Bar Weekend

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當出生率越來越低,進入餐飲業的人力越來越少,尋找同頻率的夥伴越來越不容易,只好大店小店化經營,一步一步的不怕改變,堅定某些想法走下去。有多少能力跟人力我們做多少事💪2026/03 新增(訂位系統內文章已更新)🌟3/17(二)開始人到齊才能入...
03/03/2026

當出生率越來越低,進入餐飲業的人力越來越少,尋找同頻率的夥伴越來越不容易,只好大店小店化經營,一步一步的不怕改變,堅定某些想法走下去。有多少能力跟人力我們做多少事💪

2026/03 新增(訂位系統內文章已更新)

🌟3/17(二)開始人到齊才能入場,時間到但沒到齊我們有權力不放人入場,以及會把座位讓給後面訂位的人。🌟

因人手問題,3/1起「蒸蛋」系列暫不販售,「慢慢弄乳酪」、「勝王雞清湯」現在庫存售完便暫不販售。
3/13(五)~3/18(三)除了瓜子不提供其他食物。
4/1開始,除了瓜子,暫停供應食物。
未來如果人手夠再看情況供應。

建議不要噴香水。尤其入場前千萬不要補香水。香水如果過重,我們現場有權利不接,或者會隨時調動位置,避免讓吧台調酒師或者鄰近的客人感到不適。

2026年3月 烈酒精選絕版品項供應有許多客人好友來到店裡,才發現原來Bar Weekend有著一般調酒吧沒有的豐富烈酒庫存,而且還是臺北數一數二便宜的價格!調酒品項已經太多很難挑了,烈酒更多!該怎麼篩選或者怎麼跟店家點,好麻煩?!每一杯都...
01/03/2026

2026年3月 烈酒精選絕版品項供應

有許多客人好友來到店裡,才發現原來Bar Weekend有著一般調酒吧沒有的豐富烈酒庫存,而且還是臺北數一數二便宜的價格!
調酒品項已經太多很難挑了,烈酒更多!該怎麼篩選或者怎麼跟店家點,好麻煩?!每一杯都要30ml,好多都想喝喝看!

從2026開始,韋德跟小余每個月會挑選4-6隻烈酒,放在這裡,你可以預先來這邊看資訊,上網比價到別家店比價都沒關係,再決定要不要來喝,也可以先上網做功課,更瞭解自己會喝到什麼。

以後看到這張首圖就是代表月份精選烈酒。

🌟此3月精選組販售$2000,只能現場喝,只能當作一人的基本消費。每一杯15ml不再協助分杯。🌟

第一款:已絕版Johnnie Walker Blue Label Ghost and Rare 2018限定版 46%
約翰走路 藍牌 幽靈珍稀系列「第一版」
這支酒使用了許多酒廠的麥芽及穀物威士忌勾兌而成
(Brora, Clynelish, Glenkinchie, Glenlossie, Royal Lochnagar, Pittyvaich, Cameronbridge, Cambus)
是Johnnie Walker Blue Label Ghost & Rare 系列的第一款
主要以關廠Brora酒廠為行銷主打

第二款:已絕版豪邁選桶「綻放」系列Glen Moray 1994 23y
豪邁國際選酒團隊特別與英國擁有350年歷史的獨立裝瓶廠-貝瑞兄弟與洛德(Berry Bros’ & Rudd)合作,精選出這款「綻放Gardenia」珍貴佳品。這一桶來自比爾大師精心創作的Glen Moray 1994 Toasted Cask,為Glen Moray酒廠少數使用如此微烘烤工藝的佳釀。

第三款:已絕版豪邁選桶「綻放」系列BENRNNES 1997-2017 20y 52.2%
唯一在Speyside區內唯一使用三次蒸餾的酒廠,但在2007年停用此法。

第四款:已絕版Benrinnes 17y 1985-2003 The Bottlers #1852 60.2%
五隻裡面最貴的一隻,臺灣非常稀少,找不太到資訊,201x年從臺中「方酒坊」的方大哥手中入手。

第五款:已絕版COLLECTIVUM XXVIII 57.3%
「Collectivum XXVIII Blended Malt Scotch Whisky」是世界最大烈酒集團帝亞吉歐在 2017 年底所推出的特別珍藏系列裡其中一款威士忌,將來自帝亞吉歐旗下 28 間威士忌蒸餾廠的原酒調合在一起。
酒廠名單如下:
「Auchroisk, Benrinnes, Blair Athol, Caol Ila, Cardhu, Clynelish, Cragganmore, Dailuaine, Dalwhinnie, Dufftown, Glendullan, Glen Elgin, Glenkinchie, Glenlossie, Glen Ord, Glen Spey, Inchgower, Knockando, Lagavulin, Linkwood, Mannochmore, Mortlach, Oban, Roseisle, Royal Lochnagar, Strathmill, Talisker , Teaninich」

