擁躍法式餐廳 CWTCH YUE

擁躍法式餐廳 CWTCH YUE Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from 擁躍法式餐廳 CWTCH YUE, French restaurant, 新生北路三段25巷27號1樓, Taipei.

520，留一頓飯給重要的人今年 520，帶上你最珍惜的人，來到 [CWTCH YUE 擁躍]享受一場屬於你們的餐敘我們準備了以台灣風土為靈感的現代法式料理，以及 520 當日限定的用餐氛圍與餐酒安排希望你們能在這裡，舒服地吃頓飯、喝點酒、聊...
13/05/2026

520，留一頓飯給重要的人

今年 520，
帶上你最珍惜的人，來到 [CWTCH YUE 擁躍]
享受一場屬於你們的餐敘

我們準備了以台灣風土為靈感的現代法式料理，
以及 520 當日限定的用餐氛圍與餐酒安排

希望你們能在這裡，
舒服地吃頓飯、喝點酒、聊聊天 🙂

520 限量席次開放預約中

🗺️地址：台北市中山區新生北路三段25巷27號1樓
📍 inline 訂位：https://pse.is/CWTCHYUE_inline_booking
☎️ 0911-459-448

#情人節
#台北約會餐廳 #台北法式餐廳

本地牛/秋蟹/李子【 轉化記憶中的中秋煙燻感 ｜ 雲彰本地牛與秋蟹的陸海交響曲 】適合對象：重視食材產地、喜歡細品料理故事的資深饕客中秋烤肉，是台灣人共同的情感記憶。我們將這份熟悉的溫度轉化為盤中藝術，推出這道極具深度的本地牛料理。選用來自...
10/05/2026

本地牛/秋蟹/李子
【 轉化記憶中的中秋煙燻感 ｜ 雲彰本地牛與秋蟹的陸海交響曲 】

適合對象：重視食材產地、喜歡細品料理故事的資深饕客

中秋烤肉，是台灣人共同的情感記憶。我們將這份熟悉的溫度轉化為盤中藝術，推出這道極具深度的本地牛料理。選用來自雲彰牧場的優質本地牛，主廚巧妙以「炭油淋面」，讓牛肉表面散發出細緻而迷人的煙燻香氣，完美重現炭火烘烤的靈魂。

這道菜的層次遠不止於此：
🦀 秋日之味：搭配以鮮甜「澎湖扁蟹肉」與馬鈴薯製成的可樂餅，點綴枸杞 purée 增添一抹溫潤的甘甜。
🍄 平衡之道：配菜選用炙烤過的糯米椒，以及用雪莉醋與奶油拌炒出的舞菇，酸香解膩，層次分明。
🍺 靈魂醬汁：以黑啤酒為基底，融合洋蔥、蒜頭與黑棗的沈穩厚實，再調入濃縮 beef jus，打造出深邃且富有層次的現代燒烤醬。

📷 攝影師 .012

📌 電話預約：0911-459-448
🗺️地址：台北市中山區新生北路三段25巷27號1樓
🔗訂位連結：https://pse.is/CWTCHYUE_inline_booking

這是一道向傳統致敬，卻又大膽創新的主菜。誠摯邀請您前來，在餐盤中品嚐不一樣的秋意。

#在地食材 #雲彰牧場 #本地牛 #中秋靈感 #秋蟹 #法式料理 #美食攝影

【CWTCH YUE 擁躍｜午間新篇章：不僅是升級，更是對風味的極致挑剔】春末夏初，CWTCH YUE 的午間菜單悄悄換了新裝這一次，我們在看似簡單的選項中，埋藏了更多對台灣土地的致敬與主廚的巧思✨ 本季午間亮點：🥗大地沙拉 ：層次感全面進...
29/04/2026

【CWTCH YUE 擁躍｜午間新篇章：不僅是升級，更是對風味的極致挑剔】

春末夏初，CWTCH YUE 的午間菜單悄悄換了新裝
這一次，我們在看似簡單的選項中，埋藏了更多對台灣土地的致敬與主廚的巧思

✨ 本季午間亮點：
🥗大地沙拉 ：層次感全面進化，將多樣旬味鮮蔬重新組合，讓味蕾在開餐前感受土地的律動

🍄‍🟫五種本地菇的交織：鹹蛋黃奶油燉飯這次集結了「五種在地特產菇類」，不僅口感豐富，每一口都能嚐到層次分明的森林芬多精。

🥚靈魂關鍵：當日義大利麵全面升級「金硒能量蛋」，賦予麵條金黃光澤與極致濃郁的飽滿口感。

🐷隨機部位的職人堅持：我們選用究好豬，不固定部位，是為了根據當日肉質狀態，提供最完美的油脂與肉感表現。

🤫 隱藏版驚喜：
除了菜單上的選項，本季更為老饕準備了 「限量海鮮隱藏套餐」，當日嚴選的海味瑰寶，需視每日漁獲狀況供應。請於訂位或入座時，輕聲詢問服務人員今日的神祕海味。最後，由全新微調的 「季節精選甜點」 收尾，讓這場午宴完美謝幕

