Plants

Name: Plants
Address: 台北市大安區復興南路一段253巷10號1樓, Taipei, 106, TW
Telephone: +886227845677
Price range: ££
Rating: 4.6

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Plants

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不接受私訊留言訂餐/訂位
DO NOT ACCEPT DM ORDERING OR BOOKING

禁帶任何外食｜包括食物、飲料、慶生蛋糕、酒 etc.
(466)

ABSOLUTELY NO OUSIDE FOOD/DRINKS
WINES, CELEBRATION CAKES etc. Organic, plant-based, gluten-free, whole foods eatery.
有機食材、植物性、無麩質、全食物小食堂。

[ Plants 的理念 ]
We are what we eat.（人如其食），飲食可以反映一個人的健康與生活，人類也可以透過飲食的模式來改變創造更好的環境。[ 美味 x 健康 x 永續 ] 是Plants的理念，讓我們在選擇美味健康食物的同時，也能為地球盡一份力。

[ Plants的創立 ]
創辦人 Square 跟創意主廚 Lily 是將植物性飲食，維護環境，以及愛護生命融入於每日的生活當中。雖然台北充滿了許多美食，但他們一直想著將更豐富又無負擔的植物性飲食帶到這個城市。於是，Square 開始招集夥伴一起打造Plants。Plants菜單的設計靈感是來自於每一個慎選道地食材的特性，每一道餐飲都包含著最植物原始的顏色與養分。Plants要讓美食也能等於健康，聽起來很不真實，但這是Plants Team 正在創造的事：）

[ Plants 食物的特色 ]
•「植物性」
Plants 不使用動物性材料，無蛋、無乳製品、無蜂蜜，以全植物的食材創造美味，同時又兼顧人體所需的營養平衡。
•「無麩質」
麩質是存在於大麥、黑麥、小麥中的蛋白質，也是所謂的筋性來源。其實我們身邊有很多不耐麩質的朋友，而這類病症可分為三種：乳糜瀉、麩質敏感、麥類過敏。因此，店內嚴選各類避免會引起麩質過敏的食材，讓麩質不耐症的朋友們也能吃到天然的美味。
•「全食物」
全⻝物是指未精製過的⻝物，保留⻝材最多的營養，以及最天然原始的樣貌，例如糙米而非白米、⻝物而非⻝品。在Plants，所有餐點都是以全⻝物、全穀的樣貌呈現，我們堅持⻝物就該以原本的樣貌好好的被對待，用餐的人也能享受⻝物原始的新鮮美味。
•「裸食」
取自於英文同音—「raw food」，是一種Plants非常喜愛的飲食方式，它的概念是將食材保持在攝氏 45 度以下處理。在這個溫度之下，食物的營養與酵素就能維持活性、最完整保存唷！同時因為低溫處理的特性，裸食餐點通常都需要耗時至少12小時以上製作，所以每道裸食餐點都是投注許多精力與時間呢。

[ Plants 餐廳的特色 ]
•「環保」
Plants的冷飲一律使用不鏽鋼吸管，既可重複使用，⼜不需要製造塑膠廢棄物。
Plants的名片是使⽤回收包裝盒蓋章再利用，減少浪費過多的印刷紙張及資源。
•「動物友善」
歡迎帶寵物來⽤用餐，店內也有⽔盆可以提供寵物喝⽔。
導盲⽝友善空間。
•「無障礙空間」
Plants有通過友善餐廳的認證考核。
除了店內外平坦的坡道、適當的桌椅、電動輪椅充電站，還有無障礙廁所提供使⽤。

11/07/2026

7/12正常營業！
大家明天見☀️

09/07/2026

請大家注意安全！！
平安🫸🏻🫷🏻

06/07/2026

近期大家都很關心油品食安事件，在這裡說明，Plants 及 mise en Plants 所使用的油品皆未受此次事件影響。

Plants & mise en Plants 使用的油品：
❍ 澳洲 Auganic 特級冷壓初榨橄欖油
❍ 西班牙 Ybarra 高油酸葵花籽油
❍ Joyful 天然冷壓初榨椰子油

一直以來，食材的來源與品質都是我們最重視的一環。從原料選擇到製作過程，我們始終以「美味、健康、永續」為核心，仔細把關每一個環節。

謝謝大家一直以來的信任與支持，我們會持續努力。

Plants Team 💚

#油品 #安心公告

09/06/2026

大阪燒披薩
🇯🇵🍕

把大阪燒的靈魂，放進無麩質酸種餅皮裡！

鬆軟的馬鈴薯、高麗菜、甜椒與焦糖洋蔥鋪底，淋上鹹甜照燒醬與腰果美乃滋，再撒上柴燒金針花、青海苔與紫蘇醃嫩薑，熟悉的大阪燒風味，多了餅香與層次。

夏季菜單供應中！
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Inspired by the comforting flavours of Japanese okonomiyaki, reimagined on our house-made gluten-free sourdough flatbread.

