Artista Perfetto

Artista Perfetto 咖啡 - 藝術
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不熟台北市，只知有夜市和101。
也不善台語，最熟的還是廣東話。
我們在這裡懂的，就只有咖啡。

我們是六位從香港來的咖啡愛好者，我們喜歡喝咖啡，更愛做咖啡。
然而，我們對咖啡的要求不止於它本質上，連帶咖啡給大家的感覺我們也同樣追求完美。
AP的創立是希望能將咖啡跟藝術作完美的結合，立體地將咖啡的不同面貌在一眾熱愛者前呈現。

來到AP的你，用心品嚐我們的咖啡之外, 也和我們分享你的生活細節以至你的夢與想吧! 因為對我們來說，AP不是一個夢想的終點，而是盛載更多夢與想的搖籃。

我們選了這裡-----台灣，開展我們第一個咖啡藝術夢。

地址：信義區,忠孝東路四段553巷6弄15號1樓

大家好，還記得這個熟悉的門口嗎？又到了9月了，我們AP這個品牌已經創立8年了，我相信一直支持著我們的大家在這裡都會有不同的回憶，雖然目前我們沒有實體的店面在台灣，但我們還是會有不同的地方跟大家接觸在這個9月我們的鋼杯也到貨了，目前只有霧黑6...
01/09/2020

大家好，還記得這個熟悉的門口嗎？又到了9月了，我們AP這個品牌已經創立8年了，我相信一直支持著我們的大家在這裡都會有不同的回憶，雖然目前我們沒有實體的店面在台灣，但我們還是會有不同的地方跟大家接觸

在這個9月我們的鋼杯也到貨了，目前只有霧黑600cc，但在這個月訂購我們會送上不同的小禮物給買到鋼杯的大家，來作為感謝大家對我們的支持

在很多人詢問的咖啡課程，我們在這個月也可以穩定的開課了，現在目前我們會開設 拉花課程 ，義式課程 ，手沖課程 ，基礎家用咖啡課程。對課程有興趣的大家也可以私訊我們

咖啡課程接受預約報名。
任何課程2人同行均可享有優惠。
．拉花興趣班(2小時$2500)
．咖啡指導課(2小時$3200)
．義式咖啡課程(14小時$18000分7天上課)
有任何問題，歡迎私訊詢問/報名😊
# design

大家好✋🏼 新年快樂 ，為大家帶來一個好消息。我們的霧黑鋼杯到貨囉！600c.c 售價NT2300欲購買的朋友請私訊我們的粉絲專頁P.s可宅配or超商取貨，須要先匯款。 ...
15/01/2020

大家好✋🏼 新年快樂 ，為大家帶來一個好消息。
我們的霧黑鋼杯到貨囉！
600c.c 售價NT2300
欲購買的朋友請私訊我們的粉絲專頁
P.s可宅配or超商取貨，須要先匯款。

AP悄悄的又過了一年生日，轉眼間已經7週年了 ，在這7年我們在台北開店了 ，然後轉型做工作室，在香港也開了，但有很多人都問我們怎麼時候才能在台北喝到我們煮的咖啡，雖然目前我們還沒有要在台北開，但是我們確定之後會再台北參加不同的市集來讓大家可...
29/10/2019

AP悄悄的又過了一年生日，轉眼間已經7週年了 ，在這7年我們在台北開店了 ，然後轉型做工作室，在香港也開了，但有很多人都問我們怎麼時候才能在台北喝到我們煮的咖啡，雖然目前我們還沒有要在台北開，但是我們確定之後會再台北參加不同的市集來讓大家可以繼續喝到我們AP的咖啡，我們會更新我們參加的市集資料也請大家要密切留意哦😊😊😊

# design @ Artista Perfetto

15/09/2019

從來愈簡單的技巧，愈難熟練

在這個圖案就反映了基本功的重要性，推心加轉杯，就可以把兩個基本功變成難度較高的圖案，所以基本功要做好才能演變更多的新圖案
咖啡課程接受預約報名。
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有任何問題，歡迎私訊詢問/報名😊
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06/09/2019

前幾篇講了很多填壓的事情，這篇會講一些關於奶泡的融合度。
怎麼是融合度？
融合度是關於在打發完的奶泡與熱牛奶的狀態，融合度愈高打發完的奶泡跟牛奶會比較慢分層，在口感上會感受到奶泡跟牛奶都是融合在一起的。

