01/06/2026
把蜂蜜淋在起司上
聽起來像個錯誤
但義大利人這樣吃
已經很久很久
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四起司披薩,quattro formaggi
裡面總藏著一塊 gorgonzola
藍紋、微嗆、帶鹹
是整片披薩最有個性的那一塊
蜂蜜不是裝飾
是來跟它握手言和的
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再補上一把堅果
這是歐洲起司盤幾百年的默契
蜂蜜的甜,藍紋的鹹
中間需要一點脆來換氣
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熱的時候切開
四種起司還在牽絲
蜂蜜順著邊緣慢慢流下來
第一口是甜,接著鹹才湧上來
風味層次瞬間立體了起來
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它看起來很簡單
不過就是起司、蜂蜜、麵團
但簡單的東西
往往藏著最久的講究
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忙了一整天
有時候想要的不複雜
就是一塊溫熱的
讓自己慢下來的理由
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