Layered with potato, cabbage, sweet pepper, and caramelised onion, then drizzled with teriyaki sauce and creamy cashew mayo. Finished with wood-fired dried daylily, aonori, and shiso pickled young ginger for a savoury, tangy, and deeply satisfying bite.

Available now on our summer menu!
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Plants
有機食材、植物性、無麩質、全食物小食堂。
Organic, plant-based, gluten-free, whole foods eatery.

電話訂位 Telephone｜02-2784-5677
網路訂位 Book a Table｜https://booking.menushop.tw/plants

‪台北市大安區復興南路一段253巷10號1樓 ‬
1F., No.10, Ln. 253, Sec. 1, Fuxing S. Rd., Da-an Dist., Taipei City
捷運大安站 6號出口步行5分鐘 \ 捷運忠孝復興站 3號出口步行15分鐘
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06/06/2026

炙香煙燻蔬菜飯
🥘🫑🍄‍🟫  西班牙風味煙燻香料燉飯，帶著溫潤迷人的煙燻香氣，搭配炙烤櫛瓜、糯米椒、多汁番茄與鮮嫩精靈菇，佐上濃郁滑順的自製蒜味旦黃醬。  夏季菜單供應中！
—————————— PAELLA
Smoky paella with roasted zucchini, shish*to peppers, juicy tomatoes, and tender shimeji mushrooms, served with our creamy house-made garlic aioli.

Available now on our summer menu
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Plants
有機食材、植物性、無麩質、全食物小食堂。
Organic, plant-based, gluten-free, whole foods eatery.

電話訂位 Telephone｜02-2784-5677
網路訂位 Book a Table｜https://booking.menushop.tw/plants

‪台北市大安區復興南路一段253巷10號1樓 ‬
1F., No.10, Ln. 253, Sec. 1, Fuxing S. Rd., Da-an Dist., Taipei City
捷運大安站 6號出口步行5分鐘 \ 捷運忠孝復興站 3號出口步行15分鐘
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31/05/2026

番茄九層塔碳烤麵包
🍅🌱🔥🍞

橄欖油漬番茄、九層塔青醬、腰果起司醬、洋蔥與煙燻油交織出豐富香氣，搭配外酥內軟的自製無麩質酸種蒜香麵包。

夏季菜單供應中！
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TOMATO & BASIL BRUSCHETTA

Olive oil-marinated tomatoes, basil pesto, cashew cheese, onions, and smoked oil, served with our house-made gluten-free sourdough garlic bread.

Available now on our summer menu.
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Plants
有機食材、植物性、無麩質、全食物小食堂。
Organic, plant-based, gluten-free, whole foods eatery.

電話訂位 Telephone｜02-2784-5677
網路訂位 Book a Table｜https://booking.menushop.tw/plants

‪台北市大安區復興南路一段253巷10號1樓 ‬
1F., No.10, Ln. 253, Sec. 1, Fuxing S. Rd., Da-an Dist., Taipei City
捷運大安站 6號出口步行5分鐘 \ 捷運忠孝復興站 3號出口步行15分鐘
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27/05/2026

🟠🟢市場內的燻菜攤｜2022 「回家」餐會 by Eason

這十年來，Plants 與「菜市場」主理人 Eason 合作了多場餐會，但最令人印象深刻的，仍是 2022 年的「回家」餐會。那場餐會不是炫技型的宴席，而是一場很真誠的提問：什麼是家？什麼是你一想起就覺得安心的味道？

餐會以「家裡的食物記憶」為主題，由 Lily 與 Eason 共同帶領團隊發想，復刻出每個人記憶裡的味道。更特別的是，當天我們邀請夥伴的家人一同來享用，讓餐會不只是「客人來吃」，而是像真的回到家裡吃飯：有人聊天、有人笑、有人邊吃邊想起過去。

何俊昕（Eason）是「菜市場」餐廳的主理人，從美術背景出發，把對生活與土地的好奇帶入廚房，用料理理解文化與人群。曾在台中經營餐廳，也赴義大利學習蔬食哲學，並在社區、部落與離島累積客座經驗。他喜歡將生活觀察轉化為菜色，追尋尚未被文字記載的風味，讓人透過味道走進產地與文化；對他而言，料理的價值不在於技術，而在於帶人回到土地，與生活一同被理解。

🧑🏻‍🍳 鷹嘴豆天貝、櫛瓜、青椒、茄子、洋蔥、番茄等蔬菜，以龍眼木煙燻，搭配煙燻甜椒醬、刺蔥油、香菜、青龍椒、生菜以及無麩質酸種面包脆片。

👐🏻 Plants 十週年特別菜單供應中!

