Aaleja安里家印度清真美食坊

Aaleja安里家印度清真美食坊 安里家印度餐廳座落於台北東區，是最傳統美味的印度菜和巴基斯坦菜，也是食材嚴選的清真餐廳（HALAL），是許多來台穆斯林和外籍人士的用餐最佳去處，我們有道地的巴基斯坦和印度素食和非素食的美味料理



We on behalf of Aaleja management welcomes you.

Aaleja Indian & Pakistani Restaurant is located at heart place of Taipei city. Many Muslims and foreigners for their meetings, functions and get together parties choose Aaleja The best traditional Pakistani & Indian Veg & Non-Veg Halal food, (Halal: Food prepared and cooked according to strict Islamic rules prescribed by the Holy Quran).



安里家菜單提供各式道地印度素食(和其他葷食不同鍋)，和皇家御廚必備的印度式燒烤和烤餅、甩餅，南北印度的咖哩、

香料炒飯、各種印度小吃如咖哩餃和帕帕餅，而印度手工甜點和飲料品更是值得您體驗



Aaleja’s menu serves every variety of authentic Indian vegetarian dishes (Not the same pot with other meat diet), and the royal cooker must have Tandoori (Clay Oven)、Roti、Naan、Various Southern & Northern Indian Curry、Biryani、Several kind of Indian snack(Samosa、Papad….)、homemade desserts and Indian milk tea are definitely worth a try.



您可選擇單點、套餐和合菜，我們也可用自己的預算為您配菜，要不要辣可以自選；另外在星期六、日的中午時段，還提供吃到飽服務（NT$399加一成，a.m.11:30~p.m.3:00），當然了，在吃到飽時段想選擇其他的用餐方式也可以唷！我們誠懇的歡迎您！



You can order from the menu or choose from the set menu, besides we can make your party menu for you in your budget. We have the Saturday & Sunday Lunch buffet (NT$399+10%, a.m.11:30~p.m.3:00)　



安里家的香料是由主廚老闆Mr. Choudhry，由巴基斯坦和印度百種香料中精選出來的，香料配方的研究是老闆長期耕耘的成果，華麗而健康的烹飪古法，美味可口自不在話下，頂尖的美食廚師Mr. Choudhry也在2006年得到台灣金牌獎的肯定



Aaleja’s master chef and owner Mr. Nasir Ahmed Choudhry has chosen from hundreds of Pakistani & Indian spices just for you.Mr. Choudhry has long worked out of spice’s prescription research. The natural healthful ancient cooking method to offer the delicious food for you. The top gourmet chef, Mr. Choudhry won the gold prize by the R.O.C. outstanding food Evaluation Committee in 2006.



對香料王國的人來說，香料調和的技術可以決定這家餐廳的水準高低，
對美食敏感的人，可以在安里家品嚐出香料配合恰到好處的美妙
In spice produce abundantly country, the skill of spice’s prescription can decide the standard of this restaurant. An epicure can have special experience for spicy fine food in Aaleja.



地址：台北巿延吉街７０巷５弄６號１樓
1F., No.6, Alley 5,Lane70, Yanji street, Taiei

Tel: 02-277-33227 / 0958-902-302

捷運MRT.：忠孝敦化２號出口　（Zhongsiao Duhua Exit.2）

公車Bus: 212/232/299阿波羅大廈（金生儀鐘錶行轉進來第五家左右）

營業時間 Open time: am11:30~pm2:30 & pm5:30~pm9:30

客製化印度料理印度式龍蝦沙拉 和 頂級龍蝦咖哩客人臉上開心的笑容，就是我們努力的目標。謝謝大家！
07/03/2015

客製化印度料理
印度式龍蝦沙拉 和 頂級龍蝦咖哩
客人臉上開心的笑容，就是我們努力的目標。
謝謝大家！

印度 黄金年菜 供應中安里家過年期間，照常營業過年期間（單點、學生套餐２８０和其他套餐皆正常供應）初一到初三，營業時間：A.M.12:00~P.M.2:30 + P.M.5:30~P.M.9:00 初四起，營業時間：A.M.1:30:0...
17/02/2015

印度 黄金年菜 供應中

安里家過年期間，照常營業

過年期間
（單點、學生套餐２８０和其他套餐皆正常供應）

初一到初三，
營業時間：A.M.12:00~P.M.2:30 + P.M.5:30~P.M.9:00
初四起，
營業時間：A.M.1:30:00~P.M.2:30 + P.M.5:30~P.M.9:30