15ml x5杯 =75ml

介紹酒單上調酒 凍頂烏龍Vesper / 和敬清寂凍頂烏龍Vesper Dongding oolong Tea Vesper凍頂烏龍茶對韋德來說特別的有意義,因為韋德從小喝到出生於南投的爺爺泡的茶就是俗稱「茶米茶(台語」、「老人茶(功夫茶)...
26/01/2026

介紹酒單上調酒 凍頂烏龍Vesper / 和敬清寂

凍頂烏龍Vesper Dongding oolong Tea Vesper

凍頂烏龍茶對韋德來說特別的有意義,因為韋德從小喝到出生於南投的爺爺泡的茶就是俗稱「茶米茶(台語」、「老人茶(功夫茶)」的首選,凍頂烏龍茶。
凍頂烏龍茶要找到足夠好喝,還要可以拿來做調酒的不容易,最後終於在「方圓一脈」找到可以穩定供應的極品凍頂烏龍茶。喝到時極其驚艷,但無奈做成好喝的調酒又是另外一回事…。後來整整花了一年多的時間才終於找到適合的琴酒跟搭配,做成了這杯凍頂烏龍Vesper。
Vesper Martini這款調酒源自於007皇家夜總會,當時詹姆士·龐德要點一杯Dry Martini,並說明自己想要3份Gordon’s 琴酒、1份Vodka、半份Kina Lillet,搖盪,不要攪拌,再加一點檸檬皮油。
所以這杯是有茶風味跟丹寧感的風味Vesper(Dry Martini),如果不喜歡Vesper或者Dry Martini的朋友們,不習慣強烈酒感的朋友們,請不要點這杯。酒感直接,沒有酸甜。
放在A區域第一杯,喜歡的朋友們請第一杯就點它,在你味蕾最乾淨的時候品嚐。
穿插我們經典調酒Menu的位置可以放在Vesper跟Gimlet的中間這個位置。

————————————
和敬清寂 Sobawari

在威士忌或燒酎等烈酒中加入冰水稀釋,口感清爽柔順,適合搭餐。這是一種常見的日本酒類喝法,日文為「水割り」,假名為「みずわり」,發音為 Mizuwari。
約莫在2016年,當時韋德還在經營OLD98,到處尋找好的原物料跟茶,意外的在富錦街找到了一家日本進口商,有一款超級棒的話北海道黃金韃靼蕎麥,喝到時驚為天人,就決定拿來做成茶啤酒跟蕎麥水割。這款北海道黃金韃靼蕎麥茶也是後來2020-2025年一直有供應的無咖啡迎賓茶。只可惜後來代理商不進貨了,我們努力了很久還是無法找到可以相比肩的蕎麥茶,只好把剩餘的庫存都拿來做調酒。
Buckwheat = 蕎麥 = Soba,因為用了蕎麥茶來做水割,所以稱呼為Sobawari。
中文名稱使用「和敬清寂」是日本茶道的核心精神與基礎,由茶聖千利休確立。這四字代表了茶道中的四種基本規範,旨在透過品茶儀式,達成人與自然、人與人之間的和諧,以及心境的昇華。這邊就不多做解釋。
選擇了新白州威士忌,首先因為同國家地區的產品通常會比較適合彼此,再來是新白州屬於非常細緻且有靜謐感的氣質高雅日本威士忌,做水割時意外的木質調(桶味)的包覆性會被帶出來,除了有超乎期待的特色,後續無斷層接上了熬煮過的蕎麥茶的甘甜感。
這是一杯沒有酸甜、清爽、有威士忌酒味的細緻調酒。不喜歡無糖調酒、威士忌風味的朋友,請不要點這杯唷!
穿插我們經典調酒Menu的位置White Lady到Kamikaze這一段區間「和敬清寂」都是可以穿插的。

萬事起頭難,打字跟整理思緒要花很多自己的休息時間,接下來有空時都會分享酒單上的調酒由來跟風味。

2026年1&2月 烈酒精選絕版品項供應有許多客人好友來到店裡,才發現原來Bar Weekend有著一般調酒吧沒有的豐富烈酒庫存,而且還是臺北數一數二便宜的價格!調酒品項已經太多很難挑了,烈酒更多!該怎麼篩選或者怎麼跟店家點,好麻煩?!每一...
26/01/2026

2026年1&2月 烈酒精選絕版品項供應

有許多客人好友來到店裡,才發現原來Bar Weekend有著一般調酒吧沒有的豐富烈酒庫存,而且還是臺北數一數二便宜的價格!
調酒品項已經太多很難挑了,烈酒更多!該怎麼篩選或者怎麼跟店家點,好麻煩?!每一杯都要30ml,好多都想喝喝看!