26/05/2026

🍍 蔭冬瓜鳳梨酥｜2022 「回家」餐會 by 夥伴 Yuka & 前同事 Liso

Yuka 小時候在阿嬤家，樓上總擺著一甕一甕氣味濃烈、顏色深沉的東西。那時候她很難把它和食物聯想在一起，它像某種神秘的存在，被收藏在時間裡。直到回家後，媽媽用它煮湯，她才知道那是阿嬤做的蔭冬瓜；還有那道蔭冬瓜煮絞肉，是她從小最愛、也最安心的味道。

後來阿嬤過世，阿公和爸爸也試著做過，卻始終少了那份熟悉的風味。因為有些味道不是食譜能完全複製的，它包含了手的力道、火候的直覺，甚至是那個年代的生活方式。這一味，是她憑著記憶慢慢復刻出的阿嬤牌蔭冬瓜，像是在用味覺把人找回來。

在「回家」餐會中，Yuka 與 Liso 延續這份記憶，將各自熟悉的家中味道重新組合：蔭冬瓜的深沉甜香疊上鳳梨果醬的酸甜果氣，再放在香酥餅乾上。入口先是餅乾的奶香與酥脆，接著是鳳梨的明亮，再來才是蔭冬瓜慢慢浮起的厚度與尾韻。它像一種大人版的甜點，鹹甜平衡、熟悉卻不同以往，像是把「家」用新的方式保存下來。

🧑🏻‍🍳 金鑽鳳梨果醬、蔭冬瓜、鳳梨腰果醬，搭配堅果種籽酥餅。

👐🏻 Plants 十週年特別菜單供應中!

25/05/2026

🌀世界的客家｜2024
「世界的客家」餐會 by Ted ＋ Plants 夥伴

全世界客家人口約 5,000 萬至 8,000 萬人，台灣約 466.9 萬人，占總人口 19.8%。但即使人口龐大，客家的文化面貌仍十分多元：每個地區、每個家庭的客家味道都不一樣。也因此，「客家料理」常被簡化成幾個關鍵字：重口味、醃漬、家常、搭配大量肉類。但我們相信，客家飲食的核心並不是肉，而是節儉、保存、與土地共存的智慧，而這些精神，其實非常適合用植物性料理重新詮釋。

2024 年，我們邀請 Monsoon 主廚 Ted 與 Plants 團隊合作，設計了一場以客家食材為靈感的「世界的客家」餐會。餐會以擂茶、福菜、桂圓等元素為核心，重新拆解並組合：擂茶蘿蔔餃子把擂茶的堅果香與草本香融入餡料與沾醬，福菜濃湯則把鹹香轉化成溫潤湯底，南洋客家能量球像是把客家人熟悉的甜味記憶，變成更輕盈、更符合現代生活的點心形式。

Ted 用生動而專業的講解，帶領夥伴們理解客家飲食文化的歷史與脈絡，也讓大家驚訝地發現：一些熟悉的味道，在地球另一端竟會以完全不同的形式存在，香料、保存技法、飲食習慣都可能相似。那一晚，我們重新理解了「客家」不只是一個族群的名字，而是一種移動、適應、與世界對話的方式。每個人心目中的客家，也因此被重新看見。

廖永勛是「季風」的主廚與創辦人，以重新詮釋客家料理聞名。他將故鄉苗栗的記憶、旅行與田野觀察融入菜色，把傳統客家風味用植物性食材與現代手法重新呈現，讓客家菜既保留本源，又具當代感，也因此多次入選《米其林指南》與必比登推介。Ted 也主持過客家電視台節目《我把旅行變成一道菜》，帶著觀眾走訪各地，用料理講述文化與故事，使更多人理解客家飲食的深度與可能性。

🧑🏻‍🍳福菜濃湯|福菜、長豆乾、鷹嘴豆、秀珍菇、金針菇、香菇、薑
🧑🏻‍🍳擂茶蘿蔔餃子|擂茶堅果種籽酥餅、茭白筍、腰果醬、薄切蘿蔔、鹽膚木、客家桔醬
🧑🏻‍🍳南洋客家能量球 | 紅棗、枸杞、柴燒龍眼乾、無麩質燕麥、椰子

👐🏻 Plants 十週年特別菜單供應中!

21/05/2026

🍊🫚日光薑橙果昔｜2016

疫情後，雖然許多餐飲業者未能挺過難關，但我們也觀察到另一件事：更多人開始重新思考「健康」是什麼。它不再只是減肥或節食，而是希望自己能活得更穩、更有抵抗力、更能照顧好身體。

而 Plants 自開店以來，一直相信食物不只要美味，更要兼顧健康，不是用恐嚇式的養生，而是讓健康自然地融入日常。就像這杯經典果昔，以柑橘的酸甜作為基底，再加入薑黃與錫蘭肉桂。薑黃的土香帶著暖意，肉桂則提供柔和辛香與甜感，讓整體味道不只是「果汁」，而是一杯喝得出用心設計的平衡。

它提醒我們：提升免疫力不一定要靠苦口良藥，也可以是一杯好喝的日常選擇。

🧑🏻‍🍳 柳橙、香蕉、檸檬、薑、薑黃、錫蘭肉桂。

👐🏻 Plants 十週年特別菜單供應中!

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http://www.plantseatery.com.tw/, https://inline.app/order/-Mb1qe3ZIZHNEvwaJXf0:inline-live-2/-Mb1qeDznMzCNAnO6ynt?langua

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