輝室 pān-toh

Name: 輝室 pān-toh
Address: 中正區南昌路2段1巷2號, Taipei, 100, TW
Telephone: +886285022009
Rating: 4.5

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Taiwan
Taipei
輝室 pān-toh

輝室不只是餐廳，是一個承載歷史的款待空間。我們將台灣味整理成可讀的故事，透過「當代台灣料理」，讓記憶重新顯影。

家人回憶、城市喧囂、友誼熱鬧，都在餐桌上，重新被看清楚。
✦ 每一道菜，都是一段台灣敘事
✦ 每一場聚會，都是古蹟與記憶的對話

Chef by .yang
(382)

11/08/2026

░ 夏至・霧冬 ⟡☽

夏至 | 以芒果 Monster 的熱帶果香為起點，加入白、金兩款萊姆酒與自製新鮮鳳梨醬，交織明亮果香與酒體層次，呈現清爽酸甜的盛夏氣息。

霧冬 | 以經典 Monster 搭配木柵鐵觀音伏特加，透過舒肥工法萃取細緻茶韻，最後以煙燻聖木呼應鐵觀音的木質調性，在茶香與煙燻氣息之間，交織出沉穩而深邃的風味層次。

即日起輝室 × Monster 聯名活動正式開始
活動期間點購任兩杯 Monster 特調
即可獲得刮刮卡一張
數量有限贈完為止

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⟡ 全時段採預約制
⟡ 每週日、一及週二午間公休

午餐｜1200-1430（1230 L.O.）
午茶｜1430-1700（1630 L.O.）
晚餐｜1800-2200（1830 L.O.）

➤6人以下 Inline 訂位 → https://inline.app/booking/pantoh/212
➤特殊需求請私訊粉絲專頁或來電詢問→（02）3322-6298

#輝室 #古蹟餐酒館
#當代台灣料理
#魔爪

05/08/2026

░ 夜市 • 烤玉米風味蝦 ⟡☽

白蝦 | 咖啡康普茶 | 烤玉米
Shrimp | Coffee Kombucha | Charred Corn

以夜市炭烤玉米為靈感，重新詮釋法式料理中玉米與甲殼類的經典組合。

宜蘭養殖白蝦保留細緻鮮甜，搭配炭烤玉米 Purée、刺蔥美乃滋與咖啡康普茶醬汁，將炭火香氣、發酵酸韻與草本氣息層層交織。最後以爆米花點綴，透過不同形式的玉米風味，延伸熟悉卻充滿變化的層次。

一道從夜市記憶出發，卻以當代料理語彙重新描繪的風景。

Inspired by Taiwanese night market grilled corn, this dish reimagines the classic pairing of shellfish and corn through a contemporary Taiwanese perspective.Yilan white shrimp is paired with charred corn purée, coffee kombucha sauce, and popcorn. Smoky, bright, and herbaceous notes come together to create a layered expression of a familiar Taiwanese flavour.

台湾の夜市で親しまれる炭焼きとうもろこしから着想を得た一皿。フランス料理で親しまれるとうもろこしと甲殻類の組み合わせを、現代的な感性で再構築しました。海老に炭焼きとうもろこしのピューレとコーヒーコンブチャのソースを合わせ、ポップコーンがとうもろこしの香りと食感に豊かな表情を添えます。

30/07/2026

░ 時間上桌 ⟡☽

輝室全新菜單，即日起正式登場。

這一次，我們以「時間」作為整份菜單的主軸。

從人生不同階段出發，將成長、世代與日常的片段，化作一道道料理，串起一場完整的餐桌體驗。

這份菜單，是輝室對時間的一次詮釋。

除了正式菜單之外，我們也持續提供客製化料理，從家宴、商務餐敘、節慶聚會到辦桌宴席，都能依照不同需求，打造每一場相聚獨有的餐桌體驗。

在這座百年老屋裡，時間留下的不只有建築本身，也藏進了菜單的細節之中。用餐的過程裡，或許您也會發現幾個與戴教授有關的小彩蛋。

期待您親自走進這座老屋，在一道道料理之間，讀完這段屬於時間的故事。

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⟡ 全時段採預約制
⟡ 每週日、一及週二午間公休

午餐｜1200-1430（1230 L.O.）
午茶｜1430-1700（1630 L.O.）
晚餐｜1800-2200（1830 L.O.）

➤6人以下 Inline 訂位 → https://inline.app/booking/pantoh/212
➤特殊需求請私訊粉絲專頁或來電詢問→（02）3322-6298