📍 立即訂位，卡位最佳時段：https://pse.is/CWTCHYUE_inline_booking
☎️ 電話預約：0911-459-448
🗺️地址：台北市中山區新生北路三段25巷27號1樓

那些沒說出口的感謝，讓主廚替你表達小時候，是她張羅著家裡餐桌上的大小事現在，換你帶她坐下來，享受一回「被照顧」的滋味CWTCH YUE 母親節限定饗宴 🌿 我們挑選了最好的食材，只為了配得上那個最懂吃的人從開胃菜的細緻，到甜點「綠豆蒜、百合...
18/04/2026

那些沒說出口的感謝，讓主廚替你表達

小時候，是她張羅著家裡餐桌上的大小事
現在，換你帶她坐下來，享受一回「被照顧」的滋味

CWTCH YUE 母親節限定饗宴 🌿
我們挑選了最好的食材，只為了配得上那個最懂吃的人
從開胃菜的細緻，到甜點「綠豆蒜、百合、豆漿」的溫潤回甘
每一口都是想對她說的：「媽，辛苦了，妳值得最好的」

把時間留給家人，把繁瑣的烹飪交給我們
今年母親節，我們在 CWTCH YUE 等妳們

📍 立即訂位，卡位最佳時段：https://pse.is/CWTCHYUE_inline_booking
🗺️地址：台北市中山區新生北路三段25巷27號1樓
📌 電話預約：0911-459-448

#法式料理 #創意法菜 #美食推薦 #母親節餐廳 #母親節

現流魚/金針花/鮭魚卵適合對象：喜愛美食評論、注重食材來源與主廚理念的饕客【 新鮮現流與在地風土的現代交響曲 ｜ 炙烤現流魚菲力 】當現流魚遇上在地金針花，會碰撞出什麼火花？ 我們將細緻的魚菲力進行炙烤，高溫瞬間鎖住魚肉的鮮甜，並帶出誘人的...
09/04/2026

現流魚/金針花/鮭魚卵
適合對象：喜愛美食評論、注重食材來源與主廚理念的饕客
【 新鮮現流與在地風土的現代交響曲 ｜ 炙烤現流魚菲力 】
當現流魚遇上在地金針花，會碰撞出什麼火花？
我們將細緻的魚菲力進行炙烤，高溫瞬間鎖住魚肉的鮮甜，並帶出誘人的油脂焦香

這道菜的靈魂在於底部的驚喜——以溫潤的「白酒醬」為基底，特別加入了「寧波年糕」增加彈牙趣味的口感，再輔以金針花結、蝦夷蔥與鮭魚卵。每一口都能感受到鮮甜、鹹鮮與焦香在舌尖交織的豐富層次。

✨ 主廚推薦吃法： 建議從中心切開，讓魚肉充分沾裹特製白酒醬汁與配料一同享用。從魚脂的細膩到鮭魚卵的爆漿感，這是一場感官的極致享受。

📍 立即預訂，體驗食材的無限可能。

📷 攝影師 .012

📌 電話預約：0911-459-448
🗺️地址：台北市中山區新生北路三段25巷27號1樓
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#法式料理 #現流鮮魚 #創意法菜 #美食推薦 #台灣食材

【歷史的揉合：從福岡記憶，看見當代麻醬麵的靈魂】如果你也著迷於那種「似曾相識，卻又驚喜萬分」的味道，這道 「明太子/胡麻/天使細麵」，便是主廚寫給味蕾的情書。這道料理的靈感，源自一場福岡的旅行體驗。主廚試圖將那段海洋記憶與台灣人最熟悉的家常...
16/03/2026

【歷史的揉合：從福岡記憶，看見當代麻醬麵的靈魂】
如果你也著迷於那種「似曾相識，卻又驚喜萬分」的味道，這道 「明太子/胡麻/天使細麵」，便是主廚寫給味蕾的情書。

這道料理的靈感，源自一場福岡的旅行體驗。
主廚試圖將那段海洋記憶與台灣人最熟悉的家常感重新解構與疊加。

📜 風味裡的三段歷史對話：

🌊福岡的海洋印記: 明太子（Mentaiko）起源於博多，是福岡最具代表性的文化標誌。主廚選用鮮味飽滿的福岡明太子，將那股微辛與鹹鮮，轉化為整道麵點的靈魂核心。

🥜絲路的堅果底蘊: 「胡麻」與「堅果」的結合歷史悠久。我們大膽打破傳統框架，改採開心果與核桃研磨成特製堅果醬。開心果的清新草本香與核桃的溫潤油脂，賦予了醬汁如法式緞帶般的絲滑質地。