從2026開始,韋德跟小余每個月會挑選4-6隻烈酒,放在這裡,你可以預先來這邊看資訊,上網比價到別家店比價都沒關係,再決定要不要來喝,也可以先上網做功課,更瞭解自己會喝到什麼。

以後看到這張首圖就是代表月份精選烈酒。

🌟此1&2月精選組販售$1500只能現場喝,只能當作一人的基本消費。每一杯15ml不再協助分杯。🌟

從第一隻季能美初版輕井澤橡木桶,我們30ml只販售600元,20ml販售400元,應該就可以感受到物美價廉了。

第一款:已絕版季能美初版(第一版),桶陳輕井澤橡木桶,48%。🇯🇵
第二款:已絕版駒之岳,信濃蒲公英,52% 。🇯🇵
第三款:已絕版Port Charlotte 13y,59.6%。🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿
上海Lab Whisky & Cocktail
東京The Mash Tun
墨爾本 Elysian Whisky Bar
臺北 Backyard JR.小後院
共同選桶販售。
第四款:已絕版Kentucky Owl 10y肯塔基貓頭鷹裸麥威士忌限定版,batch No.4,56.4%。🇺🇸
第五款:已絕版AMRUT Single Cask Single Grain,57.1%。🇮🇳

15ml x5杯 =75ml

解釋說明前陣子網路上在討論關於洗手間提供的乾手機前陣子在網路上突然有一陣子突然在討論洗手間的乾(烘)手機有大量的細菌,不乾淨,不建議使用的相關討論。其實要看的有:空間是否分開、如果在同一個空間的空間大小、環境抽風跟通風的良好程度、環境打掃的...
26/01/2026

解釋說明前陣子網路上在討論關於洗手間提供的乾手機

前陣子在網路上突然有一陣子突然在討論洗手間的乾(烘)手機有大量的細菌,不乾淨,不建議使用的相關討論。
其實要看的有:空間是否分開、如果在同一個空間的空間大小、環境抽風跟通風的良好程度、環境打掃的落實程度跟頻率、乾手機的機型跟烘乾型態、是否內建HEPA濾網或者UVC紫外線殺菌。
像我們家Bar Weekend的馬桶、小便斗跟乾手機「並不在同一個空間內」,又是兩側抽風都有HEPA濾網,再排出非常密集而細的風量,能夠迅速的把手上皮膚的水份吹掉(不是烘乾)。所以在Bar Weekend是可以放心使用乾手機,我們是有思考過才使用這台乾手機,不是只為了環保而環保。早期飯店裝的機型風量不夠大跟密集,2023年夏天頂樓Bar Stand/by裝修時,我們一起更換了更好用的Dyson,希望大家都能多使用這台乾手機❤️。

2/19初三、2/20初四,兩天不供應食物唷!請吃飽再來🧧
24/01/2026

2/19初三、2/20初四,兩天不供應食物唷!請吃飽再來🧧

▍ 麥卡倫 經典調酒月 ▍ 經典 還是你懂點新年的第一場聚會, 值得一杯有深度、也有態度的選擇。攜手雪莉酒潤桶工藝風味源頭,西班牙百年酒莊 Valdespino, 
打造為麥卡倫而生的 Vermouth Origen—— 
一款同時承載雪莉...
16/01/2026

▍ 麥卡倫 經典調酒月 ▍ 經典 還是你懂點

新年的第一場聚會, 值得一杯有深度、也有態度的選擇。

攜手雪莉酒潤桶工藝風味源頭,西班牙百年酒莊 Valdespino, 
打造為麥卡倫而生的 Vermouth Origen—— 
一款同時承載雪莉靈魂、橡木桶韻與草本層次的香艾酒。

在熟悉的風味在調酒師手中,被重新詮釋。
這一杯,不只是調酒,
而是一段為麥卡倫而生的風味旅程。

北中南百間餐酒館與酒吧同步響應, 各自以風格與節奏,為經典寫下新的開場。

 當新年正式開始, 這一杯,為懂得品味的你而調👉https://maps.app.goo.gl/A68FFCQvZgUT3UyP9

#麥卡倫經典調酒月 #麥卡倫
【精湛工藝,堅持不凡。請理性飲酒】
【內容涉及酒類產品促銷訊息,請勿轉發分享給未達法定購買年齡者】

12月&1月 店休日除了週日跟週一本來就店休12/17(三)1/1(四)1/13(二)1/20(二)這四天沒有對外營業
11/12/2025

12月&1月 店休日
除了週日跟週一本來就店休
12/17(三)
1/1(四)
1/13(二)
1/20(二)