祝大家

新年假期～充實美滿～天天快樂～

Holy Prophet Muhammad's (PBUH) Birthday 2015 Celeration.聖人 穆汗默德 的生日會
03/01/2015

Holy Prophet Muhammad's (PBUH) Birthday 2015 Celeration.
聖人 穆汗默德 的生日會

這二~三個星期，有許多茶會的單子和吃到飽的外燴，有些撞期，還特別改時間，十分地感謝客人的信任。其中學術界如，科大是早餐餐會，台大是吃到飽的外燴和餐盒，他們對伊斯蘭教客人的用心程度比起知名大企業的要求，是絲毫不遜色，對於伊斯蘭教飲食規定有不了...
17/11/2014

這二~三個星期，有許多茶會的單子和吃到飽的外燴，有些撞期，
還特別改時間，十分地感謝客人的信任。

其中學術界如，
科大是早餐餐會，台大是吃到飽的外燴和餐盒，
他們對伊斯蘭教客人的用心程度比起知名大企業的要求，
是絲毫不遜色，
對於伊斯蘭教飲食規定有不了解的地方，
沒有任何不耐煩的表現，十分地有國際化素養。

而，學術研究最高機構，中央研究院邀請到
巴基斯坦科學院院長—Dr. Atta-ur-Rahman來台做大師講座，
有幸能在安里家招待到他。

台灣學術界的非關政治，只問學術成就令我們印象深刻。
(因為台灣和巴基斯坦不是邦交國，巴國是伊斯蘭國家)

今天送到台北101-85樓的欣葉餐廳外燴, 客人很可愛要求使用紙餐盤, (為免和其他非伊斯蘭教餐具混用) , 等到他們到來, 看到我們把安里家的盤子和餐具也帶去時, 他們很開心, 我們看到他們的笑容, 也很開心, 那些盤子真的粉重....有...
18/10/2014

今天送到台北101-85樓的欣葉餐廳外燴, 客人很可愛要求使用紙餐盤, (為免和其他非伊斯蘭教餐具混用) , 等到他們到來, 看到我們把安里家的盤子和餐具也帶去時, 他們很開心, 我們看到他們的笑容, 也很開心, 那些盤子真的粉重....有了客人的笑容, 再重也值得了!

你的［異國風烤肉］缺了那一味？台灣許多超巿，可以買到各國香料，但，買的異國香料烤肉，它到底正不正統？為何還是有一點點脫不去中國風的味道？中國式和中東式的烤肉，從基本的醃肉開始就不一樣。在此，安里家巴基斯坦／印度美食坊的主廚Mr. Choud...
02/09/2014

你的［異國風烤肉］缺了那一味？

台灣許多超巿，可以買到各國香料，
但，買的異國香料烤肉，它到底正不正統？
為何還是有一點點脫不去中國風的味道？

中國式和中東式的烤肉，從基本的醃肉開始就不一樣。
在此，安里家巴基斯坦／印度美食坊的主廚Mr. Choudhry跟各位講解一下。

生肉醃漬後，烤肉會更入味更好吃，這幾乎是烤肉界的共識，
在中式、日式或韓式烤肉中，
基本款是將肉以蒜頭、薑泥和醬油加點鹽醃過，
有的魚類不用醬油，也會加上酒類或白胡椒，
一般巿售的烤肉醬也是以醬油為底。

在中東國家，沒有醬油是如何醃肉的？
中東國家大都是伊斯蘭教，不能用酒，是如何去腥？
即使現在，中東的超巿可以買到醬油，他們也不會拿來醃烤肉。
因為千年來，他們就有自己獨特的醃物密方～
英文：Yogurt
阿拉伯：Alzbady
巴基斯坦／印度（烏都語）：Dahi
台灣人將它翻譯成～酸奶酪或優格

在醃肉時，首先，
使用傳統的天然手工原味優格（安里家有售），
加入自己喜歡的異國香料，
如圖：馬沙拉香料／芫荽粉／薑黃粉／辣椒粉再加上點鹽，
（這裡的馬沙拉香料，當然是燒烤專用的）

(蒜泥／薑泥／檸檬汁／胡椒等等，可以佐量加入)
有的人會加碎洋蔥／胡蘿蔔丁／九層塔等等，
增加蔬菜香氣，隨個人喜好變化，
（有些蔬菜味道重，不一定能配香氣重的香料）
均勻攪拌後，塗抺在肉上，醃製１天，當然要冷藏。

