ICHI Japanese Cuisine & Bar

ICHI Japanese Cuisine & Bar There’s a table tonight. ICHI.
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[成立 ]： 西元2004年

[經營概念] ： 結合日式精緻創作料理和日式酒吧概念，提供都會男女一個下班後可以享受美食美酒一地方，空間規劃極具隱密感，讓人置身其中能夠完全放鬆工作壓力的場所。

[設計理念] ： ICHI的外觀設計曾在「2005年台北市都市美化設計比賽」當中獲當時任職台北市長的前總統 馬英九先生頒發銅牌獎的成績，其室內與外觀設計來自設計大師 孫少懷先生的創意，結合日本六本木新式居酒屋概念，不像傳統居酒屋較簡陋的裝潢，用簡單的黑、白、紅三色，利用鏡面營造視覺的交錯效果，結合成ICHI的整体感覺。

[ICHI料理]：日本料理首重食材，本店使用基隆港及宜蘭大溪漁港直送當日新鮮現流海鮮，和大量日本直輸入食材，再加上料理長多年創作料理經驗，使本店料理除了絕對新鮮、道地之外，還極具創意和巧思，色、香、味的呈現絕對是別家嚐不到的口感。本店料理絕對不添加味精調味！

[ICHI飲品]：店內提供一百款以上的日本清酒及數十款日本燒酎，讓喜愛日本酒的顧客有豐富多樣化的選擇，除此之外，調酒、紅白酒、啤酒及威士忌應有盡有，也讓顧客在日本酒之外有全面性的選擇，這也是店長多年吧台經驗所堅持提供的服務。

[ICHI服務]：除了強調每一位員工的服務熱情外，細膩且貼心的服務也是絕對的要求，視不需客人開口即能滿足需求為基本服務水準，更儘量做到熟記顧客特徵及喜好，讓客人都有被完全重視的感覺，這才是ICHI的服務！

[榮耀事蹟 ]：
ICHI榮獲媒体報導特殊獎項：
2005 在「2005年台北市都市美化設計比賽-私有建築」當中獲當時任職台北市長的 馬英九先生頒發銅牌獎的成績。
2005 蘋果日報專訪台灣第一位日本酒品酒師YOYO強力推薦—“ICHI是浪漫派的居酒屋，在東京已經有許多女性也愛泡居酒屋。”
2005 BAZAAR雜誌“癒療系的和風料理”專題報導--“ICHI--誘人的日本家常好菜。”
2006 參加行政院農業委員會舉辦之“台灣精品米食季”全國人氣「米」料理商家網路票選活動-入圍十大優選商家。
2006 榮獲非凡電視台-非凡大探索“丼飯蓋飯類”十大採訪店家強力推薦。
2008 中廣流行網“聯合快活週報”全篇幅報導—“女生OL的居酒屋。”
2008 美食達人—費奇新書“費奇的食戰驚豔—不可不吃的名廚名菜”當中收錄的十家推薦名店唯一的日式料理店。
2010 本店首席調酒師 趙國廷先生參加美商百富門台灣分公司舉辦之「JACK DANIEL’S盃」全國創意調酒大賽榮獲第二名的佳績。
2011 本店料理長 蔡政達先生接受台視文化出版社邀請推出個人第一本著作「熱血料理長阿達の-不孤單完食30天」，並榮登當月暢銷書排行榜。

#炭香香料鰹魚半敲燒火候，決定一切。炙火只停留一瞬，留下炭香，也留下鰹魚最迷人的鮮甜。香料低調地襯托，讓每一次咀嚼都像海風掠過舌尖。真正的層次，從來不是堆疊，而是克制。訂位連結：https://reurl.cc/grKn3zThe men...
18/08/2026

#炭香香料鰹魚半敲燒
火候，決定一切。
炙火只停留一瞬，留下炭香，也留下鰹魚最迷人的鮮甜。
香料低調地襯托，讓每一次咀嚼都像海風掠過舌尖。
真正的層次，從來不是堆疊，而是克制。
訂位連結：https://reurl.cc/grKn3z
The menu evolves with the seasons.
每一次回來，都會遇見不同的 ICHI。
#台北居酒屋 #鰹魚料理 #信義安和美食