這四天沒有對外營業

如圖
09/11/2025

如圖

11/1(六)沒有對外營業突然發現上次po的照片上面沒有提到重新發一張
26/10/2025

11/1(六)沒有對外營業
突然發現上次po的照片上面沒有提到
重新發一張

無關調酒 關於保護自己也保護他人Hello,我是韋德。希望藉由分享「指向性水柱式/膠狀防狼噴霧」來減少我們身邊的朋友跟客人們遇到危機的機率。這是一篇我當初聽到小余說明時,覺得蠻有趣又很重要,推薦大家看完。在2020年的12月Bar Week...
23/10/2025

無關調酒 關於保護自己也保護他人

Hello,我是韋德。
希望藉由分享「指向性水柱式/膠狀防狼噴霧」來減少我們身邊的朋友跟客人們遇到危機的機率。

這是一篇我當初聽到小余說明時,
覺得蠻有趣又很重要,推薦大家看完。

在2020年的12月Bar Weekend聖誕交換禮物派對,
小余準備的禮物是「防狼水柱式噴霧」。
他當時在介紹這個禮物的時候有說明了很多可以使用的場合狀況,
覺得非常有道理,
一直想分享給大家,
在去年拍攝了照片跟影片,
今天終於有機會來分享一下。

小余提到如果當時跟「某捷運隨機殺人犯」在同一個捷運車廂的人群裡,
有人身上有水柱式/膠狀防狼噴霧並且拿出來使用,
就有機會大大減少當時的慘劇。

小余當時分享的,
這邊我整理了一些使用須知跟細節。
(下面還有小余增加補充)
1.依照自己平常的隨身衣褲或者包包,尋找適合攜帶的大小。
2.請儘量購買大品牌,不要在不信任的購物平台或者跟奇怪的賣家買。搜尋一下會有專門販售的。多看評論跟網路評論,一分錢一分貨。小余有買過幾個牌子,目前最建議的是照片裡黑色身體藍色貼標那一家。
3.一定🙅不要買「噴霧式防狼噴霧」。因為噴霧式很容易因為風向而誤傷自己跟友軍。指向性是你可以在很暗的地方,或者因現場狀況必須直視對方而無法看手上的時候,還是可以藉由設計,準確的知道噴射的前方在哪裡。通常會有一個簡單的上蓋,那個設計是防止誤按,往上輕撥就可以讓拇指按壓到開關處。
4.第一次購買,可以額外購買訓練用的,裡面是水,在練習使用時才不會出意外。
5.買到的時候先檢查使用期限,經驗上通常會是至少三年。建議大家拿到時直接在行事曆上的過期前一年記下要更換防狼噴霧,不要真的等到過期才換,因為那個壓力你不確定什麼時候會不夠強勁。

小余增加解說
1.美國沙豹Sabre是他最推薦的牌子。小余這十年來,使用沙豹Sabre是從來沒有出過問題的。美國做很久了,是最大宗,建議買美國牌子。
2.除了噴霧跟水柱式,還有一種是膠狀的。膠狀是比較貴的,好處是黏著力強不容易洗掉跟清掉。
3.有些膠狀有添加螢光劑,這個好處是就算對方洗掉,可以請警方用照螢光的手電筒🔦,就可以發現對方身上是否有殘留螢光劑。
4. 如果在臺北,實體店面可以到西門町「大海刀品」。https://maps.app.goo.gl/DTKsrE7s7bomsknbA?g_st=ic
5.不要放車上曬太陽,曾經有因為這樣太熱爆掉的。

在一個突發危險的場合,
無分男女老少,
如果有人身上有帶,
並且會正確使用的狀況下,
非常有機會可以保護自己跟防止很多更惡劣的情況發生。
並且使用防狼噴霧並不以傷害人為目的,
而是讓對方暫時停止動作。

有興趣的朋友可以來店裡的時候問問小余,
網路上也有很多相關資訊跟影片,
上面提供的臺北店家「大海刀品」推薦給大家可以去聊聊跟請老闆介紹跟推薦,
店家人很好。

Address

大安區信義路三段147巷18號
Taipei
147

Opening Hours

Tuesday 19:30 - 01:00
Wednesday 19:30 - 01:00
Thursday 19:30 - 01:00
Friday 19:30 - 01:00
Saturday 19:30 - 01:00

Telephone

+886227018196

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