🍜台灣人的麵攤情懷: 當極細的天使細麵（Capellini）吸滿了濃郁堅果醬，那種滑順濃稠的口感，瞬間勾起我們對台灣麻醬麵的深厚依戀。它介於日式的細膩、西式的優雅與台式的溫暖之間，呈現出地圖上找不到的複合風味。

這是一場跨越時空的風味考據
在 CWTCH YUE，我們邀請您一同進入這場感官的實驗

📷 攝影師 .012

📌 電話預約：0911-459-448
🗺️地址：台北市中山區新生北路三段25巷27號1樓
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#當代料理 #飲食文化
#福岡明太子 #開心果胡麻麵 #台北質感餐酒 #味覺旅行

台南靈魂早餐的「法式洗禮」瞬間...🥩✨ 誰說牛肉湯不能很優雅？ 當 #芸彰牧場 的頂級紐約客，遇上熱騰騰的漢方澄清湯看著肉片瞬間轉為粉嫩色的那一幕，真的超級治癒這碗「琥珀色」湯頭背後的偏執： ❌ 拒絕化學調味 ✅ 焦化牛蒡、玉米、洋蔥的...
09/03/2026

台南靈魂早餐的「法式洗禮」瞬間...🥩✨
誰說牛肉湯不能很優雅？
當 #芸彰牧場 的頂級紐約客，遇上熱騰騰的漢方澄清湯
看著肉片瞬間轉為粉嫩色的那一幕，真的超級治癒

這碗「琥珀色」湯頭背後的偏執：
❌ 拒絕化學調味
✅ 焦化牛蒡、玉米、洋蔥的天然甜感
✅ 漢方 #金線蓮 與枸杞的驚喜回甘

這不僅是味覺的享受，更是一場餐桌上的視覺表演。

💬 如果是你，會先喝一口清湯，還是先吃一片鮮牛肉?
A. 先喝湯，品嚐漢方回甘
B. 先吃肉，享受嫩滑口感 (在下方留言告訴我你的選擇 👇)

📷 攝影師 .012

📌 電話預約：0911-459-448
🗺️地址：台北市中山區新生北路三段25巷27號1樓
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#台北美食 #牛肉湯

食味筆記：當在地靈魂遇上法式優雅在 CWTCH YUE 的餐桌上，每一道料理都是一場溫暖的擁抱（CWTCH）。我們深信，最好的食材就在身邊。從宜蘭的胭脂蝦、南投的茶樹菇，到花蓮26號米，主廚將這些熟悉的台灣風土，揉合進當代的烹調哲學裡。這不...
25/02/2026

食味筆記：當在地靈魂遇上法式優雅

在 CWTCH YUE 的餐桌上，每一道料理都是一場溫暖的擁抱（CWTCH）。

我們深信，最好的食材就在身邊。
從宜蘭的胭脂蝦、南投的茶樹菇，到花蓮26號米，主廚將這些熟悉的台灣風土，揉合進當代的烹調哲學裡。

這不只是一份菜單，而是一場對風味的極致追求。 今晚，誠摯邀請您與珍視的人，來一場說走就走的味蕾旅行。

✨ 本季必嚐亮點：
* 【赤味噌紅酒牛頸花】：融合赤味噌的深邃與紅酒的醇厚，搭配香氣撲鼻的芋香米（記得這道需要提前預約喔！）。
* 【本地牛 12oz】：五香風味與冬藏蔬菜的碰撞，顛覆你對牛排的想像。
* 【義大利婆婆肉醬扁麵】：拌入 CWTCH 秘製辣油，讓經典肉醬多了一層辛香的靈魂。

最神祕的莫過於菜單上的 「OFF-MENU DISH」 🤫

想知道主廚今天藏了什麼好料？來現場問就對了！
💬 標記那個該請你吃飯的朋友，這週就約這裡！

📍 CWTCH YUE
｜最低消費：$1,500/人
｜酌收10%服務費
｜多樣化餐點，滿足每個挑剔的靈魂

📷 攝影師 .012

📌 電話預約：0911-459-448
🗺️地址：台北市中山區新生北路三段25巷27號1樓
🔗訂位連結：https://pse.is/CWTCHYUE_inline_booking

#單點
#現代法式料理
#台北晚餐 #自由配
#約會餐廳 #隱藏菜單 #台北餐酒館

Address

新生北路三段25巷27號1樓
Taipei
10471

Opening Hours

Tuesday 12:00 - 14:00
17:30 - 22:00
Wednesday 12:00 - 14:00
17:30 - 22:00
Thursday 12:00 - 14:00
17:30 - 22:00
Friday 12:00 - 14:00
17:30 - 22:00
Saturday 12:00 - 14:00
17:30 - 22:00
Sunday 12:00 - 14:00
17:30 - 22:00

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