚 & 北海道干貝佐番茄酸豆醬汁』
大海的餽贈，順應時節的溫柔韻律。

嚴選當季肉質最為完美的現流鮮魚，與北海道干貝優雅共譜。

鮮採番茄、酸豆、橄欖與蒜頭微燉，並注入精萃蛤蜊汁，堆疊出深邃的海洋層次。

番茄透亮的果酸，與酸豆、橄欖沉穩的鹹香交織，將魚肉與干貝的細緻甘甜襯托得更加立體。

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𝖲𝗎𝗆𝗆𝖾𝗋 𝖬𝖾𝗇𝗎 - 清新酸度的風味前奏『夏季無花果沙拉』花瓣般的僧侶頭起司優雅飄落，撫過新鮮與風乾無花果交織的雙重甜韻。糖衣胡桃的脆甜、綜合生菜的清冽，在芥末籽油醋的柔和酸度下完美融和，是屬於夏季的輕盈與精緻。在果香與乳香之間，品味...
28/08/2026

𝖲𝗎𝗆𝗆𝖾𝗋 𝖬𝖾𝗇𝗎 - 清新酸度的風味前奏

『夏季無花果沙拉』
花瓣般的僧侶頭起司優雅飄落，撫過新鮮與風乾無花果交織的雙重甜韻。
糖衣胡桃的脆甜、綜合生菜的清冽，在芥末籽油醋的柔和酸度下完美融和，是屬於夏季的輕盈與精緻。
在果香與乳香之間，品味夏日的優雅篇章。

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餐廳地址｜SOGO復興館10樓 台北市大安區忠孝東路三段300號10樓

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大安區忠孝東路三段300號10樓
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