夢幻魔爪 Mystic Claw夜晚，總該有一杯讓人印象深刻。《夢幻魔爪 Mystic Claw》以魔爪超越幻紫為靈感，融合柑橘、葡萄、紫蘇與新鮮檸檬，將果香的鮮活、草本的細膩與微氣泡的輕盈巧妙交織。入口是柑橘的明亮清爽，中段浮現葡萄柔和的...
15/08/2026

夢幻魔爪 Mystic Claw
夜晚，總該有一杯讓人印象深刻。
《夢幻魔爪 Mystic Claw》以魔爪超越幻紫為靈感，融合柑橘、葡萄、紫蘇與新鮮檸檬，將果香的鮮活、草本的細膩與微氣泡的輕盈巧妙交織。
入口是柑橘的明亮清爽，
中段浮現葡萄柔和的果韻，
尾韻則留下紫蘇獨有的草本香氣，讓整體風味更加立體，也更耐人回味。
清新，卻充滿個性；
輕盈，卻藏著層次。
Mystic Claw
讓每一次舉杯，都成為今晚最迷人的風景。

夏日輕語 Tropical Whisper有些夏天，不只是炎熱，而是一種自由的節奏。《夏日輕語 Tropical Whisper》 以 Monster 魔爪「管浪潘趣」 為靈感，融合蘭姆酒、百香果、柳橙與文山包種茶，將熱帶果香與茶韻重新詮釋...
12/08/2026

夏日輕語 Tropical Whisper
有些夏天，不只是炎熱，
而是一種自由的節奏。
《夏日輕語 Tropical Whisper》 以 Monster 魔爪「管浪潘趣」 為靈感，融合蘭姆酒、百香果、柳橙與文山包種茶，將熱帶果香與茶韻重新詮釋成一杯屬於盛夏的微醺。
入口是百香果與柑橘交織出的明亮果香，隨後包種茶細緻的花韻緩緩展開，讓 Monster 管浪潘趣 獨有的熱帶風味，多了一份優雅與層次。
清爽、輕盈，卻充滿存在感。
像海風吹過午後的山林，
也像夏天裡，那份讓人忍不住想放慢腳步的自在。
Tropical Whisper
把 Monster 的熱帶靈魂，調成屬於 ICHI 的夏日風景。

沒有刻意安排的表情。沒有誰提醒要拍照。只是玩到一半，突然有人說：「來，拍一張。」然後留下今年夏天的一個畫面。每一年回頭看，都會想起那天的天氣、那天一起笑的人、還有烤肉的味道。今年，我們再一起多留一點回憶。08.302026ICHI夏日烤肉趴...
09/08/2026

沒有刻意安排的表情。
沒有誰提醒要拍照。
只是玩到一半，
突然有人說：
「來，拍一張。」
然後留下今年夏天的一個畫面。
每一年回頭看，
都會想起那天的天氣、
那天一起笑的人、
還有烤肉的味道。
今年，
我們再一起多留一點回憶。
08.30
2026ICHI夏日烤肉趴 / Summer Escape
報名連結：https://forms.gle/QZ8cnPhjHSs7fJzg8

Osmanthus Fizz有沒有發現，現在的聚會開始不一樣了。大家依然相約酒吧、依然碰杯、依然聊到深夜，卻越來越少人在意杯子裡有沒有酒精。真正令人著迷的，從來不是微醺，而是那些可以放心做自己的時刻。成熟，不是學會喝更多酒，而是開始知道自己...
06/08/2026

Osmanthus Fizz
有沒有發現，現在的聚會開始不一樣了。
大家依然相約酒吧、依然碰杯、依然聊到深夜，卻越來越少人在意杯子裡有沒有酒精。
真正令人著迷的，從來不是微醺，而是那些可以放心做自己的時刻。
成熟，不是學會喝更多酒，而是開始知道自己想喝什麼。
這也是 Mocktail 正快速走進年輕世代生活的原因。
今晚，我們推薦 Osmanthus Fizz。
以桂花的細緻花香揭開序幕，水果醋帶來明亮酸韻，蘋果汁揉合出自然甘甜，最後由綿密氣泡收尾。每一口都乾淨、輕盈、充滿空氣感，沒有酒精的負擔，卻完整保留了舉杯時的儀式感。
有時候，我們真正想喝的，不是酒，而是今晚的氛圍。



