Cube Brunch 丘比墨食所 地中海風墨西哥料理

Cube Brunch 丘比墨食所 地中海風墨西哥料理 地中海風墨西哥料理
原型食物/捲餅/美墨碗/沙拉

營業時間９：３０~１４：００
★✩【每週一公休】★✩ 營業時間：
每日9:30~14:00
＋公休日期另行公告＋

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11/03/2026

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27/02/2026

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農曆新年休假日2/15（日）～2/23（一）2/24（二）開工大吉
02/02/2026

農曆新年休假日
2/15（日）～2/23（一）
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07/01/2026

天氣冷
可以多吃一點😋

⭐ 「為什麼我們的墨西哥料理，會這麼適合搭咖啡？」EP8 #每天更新一個關於菜單背後的故事很多人第一次來都會有點遲疑：「墨西哥料理配咖啡……真的可以嗎？」但其實，這個組合從一開始就是我們設計餐點時就放進去的核心① 咖啡不是只適合甜點大家對咖...
02/01/2026

⭐ 「為什麼我們的墨西哥料理，會這麼適合搭咖啡？」EP8
#每天更新一個關於菜單背後的故事

很多人第一次來都會有點遲疑：
「墨西哥料理配咖啡……真的可以嗎？」

但其實，這個組合從一開始
就是我們設計餐點時就放進去的核心

① 咖啡不是只適合甜點

大家對咖啡的印象
常常停在「蛋糕、可頌、甜食」
但如果你仔細喝過黑咖啡
會發現它本身其實有 酸、苦、果香、堅果香

② 墨西哥料理的關鍵：酸度

我們做的墨西哥料理
不是靠起司、奶油或濃重的醬料堆味道
而是靠 番茄、綠莎莎、香菜、辣椒、香料
堆出酸香與層次

這種「微酸、清爽、有精神」的主調性
剛好跟咖啡的酸質很接近

當你一口主餐、一口咖啡
酸度會彼此呼應
味道不是打架，而是放大

③ 咖啡讓料理更乾淨

好的咖啡，會把口腔清空
它能把油感帶走
讓味蕾重新歸零

所以吃墨西哥料理配咖啡
反而不會膩
每一口都像是重新開始

④ 這是一種「日常吃法」

在市場裡、在日常生活裡
我們想做的不是一套「很講究的搭餐儀式」
而是一種很自然的生活節奏。

吃一碗塔可碗
配一杯順順的咖啡
不用想太多

⑤ 我們想傳達的其實是生活態度

我們相信
食物不一定要很重
咖啡也不一定要很苦
一餐吃完
人應該是清爽的，而不是疲累的

所以我們選擇
讓墨西哥料理遇見咖啡
也讓一餐
變成一天裡很舒服的一段時間

這種天氣來口奶蓋不為過吧🤤
02/01/2026

這種天氣來口奶蓋不為過吧🤤

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18/12/2025

✨隱藏版新品✨Nachos Rice $150
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靈感來自某天的員工餐
冷冷的天就會想來點溫暖的

剛剛好的份量
微微的辣度
一口牽絲起司 一口脆脆
搭配能咬得到肉塊的肉醬
同時吃到焗烤的香、玉米片的脆

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⭐ 「為什麼我們的墨西哥料理，有點地中海？」EP7 #每天更新一個關於菜單背後的故事墨西哥與地中海，看似離很遠但它們有一個共同的靈魂乾淨的食材 + 明亮的酸度 + 不過度調味地中海料理強調橄欖油、蔬菜、穀物、香料、清爽、均衡墨西哥料理裡的青...
02/12/2025

⭐ 「為什麼我們的墨西哥料理，有點地中海？」EP7
#每天更新一個關於菜單背後的故事

墨西哥與地中海，看似離很遠
但它們有一個共同的靈魂
乾淨的食材 + 明亮的酸度 + 不過度調味

地中海料理強調
橄欖油、蔬菜、穀物、香料、清爽、均衡
墨西哥料理裡的
青莎莎、玉米、豆類、香菜、辣椒
其實也有同樣的飲食哲學

我們把兩種料理的共同點抓出來
就形成了現在你吃到的
「地中海風的墨西哥料理」

大量的蔬菜、帶香氣的辣椒、明亮的酸度、
以及吃完後覺得身體輕鬆的感覺。

我們把墨西哥的香料與酸香
和地中海那種「越簡單越好」的生活態度結合
讓每一種食材都能自己發聲，
不需要過度遮蓋，也不需要過多加工… 更多

⭐ 「塔可碗，是什麼？」EP6 #每天更新一個關於菜單背後的故事很多第一次點我們「塔可碗」的客人都會問一句「欸～這是沙拉？還是飯？還是什麼？」其實塔可碗就像是一種把塔可拆解、再重組的新形式傳統塔可是把餡料全部包起來一口咬下去會爆汁、會掉渣雖...
02/12/2025

