軒維小廚 新傳菜

軒維小廚 新傳菜 忠孝敦化捷運站步行至餐廳約8分鐘
信義安和捷運站步行至餐廳約7分鐘

晚餐最後點餐時間為20:00，用餐至21:00

固定週一公休，配合市場休市，會彈性增加公休日。
若有特用餐需求時間，請與餐廳聯繫。

以傳承中華料理的東方原味為基礎，以雅致的態度烹調食物，希望讓您品嚐到食物本身的新鮮原味，不加味精及化學調味，以少油、少鹽、少糖烹調，著重營養均衡，讓您吃得美味又營養。

從產地到餐桌，尋訪台灣的好食材，打破上海菜重口味、油膩的老印象，保留美味加上有機健康的新元素，深獲顧客好評。以溫馨私房菜色的「真味」呈現，呵護您的健康。

24/03/2026
01/11/2025
蜜棗香粟紅燒肉
01/05/2021

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＂蜜棗香粟紅焼肉＂本地黑毛豬就是老饕們的最愛，起鍋香醋加紹酒頓時美味升值！
01/05/2021

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本地黑毛豬就是老饕們的最愛，起鍋香醋加紹酒頓時美味升值！

栗子燒甲魚.上海本幫老菜～味濃醬香、甲魚裙邊更是入口滑溜香嫩膠質滿滿
18/04/2021

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上海本幫菜：紅燒下巴（不勾芡）
02/10/2019

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野生的就是不一樣！
21/08/2019

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感謝非凡電視台的採訪，昨天沒看到節目的朋友，可以從下方連結觀看喔！
07/08/2017

感謝非凡電視台的採訪，昨天沒看到節目的朋友，可以從下方連結觀看喔！

http://ustv.bobitag.com/

涼爽的週日時光，大家都出門踏青了嗎？早上經過動物園，滿滿都是出遊的人潮！今天就來分享一則自由時報的新聞採訪！
10/11/2013

涼爽的週日時光，大家都出門踏青了嗎？
早上經過動物園，滿滿都是出遊的人潮！
今天就來分享一則自由時報的新聞採訪！

砂鍋魚頭煲　學習上海菜有二十多年的張軒維，一直想在偏甜又醬濃的上海菜上做些創新，因此在創業開店時便決定融合時下健康飲食的風潮，不僅在調味料的部分使用有機糖取代細砂糖，也多以有機時蔬入菜，除了食材講究，也有許多工序費時的菜肴，就是希望客人吃過之後能保有記憶點。　口味跳脫一般上海菜的「軒維小廚」，其實傳統烹調方式如燜、燒、煨等依舊沒有改變，但是減低了油膩度與甜度之後，即使是長輩客群也可放心大快朵頤，例如應該醬色深的料理也許就用較養生的紅麴來調色，或用老母雞熬湯調味來取代雞粉。店裡還有些菜色會添加川菜甚至雲南菜的料理方式，像是人氣甜點「玫瑰夾沙肉」就是張軒維從一位老奶奶那裡學來的雲南家鄉菜，這道看來...

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台北市大安區仁愛路四段112巷17號
Taipei
106

Opening Hours

Tuesday 11:30 - 14:00
17:30 - 21:00
Wednesday 11:30 - 14:00
17:30 - 21:00
Thursday 11:30 - 14:00
17:30 - 21:00
Friday 11:30 - 14:00
17:30 - 21:00
Saturday 11:30 - 14:00
17:30 - 21:00
Sunday 11:30 - 14:00
17:30 - 21:00

Telephone

+886227066526

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