ALL DAY ROASTING COMPANY

ALL DAY ROASTING COMPANY Brew with Care, Serve with Pride.

ALL DAY ROASTING COMPANY (ADRC) 於 2014 年落腳在⺠⽣社區延壽街上。
我們對咖啡⼀直抱著近似執念的熱情，是以您能在店內看到全台最美的三孔 SLAYER 咖啡機及各種設備。⼀切超出預算的投資，僅為了讓消費者對產品有更豐富的感受。同時，我們深信⼀杯好咖啡取決於好的原物料及適切的烘焙。

因此，第⼀年的 ALL DAY 與全臺知名的⾃烘店家合作，店內隨時可品嚐來⾃全臺各地不同烘豆師的各種烘焙風格、各種烘焙度、及選自各大產區的咖啡豆，甚至可品嚐到無咖啡因的咖啡。

與此同時，我們漸漸愛上了香氣⼗⾜、酸甜飽滿的淺焙咖啡，更從此奠定了 ALL DAY 的風格方向。

2016年，為探討「什麼是好的淺焙咖啡」？我們引進世界各國自烘店的單品咖啡豆。除了讓客人能體驗到台灣以外不同風格的淺焙咖啡，也持續探索屬於 ALL DAY 的風味特色。在品飲來自北歐烘焙咖啡豆的過程中，

發現這種香氣迷人、酸甜飽滿、風味層次豐富的風格，牢牢抓住了我們的味蕾。同年七月， ALL DAY 安裝了「 Diedrich IR-5 半熱風烘豆機」及「 Cropster 智慧烘焙軟體」。正式將重心投注於烘出 ALL DAY 專屬的美味淺焙咖啡豆。在上百鍋實驗後，漸漸有了心中的風味目標，並一步一步展現出獨特的風格。

一杯好咖啡不會憑空出現，而是需要咖啡莊園、生豆商、烘豆師、杯測師、咖啡師，及用心品味的您共同付出才會誕生。

這才是「Specialty Coffee」的意義所在，也是 ALL DAY ROASTING COMPANY 期待與您一同體驗的風味旅程。

Payment Options:   Cash

Price Range: $$

Address

松山區延壽街329號 & 中正區師大路177號
Taipei
105

店的位置在延壽街329號, 搭乘捷運可至南京三民站1號出口左轉三民路直走到延壽街後左轉。搭乘公車可搭到民生社區活動中心站左轉新中街到延壽街再右轉。開車的朋友可以至民生社區活動中心停車場或健康國小停車場。

General information

< ADRC 小提醒 > *我們除了抱著對咖啡的堅持與熱情，也考慮到喜愛咖啡的人們需要打打牙祭而準備了餐點，不過還是要提醒您餐/甜點類不以低消計算，希望各位能支持我們所愛，也歡迎跟我們聊聊有關咖啡的大小事！

Opening Hours

Monday 10:00 - 21:00
Tuesday 10:00 - 21:00
Wednesday 10:00 - 21:00
Thursday 10:00 - 21:00
Friday 10:00 - 21:00
Saturday 10:00 - 21:00
Sunday 10:00 - 21:00

Telephone

+886287874468

Website

Services

  • Walkins

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Our Story

ALL DAY ROASTING COMPANY 在2014年冬天落腳在民生社區的延壽街上, 我們對於咖啡的萃取一直懷抱著近似執念的熱情, 因此你能在店內看到全台灣最漂亮的三孔Slayer以及EKK43平刀磨豆機, 一切超出預算的投資都只是為了能讓萃取更進一步。同時更相信一杯好的咖啡決定於好的咖啡生豆以及適切的烘焙, 因此第一年ADRC是與北中南知名的自烘店家合作, 店內隨時都可以喝到來自各個產區從淺焙到深烘焙, 甚至無咖啡因的咖啡豆, 而這段時間讓我們愛上了香氣十足酸甜飽滿的淺焙咖啡, 也在腦中奠定了ADRC接下來的方向。 2016開始, 為了思考“什麼是好的淺焙咖啡”, 我們開始引進世界各國自烘店的單品豆, 除了讓店裡的客人可以喝到來自台灣以外不同烘焙理論下的淺焙咖啡, 也不斷的摸索希望可以找到適合這家店的風味方向, 而來自北歐酸甜飽滿香氣十足, 風味躍動性大的烘焙風格完完全全抓住了我們的味蕾。 同年七月ADRC安裝了Diedrich IR-5半熱風烘豆機以及Cropster智慧烘焙軟體, 我們終於開始嘗試自行烘焙好喝的淺烘焙, 在上百鍋的實驗後他慢慢奠定心中的風味目標並且開始一步步實踐。我們認為好的淺烘焙首先必須要使用水份穩定密度高的優質生豆, 而烘焙過程中雖然焦糖化是烘焙的必經過程, 但是過度焦糖化便會造成烘焙味(roasty flavor)而壓制了咖啡本身的優點, 因此我們喜歡以較少的焦糖化為前提發展出酸甜平衡, 口感豐潤, 尾韻柔順, 結構透明清楚的咖啡, 而每個烘焙批次皆透過Cropster智慧烘焙軟體記錄下來以便追蹤修正, 直到找到每隻單品豆最令人喜愛的profile再試圖複製, 穩定每個batch的品質。 一杯好咖啡不會只因為單方面的努力而出現, 而是需要透過咖啡農、生豆商、烘豆師、杯測師、咖啡師, 以及懂得享受的你的共同付出才會誕生。 這也才是所謂「Specialty Coffee」真正的精神價值所在。