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璞私廚

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隱藏在市中被雕刻的耀眼璞玉，只為了呈現給最好的你。

30/07/2026

致那位從不多說，卻一直守護我們的人。

父愛，
總是藏在每一次的付出裡。

這個父親節，
邀請您與家人相聚璞私廚，
讓一桌料理，
替那些說不出口的感謝，
慢慢傳達。

8/7－8/9
凡預訂任一席宴，
即贈綠胡椒佐戰斧豬排乙份。

因為最好的節日，
從來不是禮物，
而是一起坐下吃頓飯。

📍台北市中正區北平東路36號11樓
📞(02)2321-5678

21/07/2026

八月的餐桌，比風景更值得期待。

夏天，不一定要遠行。
有時候，一群人圍坐在餐桌前，
就是最舒服的風景。

從清爽開胃的前菜，
到慢火熬煮的雞白湯，
再到適合分享的主食與海鮮，
每一道料理，
都讓聚餐多了一份溫度。

美味，從來不只是味道，
更是舉杯時的笑聲、
夾菜時的默契，
以及一頓飯結束後，
還想再相聚的理由。

這個八月，
把時間留給重要的人，
剩下的，就交給我們。

📍璞私廚｜台北市中正區北平東路 36 號 11 樓
📞 訂位專線：（02）2321-5678

14/07/2026

真正好的空間，不會急著吸引目光。

它用柔和的燈光迎接每一位來訪的人，用沉穩的色彩讓心慢慢安靜下來，也用恰到好處的距離，留住每一場重要的談話。

當料理一道道上桌，時間彷彿也跟著放慢。

於是，一頓飯，不只是用餐，而是一段值得停留的體驗。

—

📍 璞
台北市中正區北平東路36號11樓
📞 訂位專線｜(02) 2321-5678

04/07/2026

熟成戰斧牛排

熟成，不只是等待，更是風味的淬鍊。

精選澳洲和牛戰斧，經濕式熟成，使肉質更加柔嫩、保留豐富肉汁；再透過風乾熟成，適度降低表面水分，將牛肉的鮮甜與旨味進一步濃縮，帶出更深層、更純粹的肉香。

主廚以高溫香煎後烘烤，讓牛排表面呈現迷人的焦香，內部則維持五分熟的最佳熟度，粉嫩的切面完整展現澳洲和牛細緻的油花與飽滿口感，每一口都能感受到肉汁、脂香與濃郁肉香在口中緩緩綻放。

搭配綿密滑順的薯泥，佐以主廚以牛骨高湯與紅酒長時間熬製收汁的紅酒牛肉汁，醇厚濃郁卻不掩蓋牛肉本身的鮮甜，讓醬汁與熟成牛肉彼此襯托，在濃郁與優雅之間取得最完美的平衡。

📍 璞私廚
台北市中正區北平東路36號11樓

📞 訂位專線｜(02) 2321-5678

26/06/2026

牛肝菌蒸蛋佐野菇艾草

以鹿野生食級土雞蛋細火慢蒸，呈現如絲絨般柔嫩滑順的口感，並融入牛肝菌粉，釋放濃郁深沉的森林香氣。

搭配新鮮雲南羊肚菌與季節野菇，保留菌菇天然的鮮甜與獨特口感；翠綠的艾草泥，帶有淡雅草本清香，為濃郁菌香增添一抹清新。最後覆上牛肝菌牛奶泡泡，將奶香與木質芬芳輕柔交織。

蛋香的溫潤、菌菇的深邃、艾草的清雅，
彷彿將山林晨霧與大地氣息，濃縮於這一匙之中。

📍地址：台北市中正區北平東路36號11樓
📞訂位專線：（02）2321-5678

25/06/2026

清蒸紅條．黑松露

以法式料理尊重食材本味的精神為核心，選用新鮮紅條，以輕柔清蒸手法保留魚肉最細緻的口感與天然鮮甜。鋪上蔥絲、薑絲與辣椒絲三絲提香，以熱油瞬間激發辛香氣息，最後淋上特製黑松露蒸魚醬油，讓海洋的鮮美與黑松露的大地芬芳彼此交織。