融合度對拉花的影響
在拉花的過程，我們都會需要融合度高的奶泡來做出細緻的線條，相反融合度低的奶泡會比較容易分層，很難做出理想的圖案。

在下一篇我們會再講一些奶泡對拉花的影響

咖啡課程接受預約報名。
任何課程2人同行均可享有優惠。
．拉花興趣班(2小時$2500)
．咖啡指導課(2小時$3200)
．義式咖啡課程(14小時$18000分7天上課)
有任何問題，歡迎私訊詢問/報名😊
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31/08/2019

在上一篇講到到填壓的重要性，那接下來這篇來講一下佈粉(Leveling)

佈粉是怎麼呢
佈粉在做一杯好的Espresso 佔了一個重要的前置動作，佈粉做的好會讓你的填壓不會歪斜，讓熱水可以平均滲透每粒咖啡粉，才不會導致萃取不平均。

如果沒佈粉會怎樣呢
沒有佈粉會很容易在沖煮過程的時候造成通道效應

佈粉都要用手嗎
其實在以前常看到用手指或是其他的工具來讓咖啡粉變平 ，現在會看到一些新的用具是專門來做佈粉的，那就是整粉器，整粉器的作用會讓我們咖啡師做出來的咖啡更加穩定。

其實現在愈來愈多新的工具讓我們做的咖啡更加穩定，但是千萬不要忽略每一個動作的原理及原因

想知道更多資訊歡迎來報名上課哦

9月份還有小量名額

咖啡課程接受預約報名。
任何課程2人同行均可享有優惠。
．拉花興趣班(2小時$2500)
．咖啡指導課(2小時$3200)
．義式咖啡課程(14小時$18000分7天上課)
有任何問題，歡迎私訊詢問/報名😊
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在上一篇文章提到很多在填壓上會出現的問題，那這一篇我們就來講講（輕填壓跟重填壓吧）首先先了解為什麼要填壓呢？填壓是為了把粉與粉之間的空氣壓出，然後把表面的粉壓平，讓水可以慢慢去滲透咖啡粉做出平均的萃取。如果不填壓會有怎麼後果呢？不填壓的話會...
23/08/2019

在上一篇文章提到很多在填壓上會出現的問題，那這一篇我們就來講講（輕填壓跟重填壓吧）

首先先了解為什麼要填壓呢？
填壓是為了把粉與粉之間的空氣壓出，然後把表面的粉壓平，讓水可以慢慢去滲透咖啡粉做出平均的萃取。

如果不填壓會有怎麼後果呢？
不填壓的話會很容易做成通道效應，讓水直接衝破咖啡粉，導致不好的萃取味道。

輕填壓跟重填壓會差很多嗎？
差一定差很多的，不論是口感，風味，油脂，沖煮時間都會有差。

該選那一種填壓方式呢？
先要了解多少的力量才叫（輕）或（重），因為很多時候大家認定的輕或重定義都不一樣，每次填壓的力量不一樣，做出來每杯咖啡都不一樣，那咖啡的品質就會不穩定。
如果你是做咖啡師的話建議你先做出一致性的填壓力手法，雖然我們是想做出最好的咖啡，但是讓客人喝到穩定的品質才是好的咖啡師。

那下一篇po文也是會繼續講填壓的，有興趣的你們可以繼續關注哦

對咖啡有任何疑問都可以來詢問課程哦

9月份的課也開放報名囉
咖啡課程接受預約報名。
任何課程2人同行均可享有優惠。
．拉花興趣班(2小時$2500)
．咖啡指導課(2小時$3200)
．義式咖啡課程(14小時$18000分7天上課)
有任何問題，歡迎私訊詢問/報名😊
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最近都一直po一些關於拉花的文章，所以這篇來講講平常會遇到的問題填壓 那顧名思義就是填跟壓，這個動作主要會出現在義式咖啡及摩卡壺但一講到填壓大家有接觸過義式咖啡機的人都會有很多疑問例如用多少的力量去壓呢，輕填壓好還是重填壓好。壓的時候放在桌...
18/08/2019

最近都一直po一些關於拉花的文章，所以這篇來講講平常會遇到的問題
填壓 那顧名思義就是填跟壓，這個動作主要會出現在義式咖啡及摩卡壺
但一講到填壓大家有接觸過義式咖啡機的人都會有很多疑問
例如用多少的力量去壓呢，輕填壓好還是重填壓好。
壓的時候放在桌上好，還是靠在桌邊好。
怎樣去選適合的填壓器呢，用完整粉器還需要壓嗎？
為什麼怎樣壓都歪歪的，沒辦法壓平？
壓完之後可再壓嗎？或是粉下一半的時候需要敲把手嗎？