燒烤時，不用任何佐料，直接烤它，刷不刷油隨自已喜歡，
近完成時，灑上一層香料（重口味多點，淡口味少點），
略略烤過，香氣出來即可。

健康自然／美味天成

不管是那一國的烤肉，必定有其特色，沒有誰勝誰負的選項，
能完全享受各地好吃的特色料理，是多麼令人愉快的事。

醬油會說：「哇！優格你有你的精采，但我有我的光彩哦！」
優格回說：「嘿！醬油你有你的美味，而我有我的風味哩！」

希望所有喜歡好吃東西的人，都能幸福快樂地品嚐料理。

最後，不忘替自已家宣傳一下，
如果要嚐試當地千年以來的傳統烤肉，安里家真的是第一選項。

P.S.巴基斯坦和印度當地的烤肉實況，
請參考：http://www.aaleja.com

安里家巴基斯坦&印度清真美食，香料美食，美味好吃

安里家大廚教你做屬於自己的印度拉茶Masala在印度是綜合香料的意思，(如照片2) Masala Tea　就是　印度香料茶， 在南印度許多地方，叫Masala Teh。這個Teh，是海上貿易傳過去的，茶的發音似閩南沿海方言，在北印、巴基斯坦...
11/07/2014

安里家大廚教你做屬於自己的印度拉茶

Masala在印度是綜合香料的意思，(如照片2)

Masala Tea　就是　印度香料茶，

在南印度許多地方，叫Masala Teh。
這個Teh，是海上貿易傳過去的，茶的發音似閩南沿海方言，

在北印、巴基斯坦、伊朗等地，是陸上貿易傳過去的，
叫Masala Chay。這個Chay，自然就音似”茶”了。

台灣管它叫印度拉茶，今天介紹的就是它，
其他印度茶的做法，請自行參考http://www.aaleja.com

為何是做屬於自已的拉茶？
因為香料的調配是可以依個人的喜好增減，
一百個人去做香料茶，就會有一百種個人的喜好
（當然不是指已調配好的拉茶香料）

安里家主廚手上拿的香料盤，都是可以加在茶裏的香料，
(香料照片的各自說明，請自行參考http://www.aaleja.com)

薑 Ginger
肉桂 Cinnamon
小荳蒄 (綠荳蒄) Cardamom
黑胡椒 Black Pepper
月桂葉 Bay Leaf
丁香 Clove
黑荳蒄 Black Cardamon
小茴香　Fennel
(P.S.有的人會用大茴香，大茴香就是我們常說的八角，
味道相近，但既然是小，自然是味道比較沒有大茴香重，
都有人用)

以上的香料不一定要全用到，
安里家主廚就偏好使用
薑、肉桂、小荳蒄、丁香這四種份量增減變化，
其他香料放不放就看大家今天心情高不高興去放

香料茶的煮法，大致分成二種
一是把香料直接放入茶煮，二是把香料磨成粉後使用

先介紹第一種的，

1. 先準備200c.c.的水，煮沸後加入一大匙紅茶、
二片薑片、三顆小荳蒄、二顆丁香、一小片肉桂、一片月桂葉
(喜歡淡淡香氣的，以上份量可以減半)
拌勻後，轉小火，悶煮出香氣。(如照片3)
（茶的濃度看各人喜好，有的人會放更多）

2. 約5~8分鐘後，加入200c.c.的鮮奶
（如果喜歡顏色漂亮，可以加牛奶前過濾香料茶葉）

3. 把奶茶煮得滾出細泡，在跑出鍋子之前，快轉成小火，
重複約2~3次 (如照片4)
關火過濾，就可裝杯享用自己的馬沙拉茶
糖不要太早加，煮好時再加，或裝杯後再加，也可以。

P.S.（水加奶是400c.c.，但，水被煮又被香料帶走水分，
到最後，奶茶會只剰下200c.c. 有的人會直接用牛奶煮，
也可以，但放約400c.c.的牛奶不加水，當然，
奶味會比較重）