⭐ 「塔可碗，是什麼？」EP6
#每天更新一個關於菜單背後的故事

很多第一次點我們「塔可碗」的客人
都會問一句
「欸～這是沙拉？還是飯？還是什麼？」

其實塔可碗就像是一種
把塔可拆解、再重組的新形式

傳統塔可是把餡料全部包起來
一口咬下去會爆汁、會掉渣
雖然非常美味
但不一定適合忙碌的日常裡

所以塔可碗就出現了
把塔可裡的所有元素
酸香的莎莎、新鮮蔬菜、主食、豆子、蛋白質
全部以「一碗」的方式呈現

你可以用叉子吃、用湯匙吃
你甚至可以決定每一口想吃什麼組合

吃起來比較像是
墨西哥風味的能量碗（Power Bowl）
保有風味的層次，卻少了厚重與油膩

我喜歡塔可碗的原因很簡單
它是一種「組合式自由」
沒有固定吃法
你要從青莎莎開始、還是先挖一口肉
或是把全部攪在一起變成世界大同碗
都可以

塔可碗代表的是一種
舒服、清爽、自由、不被格式綁住的吃法
它不是一定要怎麼吃，而是讓你自己選擇怎麼吃

也許這就是我們想做的墨西哥料理：
不高聲宣告、不強求誰一定要愛
但只要你願意坐下來吃一口
就會發現原來墨西哥料理有這麼多種可能

⭐「為什麼選擇做墨西哥料理？」EP4 #每天更新一個關於菜單背後的故事墨西哥料理的宇宙中豆子是非常重要的角色市售的罐頭豆子雖然方便但它會有一種大家都懂的「罐頭味」那個味道會蓋過我們想呈現的酸香與清爽感所以我們決定每天自己煮豆子可以煮到我們想...
02/12/2025

⭐「為什麼選擇做墨西哥料理？」EP4

#每天更新一個關於菜單背後的故事

墨西哥料理的宇宙中
豆子是非常重要的角色

市售的罐頭豆子雖然方便
但它會有一種大家都懂的「罐頭味」
那個味道會蓋過我們想呈現的酸香與清爽感

所以我們決定每天自己煮豆子
可以煮到我們想要的口感
鬆軟、帶著淡淡奶香、沒有腥味、入口乾淨

當豆子的味道乾淨了，
整份主餐的層次就會更明亮，
也更符合我們想做的「舒服、耐吃、不厚重」的墨西哥料理

⭐ 「為什麼選擇做墨西哥料理？」EP3 #每天更新一個關於菜單背後的故事很多人第一次吃我們的新菜單時都會說：「欸？怎麼跟我印象中的墨西哥不太一樣？」大部分人想到的墨西哥料理，多半是起司拉絲、重鹹、很辣、厚重感十足。但那其實比較像 美式墨西哥...
02/12/2025

⭐ 「為什麼選擇做墨西哥料理？」EP3

#每天更新一個關於菜單背後的故事

很多人第一次吃我們的新菜單時都會說：
「欸？怎麼跟我印象中的墨西哥不太一樣？」

大部分人想到的墨西哥料理，多半是起司拉絲、重鹹、很辣、厚重感十足。
但那其實比較像 美式墨西哥（Tex-Mex） 的形象。

而墨西哥有更多是 酸、香、清爽、蔬菜比例高 的料理。
不只靠大量起司或濃醬，而是用新鮮食材和香料堆出風味層次。

我們在做的，就是這種「日常系墨西哥」
讓你能吃得飽、又吃得舒服，
吃飽覺得精神變好、元氣飽滿
這才是料理應該要帶給人們的感受

「為什麼選擇做墨西哥料理？」EP2 #每天更新一個關於菜單背後的故事開始研究墨西哥料理後，我才發現它跟台灣人的飲食習慣其實很合拍。墨式料理的靈魂不是重鹹重辣而是 新鮮的番茄、酸度明亮的青莎莎、香菜的清香、以及帶香氣的辣椒。這些風味都有一個共...
02/12/2025

「為什麼選擇做墨西哥料理？」EP2
#每天更新一個關於菜單背後的故事

開始研究墨西哥料理後，我才發現它跟台灣人的飲食習慣其實很合拍。
墨式料理的靈魂不是重鹹重辣
而是 新鮮的番茄、酸度明亮的青莎莎、香菜的清香、以及帶香氣的辣椒。

這些風味都有一個共同點：
不會讓人吃到一半感到負擔。

對每天忙碌、常常外食的客人來說，
能吃得飽、又吃得清爽，是很重要的事情。

也因此我們選擇設計
可以一週吃三次也不會膩
酸爽、耐吃、不厚重的日常墨西哥料理

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