#輝室 #古蹟餐酒館
#當代台灣料理 #輝室新菜單

07/07/2026

░ 仲夏之桌 ⟡☽

限定菜單 • 正式公開

以台灣盛夏旬味為靈感
將當令食材與澳式料理風格
透過共享餐桌的形式呈現

這場盛夏限定餐會
目前僅剩少量席位
邀請好友一同參與這場盛夏相聚

期待一起分享風味分享故事
也一起留下屬於這個夏天的美好回憶

｜餐會席位資訊｜

▸ 2026.07.17（五）晚餐｜額滿
▸ 2026.07.18（六）午餐｜即將額滿
▸ 2026.07.18（六）晚餐｜額滿

訂位連結
▸ https://reurl.cc/X2o6Dj

#輝室2.0 #古蹟餐酒館
#當代台灣料理 #客座活動

02/07/2026

░ 有些空間從來不只有一種模樣 ⟡☽

前幾天的夜晚有一場音樂會
沒有公開預告也沒有售票

是一組客人邀請了喜歡的樂團
在輝室舉辦一場只屬於彼此的聚會

那一晚旋律在百年老屋裡緩緩流動

其實空間就像一張留白的紙

有人在這裡慶祝重要的日子
有人分享人生新篇章有人圍坐餐桌
也有人讓音樂成為那晚的主角

每一次相聚都替這座百年老屋留下不同的記憶

而那些回憶屬於來到這裡的人
有些則慢慢成了輝室的故事

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⟡ 全時段採預約制
⟡ 每週日、一及週二午間公休

午餐｜1200-1430（1230 L.O.）
午茶｜1430-1700（1630 L.O.）
晚餐｜1800-2200（1830 L.O.）

➤6人以下 Inline 訂位 → https://inline.app/booking/pantoh/212
➤特殊需求請私訊粉絲專頁或來電詢問→（02）3322-6298

#輝室2.0 #古蹟餐酒館 #當代台灣料理
#音樂沙龍 #包場活動

25/06/2026

░ 有些重逢是時間醞釀出的風味 ⟡☽

不同的歷練造就不同的風味
而重逢往往也帶來意想不到的新可能

輝室攜手 MESONA 共同策劃這場限定餐會
《仲夏之桌 Gathering in Summer》

本次客座主廚 .note
將以台灣盛夏旬味為靈感揉合澳式料理風格
透過共享餐桌形式重新詮釋這個世代的餐桌風景

輝室邀請您帶著一點好奇心入席
暫時放下對某些食材與味道的既定想像
將自己交給這張僅為今夏而生的餐桌
或許那些未曾嘗試過的風味
會成為你今夏最喜歡的味道

｜仲夏之桌 • 限定席位正式開放預約｜

▸ 2026.07.17（五）晚餐
▸ 2026.07.18（六）午餐・晚餐

訂位連結
▸ https://reurl.cc/X2o6Dj

#輝室2.0 #古蹟餐酒館
#當代台灣料理 #客座活動

10/06/2026

░ 一壺茶，裝著一座島嶼的風土 ⟡☽

茶，不只是餐後飲品的一種選擇。
它和料理一樣，都承載著土地、氣候與人的故事。

這些年，我們走進不同產區，
親自拜訪茶園、茶莊與製茶職人。
在一杯杯現場試喝與反覆測試的過程裡，
尋找與輝室最契合的風味。

有些茶，用來陪伴料理的起承轉合；
有些茶，在無數次嘗試後，成為茶酒裡不可或缺的風味基底。

與您分享輝室選茶中的三款風味：

⟡ 阿里山烏龍
未經焙火，將高山最純淨的花香與清甜，封存於茶湯之中。

⟡ 凍頂烏龍
𝟤𝟢𝟤𝟦 獲獎茶款。溫潤焙火香與厚實茶韻交織，層次豐富而悠長。

⟡ 台茶十八號 • 紅玉紅茶
帶有天然薄荷、肉桂與熟果香，是極具代表性的台灣紅茶。

輝室現場的選茶不只如此，
更多來自不同產區、隨季節更迭的茶款等待被認識。

希望每一次舉杯，都能喝見風味，
也喝見一片土地最真實的表達。

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⟡ 全時段採預約制
⟡ 每週日、一及週二午間公休

午餐｜1130-1430（1300 L.O.）
午茶｜1430-1700（1630 L.O.）
晚餐｜1800-2200（1830 L.O.）

➤6人以下 Inline 訂位 → https://inline.app/booking/pantoh/212
➤特殊需求請私訊粉絲專頁或來電詢問→（02）3322-6298

#輝室2.0 #古蹟餐酒館
#當代台灣料理 #台灣茶

Address

中正區南昌路2段1巷2號
Taipei
100

Telephone

+886285022009

Website

https://inline.app/booking/pantoh/212

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