接下來的那幾篇會講一下關於填壓的問題

有興趣的你們可以密切留意哦😊😊😊

咖啡課程接受預約報名。
任何課程2人同行均可享有優惠。
．拉花興趣班(2小時$2500)
．咖啡指導課(2小時$3200)
．義式咖啡課程(14小時$18000分7天上課)
有任何問題，歡迎私訊詢問/報名😊
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有很多人會問在濃縮杯內可以做怎麼圖案嗎？在這張照片裡，是一杯只有3oz 90 ml 的濃縮杯內做出雙翅膀的天鵝圖案。其實在一個容量那麼小的容器裡面要做出複雜的圖案是需要高度的集中力跟控奶柱的技巧。但很多人不太懂怎樣去練習控奶柱的技巧，其實可...
12/08/2019

有很多人會問在濃縮杯內可以做怎麼圖案嗎？
在這張照片裡，是一杯只有3oz 90 ml 的濃縮杯內做出雙翅膀的天鵝圖案。
其實在一個容量那麼小的容器裡面要做出複雜的圖案是需要高度的集中力跟控奶柱的技巧。
但很多人不太懂怎樣去練習控奶柱的技巧，其實可以先透過水來代替牛奶反覆的練習，等到覺得自己準備好了再去用牛奶來做圖案

咖啡課程接受預約報名。
任何課程2人同行均可享有優惠。
．拉花興趣班(2小時$2500)
．咖啡指導課(2小時$3200)
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有任何問題，歡迎私訊詢問/報名😊
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最近在教學的時候，都遇到很多問題很相似的學員。比如說他會做開底的圖案，但沒辦法做到葉子，或是有辦法做到條紋很清楚的圖案，但不會做簡單的鬱金香，其實這都是因爲基礎沒有打的很好。所謂的基礎就是要先了解拉花的原理，而拉花的原理就是因爲奶泡的重量比...
08/08/2019

最近在教學的時候，都遇到很多問題很相似的學員。
比如說他會做開底的圖案，但沒辦法做到葉子，或是有辦法做到條紋很清楚的圖案，但不會做簡單的鬱金香，其實這都是因爲基礎沒有打的很好。
所謂的基礎就是要先了解拉花的原理，而拉花的原理就是因爲奶泡的重量比咖啡輕所以會有白色的圖案流在上面，雖然看似簡單的原理，但有多少人真正明白這一句話包含的東西呢？

咖啡課程接受預約報名。
任何課程2人同行均可享有優惠。
．拉花興趣班(2小時$2500)
．咖啡指導課(2小時$3200)
．義式咖啡課程(14小時$18000分7天上課)
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在拉花咖啡的世界裏主要有兩種方法，分別是直接注入法（free pour) ,另外一個是 勾畫法 （Etching)這兩個最大分別是一個是可以直接用鋼杯的嘴來做出圖案，而勾畫法是需要用到一根比較尖的器具，透過器具的拉入及拉出，來做出鋼杯做不出...
03/08/2019

在拉花咖啡的世界裏主要有兩種方法，分別是直接注入法（free pour) ,另外一個是 勾畫法 （Etching)
這兩個最大分別是一個是可以直接用鋼杯的嘴來做出圖案，而勾畫法是需要用到一根比較尖的器具，透過器具的拉入及拉出，來做出鋼杯做不出來的細節。

咖啡課程接受預約報名。
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．拉花興趣班(2小時$2500)
．咖啡指導課(2小時$3200)
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# design #拉花課程 #咖啡指導 #畫花

在咖啡的世界裡有很多不同的咖啡器具，不同的器具也有不同的沖煮方式，不同的沖煮方式就算是同一種豆子也會產生不同的味覺享受。但是往往很多人在家裡或是店裡沖煮的時候遇到問題不知道往那邊調整，這時候可以想一想味道上有那一方面你不喜歡才能做出適當的調...
30/07/2019

在咖啡的世界裡有很多不同的咖啡器具，不同的器具也有不同的沖煮方式，不同的沖煮方式就算是同一種豆子也會產生不同的味覺享受。
但是往往很多人在家裡或是店裡沖煮的時候遇到問題不知道往那邊調整，這時候可以想一想味道上有那一方面你不喜歡才能做出適當的調整。

咖啡課程接受預約報名。
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．咖啡指導課(2小時$3200)
．義式咖啡課程(14小時$18000分7天上課)
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#手沖咖啡教學 #手沖咖啡

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