不刻意堆砌繁複技巧，
而是在最純粹的鮮味之上，融入法式思維與創意巧思，
以優雅重新詮釋經典，呈現東西方風味交融的細膩層次。

一道以法式精神演繹的清蒸紅條，
讓鮮味回歸本質，讓創意成為驚喜。

璞私廚

📍地址：台北市中正區北平東路36號11樓
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20/06/2026

圓鱈味噌•白蘿蔔

火候，是圓鱈最溫柔的語言。

西京味噌的鹹香與甘甜，經過時間醃漬、火焰炙燒，化作金黃色的細膩外衣。輕輕劃開，柔嫩魚肉緩緩綻放。

白蘿蔔、洋蔥、蒜苗與馬鈴薯熬製而成的醬汁，如冬日暖陽般溫潤，承接著海洋的鮮美。

一道看似簡單，卻藏著時間、溫度與耐心的作品。
圓鱈味噌・白蘿蔔，獻給懂得細細品味的人。

—圓鱈味噌•白蘿蔔
璞私廚精選呈獻
甲地址：台北市中正區北平東路36號11樓
訂位專線：（02）2321-5678

08/06/2026

紫蘇鮮蝦春捲

金黃酥脆的春捲外皮，包裹著手工現打鮮蝦漿與完整草蝦，入口先是薄脆的酥香，隨後綻放鮮甜飽滿的海味口感。紫蘇葉的淡雅清香穿梭其中，為濃郁蝦香增添一抹清爽層次。

搭配特製柚子紫蘇醬，柚子的果香酸韻與紫蘇的草本氣息相互交融，恰到好處地襯托鮮蝦的甘甜，讓每一口都在酥、鮮、香之間取得完美平衡。

一道看似簡單，卻將職人手工與食材本味發揮得淋漓盡致的開胃之作。 ✨

📍地址：台北市中正區北平東路36號11樓
📞訂位專線：（02）2321-5678

02/06/2026

多佛蝶魚｜酸豆檸檬奶油

來自歐洲海域的珍稀多佛蝶魚，以細膩雪白的魚肉聞名，被譽為「海中的菲力牛排」。

以恰到好處的火候煎至金黃酥香，鎖住魚肉最純粹的鮮甜，再淋上以奶油、檸檬與酸豆熬製的經典法式醬汁。奶油的溫潤、檸檬的明亮酸香，以及酸豆微鹹的層次，在舌尖交織出優雅而悠長的餘韻。

每一口，都是海洋的純淨與法式料理的精緻相遇；外酥內嫩的口感，伴隨檸檬奶油輕柔的香氣，讓人不知不覺沉醉其中。

「真正的奢華，不在繁複，而在於讓頂級食材說話。」

── 多佛蝶魚・酸豆檸檬奶油
璞私廚精選呈獻

📍地址：台北市中正區北平東路36號11樓
📞訂位專線：（02）2321-5678

27/05/2026

魚子醬馬鈴薯千層

以法式工序將薄切馬鈴薯層層堆疊，緩慢烘烤至外層金黃酥脆、內裡柔軟綿密，完整釋放馬鈴薯自然的奶油香氣。頂部覆上魚子醬，細膩鹹鮮的海味在口中緩緩展開，與溫潤的薯香交織出豐富層次。

搭配酸奶油醬柔和的酸香，平衡魚子醬的濃郁風味，再以夏邑細蔥點綴，增添清新的辛香與尾韻，使整道料理在酥脆、鹹鮮與滑順之間取得恰到好處的平衡。

是一道看似簡約，卻將食材質地與風味細節層層堆砌的精緻開場。

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