吉米樂狗 Jimmy's Hotdog Club

17/03/2026

今年沒有報大港
簡單來說就是我們衝不動了🫢
長江後浪推前浪
吉米躺在沙灘上🏖️

還是有很多🌭攤位
年輕人加油💗

—
下去一趟要店休三天
需要開長途車還要提前好幾天備料、看攤位位置決定數量
賣不完剩太多，桑心
準備太少有人沒買到，也是桑心
勞心的程度每一年都沒減少
而可以勞的力⋯是一年比一年少👨🏽‍🦳
不得不承認自己已不是可以到處衝撞擺攤的奧少年

高雄的老朋友
謝謝你們每一次的敲碗和現身
我們再找時間回去做熱狗堡給你們吃❤️‍🔥

29/11/2025

記得吉米以前在當工程師的綽號是邱博士
報告總是要寫很久
因為什麼小事都要研究到底
當時涉世未深的老王聽了只是笑笑
現在回想才驚覺這綽號可能帶有點嘲諷的意味？

這個普遍被討厭的打破砂鍋問到底的個性
用在創業上好像就對了
他現在成了(台灣的)熱狗達人
跑遍美國研究熱狗文化
瘋狂煮肉醬之後
研究牛肉
因此有了雖非主打但也有一群愛好者的牛肉漢堡

接著開始研究香腸 去上了肉品科學課
巴著專家問了好多問題
自己也鑽研了許久
知道豬肉在電宰之後肉質的變化
再運用到肉的乳化反應 等等

現在CHATGPT起來之後
他更是每天巴著「助理」問問題
尋找更多更好的作法也討論更多細節
鮮切薯條的作法 油溫 處理流程
怎麼保有糖份但又不過份焦黑
如何節省更多力和時間還得到一樣的薯條

前陣子跟專業的客人討論豬肉禁宰對我們造成的困擾
才讓客人知道
我們的燉豬肉是用溫體豬
因為就算燉豬肉經過長時間的醃製和燉煮
味道和口感可以很輕易被掩蓋或修飾掉
吉米都不願意使用冷凍過的豬肉
因為差那一點點
用起來就是讓他不舒服很多點
老王也又才驚覺
沒說出來、看不到的用心(搞剛)之處
太～多～了～
說了不一定有人懂
但不說...老王就有點失職
(畢竟老王的主要工作是賣瓜才對)🤪

所以啊
那個手工德式香腸
用台灣溫體豬現打肉漿自製
很費工費時費人力（吉米的力最貴了）
要配香料、打肉漿、整理羊腸衣、灌腸、抓長度、分裝保存
極度麻煩
極度限量
這幾天賣下來
回頭率很高（吃了再加點的機率很高）
你各位不要錯過哩

[另外小彩蛋埋在最後]
吉米跟「助理」有新作法的鮮切帶皮薯條
有興趣的...
點完帶皮薯條後請找老王或吉米說「我想當白老鼠」😂

感謝收看長文

03/11/2025

這個影片看了很有感，想跟大家分享。

如果你最近也感覺到生活中的小店家在慢慢改變，
希望你們別嫌麻煩，多一點參與、多一點理解。
因為只有彼此同理，
未來我們才會有更多用心又好吃的選擇，
而不是只剩下那些「集團式、沒靈魂」的料理。

這幾年我們遇到最大的難題是——請不到穩定的人力。
人手不夠，就沒辦法開發新產品、辦活動。
管理者要補上缺口的同時，
每天還要像滑交友軟體一樣找人、約面試、教新人。
體力心力都耗光，結果過幾天就不做了，
然後一切又重來。
無限循環🔄不優的循環😢
在這樣的生活裡，
休息變成奢侈，身心都快壞掉⋯

但heyyy～這篇不是抱怨文啦😆
我們還是一直在想：要怎麼改變？
從疫情到AI崛起，世界變太快，
我們也在問自己：
是不是走在對的方向？
要怎麼在劇烈變動的環境裡，健康地站穩腳步？

所以，
即使周邊的房子都在都更，
我們也決定來一波「小修小整」。

🛠️ 11/3－11/18 暫停營業
進行廚房設備維護與更新。

感謝大家一直以來的體諒與支持❤️
依舊會先把產品擺第一，
有好的基礎才能穩定向前。
我們很快回來，繼續參與大家的生活！

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30/10/2025

喬了好久
時間確定了先趕快跟大家說

12/09/2025

📢 公告 Announcement

9/13 週六，因製作企業訂餐
營業時間調整為
16:00 – 20:00
造成不便，敬請見諒！

Sep. 13th Sat., due to a large corporate order,
our business hours will be adjusted to 4:00 PM – 8:00 PM.
We apologize for any inconvenience and thank you for your understanding.

28/08/2025

欸好聽！（老王又在自己說
西子灣時期的客人竟然已是知名podcaster了
雖然很長
通勤時聽聽吉米樂狗完整的故事
也是不錯😌

**必須強調，好不好吃很主觀，請看過完整菜單再決定要不要跟風吃政悄套餐嘿💗

Podcast 單集・政大女孩悄悄話・2025/08/24・1 小時 26 分鐘

26/08/2025

7:20起床
7:40出門
8:00開始準備工作
10:45第一趴出發
13:45第二三趴出發
三百多個堡、七個口味
繼續正常營業 收貨 備料
22:50 回到家

已成為一攤泥🫠🫠🫠
好想吃炸的雞胸肉哦（有聽趴k的才懂）

26/08/2025

Today’s opening hours: 14:00-21:00
Sorry for any inconvenience. 🙏🙏🙏