第二種，磨成粉狀的香料的應用

(如照片5)，整顆的是小荳蒄，粉狀就是它磨成粉的樣子
其他如黑胡椒粉，肉桂粉等，大家應該較常見。
可以把它們各自磨成粉，再調配。

也可以(如照片6)，很有自信地一起磨。

（用咖啡豆機也可以，最好先搗一搗香料，香料中的香精，
會更濃。但，因香料味重，之後，再磨咖啡豆，
你的咖啡很有可能會變成馬沙拉咖啡）

其實和第一種煮茶的步驟差不多，就是放入香料的時機為何？

1. 先準備200c.c.的水，煮沸後加入一大匙紅茶、
拌勻後，轉小火，悶煮出香氣。

2. 約5~8分鐘後，加入200c.c.的鮮奶
煮滾後，加入1/2小匙的香料粉，拌煮一會
（這裡的香料粉，當然是所有你想放作的香料加起來1/2小匙，
　　而不是每一種都1/2小匙，過猶不及哦！）
　（每一種香料的比例，可以自己試試，初學者，
從1:1…開始試起，被嚇到後，就會開始懂得去增減。）

3. 把奶茶煮得滾出細泡，在跑出鍋子之前，快轉成小火，
重複約2~3次
關火過濾茶葉，就可裝杯享用自己的馬沙拉茶

其實，大家應該可以發現到，
這些香料都有自己獨特不可取代的香氣，
有的還會滿嗆的，就有人說丁香很像牙醫消毒水的味道，
但是，它和月桂配合起來，又有種莫名的契合。

每個香料，都是主角，怎麼把這些很有個性的主角們集合在一起
拼成一幅華麗的圖片，就考驗著大廚們的功力，
只要你喜歡嘗試，你就可以每天享用不同的香料茶

其他印度茶的做法，請自行參考http://www.aaleja.com

29/06/2014

伊斯蘭教的齋戒月從今天開始,
許多人都會問, 到底是那天到那天
在台灣大家最熟悉的國曆和農曆都沒有每年固定是那一天的說法.

因為是看回曆.....回曆也是要看天象, 月亮出不出來有很大的關係,
所以, 一些回教國家會把新月當作國旗的一部份,
而民間的一些企業喜歡用月亮和星星做Logo的也不少...
(看看安里家的Logo....正是他們設計的....)

在七月的星期五,七月4日, 11日, 18日, 25日
因為齋戒月份, 我們的廚師會到清真寺去,
安里家 "這四天" 星期五中午休息, 晚上正常營業

怕大家撲個空, 特別在這告訴大家, 謝謝各位!!

今天送回教（伊斯蘭教）外燴到中山北路的海霸王，因為是端午節，很應景的加上了粽子，當然是伊斯蘭教徒可以用，裏面包的是認證過的雞肉，用香料炒得很香，相信他們會對此印象深刻。因為一般的粽子客人們不能吃（有豬肉）。所以，很高興他們遠從馬來西亞來，可...
02/06/2014

今天送回教（伊斯蘭教）外燴到中山北路的海霸王，因為是端午節，很應景的加上了粽子，當然是伊斯蘭教徒可以用，裏面包的是認證過的雞肉，用香料炒得很香，相信他們會對此印象深刻。因為一般的粽子客人們不能吃（有豬肉）。
所以，很高興他們遠從馬來西亞來，可以品嚐到道地印度料理和中國應景的美食文化。還好這家餐廳有空桌讓我們擺盤，可以拍照，拍了幾張菜色照和客人食指大動進攻美食的照片。
有位客人是Singh教，是位素食者（當然也準備了素食粽等等），他穿著傳統服裝，等下要表演和大家同樂，因為衣服真的很好看，幫他和安里家老闆也照了相。
這些客人真的很好，有緣千里來到台灣，希望他們在台灣留下美好的回憶。

今天是瑞午節，一早為台北國際龍舟賽的部份選手準備165個便當，希望他們吃好，下午體力飽飽，成績好好！
02/06/2014

今天是瑞午節，一早為台北國際龍舟賽的部份選手準備165個便當，希望他們吃好，下午體力飽飽，成績好好！

今天外甥帶同學來用學生餐，希望大家用餐愉快(≧∇≦)
18/05/2014

今天外甥帶同學來用學生餐，希望大家用餐愉快(≧∇≦)

Holy Prophet Muhammad's (PBUH) Birthday 2014 Celebration at Aaleja安里家印度清真美食坊 聖人 穆罕默德2014之生日會在安里家
17/01/2014

Holy Prophet Muhammad's (PBUH) Birthday 2014 Celebration at Aaleja安里家印度清真美食坊
聖人 穆罕默德2014之生日會在安里家

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