#無酒精調飲

有些地方，待一整天都不會膩。有山、有水、有草地。有人一到就先跳進水裡，有人開始升火烤肉，有人坐在草地聊天。沒有一定要做什麼。你可以很熱鬧，也可以很安靜。想玩就玩，想放空就放空。這一天，不用把時間排滿，因為最好的夏天，本來就沒有行程表。08....
03/08/2026

有些地方，待一整天都不會膩。
有山、有水、有草地。
有人一到就先跳進水裡，
有人開始升火烤肉，
有人坐在草地聊天。
沒有一定要做什麼。
你可以很熱鬧，
也可以很安靜。
想玩就玩，
想放空就放空。
這一天，
不用把時間排滿，
因為最好的夏天，
本來就沒有行程表。
08.30
我們宜蘭見。
ICHI2026夏日烤肉趴報名連結：https://forms.gle/QZ8cnPhjHSs7fJzg8

#紫蘇香綴雞肉海苔 越簡單，越考驗細節。紫蘇的清香、海苔的酥脆與雞肉的柔嫩，在留白之間建立層次。沒有多餘的修飾，卻讓風味停留得更久。真正動人的料理，總是安靜地發生。訂位連結：https://reurl.cc/grKn3zThe menu ...
31/07/2026

#紫蘇香綴雞肉海苔
越簡單，越考驗細節。
紫蘇的清香、海苔的酥脆與雞肉的柔嫩，在留白之間建立層次。沒有多餘的修飾，卻讓風味停留得更久。真正動人的料理，總是安靜地發生。
訂位連結：https://reurl.cc/grKn3z
The menu evolves with the seasons.
每一次回來，都會遇見不同的 ICHI。
#台北美食 #紫蘇料理 #不能錯過的一口

Some seasons are best remembered by their flavors.不是每一道菜，都值得等待一年。有些夏天，最後留下來的，不是氣溫，而是一道菜。ICHI2026《夏日涼膳》以夏季旬味重新定義清爽，讓鮮香、海味...
28/07/2026

Some seasons are best remembered by their flavors.
不是每一道菜，都值得等待一年。
有些夏天，最後留下來的，不是氣溫，而是一道菜。
ICHI2026《夏日涼膳》以夏季旬味重新定義清爽，讓鮮香、海味與火候，在同一張餐桌相遇。這不是一份會一直存在的菜單，而是一段只屬於這個季節的風景。
趁它還在，留一個位子給今年夏天。
訂位開放中:
https://reurl.cc/grKn3z

25/07/2026

有沒有人跟小編一樣
在等待調酒師的過程總是心急如焚
口，特別乾啊

#台北餐酒館
#台北居酒屋
#信義安和美食
#調酒推薦

夏天，總要留一天給自己。每個人的夏天，都該有一天不是趕行程。不用上班。不用一直看手機。不用想下一站要去哪。找一片山、一池水，和一群舒服的人。躺在草地吃著剛烤好的肉，吹著海邊的風，把一天慢慢過完。這就是我們想做的ICHI 夏日烤肉趴。08.3...
22/07/2026

夏天，總要留一天給自己。
每個人的夏天，
都該有一天不是趕行程。
不用上班。
不用一直看手機。
不用想下一站要去哪。
找一片山、一池水，
和一群舒服的人。
躺在草地
吃著剛烤好的肉，
吹著海邊的風，
把一天慢慢過完。
這就是我們想做的
ICHI 夏日烤肉趴。

08.30
一起去山裡海邊。
ICHI 夏日烤肉趴報名連結：https://forms.gle/QZ8cnPhjHSs7fJzg8

Address

台北市大安區安和路二段40號
Taipei
106

Opening Hours

Monday 18:00 - 02:00
Tuesday 18:00 - 02:00
Wednesday 18:00 - 02:00
Thursday 18:00 - 02:00
Friday 18:00 - 03:00
Saturday 18:00 - 03:00
Sunday 06:00 - 02:00

Telephone

+886227048195

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