27/08/2026
｜為什麼是鷹嘴豆？
如果最近有注意光一的餐點，可能會發現，鷹嘴豆出現得有點頻繁。
這個月，我們也連續用了三篇貼文，介紹它在不同餐點裡的樣子。
但最後一篇，我們想聊的不是哪一道菜，而是——
為什麼我們這麼常使用鷹嘴豆？
鷹嘴豆含有植物性蛋白質與膳食纖維，有不錯的飽足感，味道卻很溫和。
可以保留完整顆粒，也可以打成細緻的鷹嘴豆泥，和蔬菜、肉類或不同香料搭配，都能呈現完全不同的樣子。
對光一來說，「吃得健康」從來不是把好吃的東西拿掉。
我們更在意的是，一份餐點能不能有足夠的蔬菜與蛋白質，
吃得飽、吃得舒服，同時也讓「健康」成為日常，而不是偶爾才做的選擇。
所以鷹嘴豆不是突然出現在餐盤裡的配角。
從一顆鷹嘴豆，到一匙鷹嘴豆泥，
它其實代表的是我們一直在做的事——
讓好吃與吃得健康，可以是同一件事。
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