Logos Coffee

09/04/2026

如果你走進咖啡館，永遠不知道怎麼說清楚自己要什麼，只能靠「不要太酸」勉強表達——這篇文章是為你寫的。

同樣是酸，為什麼有一種讓你皺眉、有一種讓你想再喝一口？

28/03/2026

解鎖風味：特殊處理單品拿鐵

你以為加了牛奶，咖啡的細緻風味就消失了？

這次我們用兩款來自哥倫比亞發現莊園的特殊處理豆，直接證明相反的事。

🍭 哥倫比亞｜發現莊園｜精選批次｜特殊發酵水洗
Colombia Huila «El Diviso» Selection Lot Washed
做成拿鐵，喝起來像一杯奶油糖——榛果的醇厚、隱約的果酸、綿長悠遠的尾韻，卻完全不膩。它讓你想一口接一口，每口都在找剛才那個迷人的榛果殘影。

🍊 哥倫比亞｜發現莊園｜精選批次｜特殊發酵水洗
Colombia Huila «El Diviso» Selection Lot Washed
加了牛奶，依然留著清楚的柑橘上揚氣息與荔枝尾韻——這種組合，大多數人喝咖啡一輩子都沒遇過。

這是特殊發酵處理法帶來的結果：天然酵母與低氧環境，讓風味的濃度與層次突破了傳統工法的上限。咖啡成為主角，牛奶只是讓它更圓潤。

同一個莊園，兩種截然不同的風味體驗。建議你兩款都試——因為喝完一款，你會很想知道另一款是什麼感覺。

17/03/2026

為什麼 91 分的豆子，有時比 92 分的更值得買？
這篇文章會改變你對精品咖啡 CP 值的理解，也幫助你找到更適合自己的選豆邏輯。

文中也附上四款頂級給夏咖啡（Geisha）選品與 3 月由瀞中帶領的頂級咖啡品嚐會資訊，供你參考。

精品咖啡的 CP 值，不只是分數與價格

19/02/2026

「把拿鐵做回單品的樣子」

全新上市的「手沖單品拿鐵」重新定義手沖單品拿鐵的黃金比例，我們讓單品豆的產區風味不再被奶量稀釋，而是以更精準的粉乳比把風味強度提升。每一口都更集中、更凸顯綿密的層次，而不是只有咖啡味的鮮奶。

相較 Espresso 拿鐵的濃稠厚重，手沖單品拿鐵呈現的是更乾淨、透明的風味線條，帶來單品風味的清晰感：入口清爽，尾韻更長，產區個性更容易被辨識。世界各大咖啡產區精品豆皆可選，讓你用一杯拿鐵，喝到「單品」該有的清楚。

11/02/2026

｜春節營業時間｜
🔸2/14（六）2/15（日）：9:00～18:00
🔺2/16（ㄧ）除夕至2/20（五）初四：13:00～18:00
🔸2/21（六）2/22（日）：8:00～18:00

吃飽喝足歡迎來找我們喝咖啡
預祝各位好朋友新年快樂❤️馬到成功🐎

23/01/2026

🗞️ Lógos 元月的電子報上線！

你以為 CP 值就是「香又不貴」嗎？
但真正讓咖啡耐喝的，往往不是第一口的驚豔，而是後段的平衡與乾淨度。本文從真實消費經驗出發，帶你走進杯測桌，看看精品咖啡師如何排除價格干擾、重新判斷價值。如果你也買過「第一口很香，卻喝不完」的咖啡，這篇會改變你看 CP 值的方式。

📌 本月推薦新品：衣索比亞｜耶加雪菲｜加格里處理廠｜水洗
Ethiopia Yirgacheffe «Gargari station» Washed
桃子、焦糖、巧克力、綠茶
https://logoscoffee.tw/product/ew_gargari_2026/

精品咖啡師如何在杯測桌上判斷一支豆的真正價值

17/01/2026

☕ 全新推出｜心智五重奏 Nous Quintet

五款風味掛耳咖啡組合

Nous Quintet
Five expressions of coffee, composed as a mindful quintet.
五種咖啡的展現，交織成一場深沈而有層次的五重奏。

這是一組由 五款風味各異的精品掛耳咖啡 所組成的品飲組合，內容包含 三款單品咖啡 與 兩款綜合配方，分別來自不同產區與烘焙思路，各自展現清晰而獨立的風味表現。

從肯亞與衣索比亞的明亮果實調性，到哥倫比亞日曬的深層果香，再到兩款為日常設計的綜合配方——
Nous Quintet 邀請你放慢節奏，分別品飲、比較與理解。

兩盒一組，可作為心意，也可成為日常。

🥰 內容：5 款咖啡，共 10 包掛耳
🔥 焙度：淺至中深烘焙
☕ 形式：Five-Flavor Drip Coffee Collection
📦 https://logoscoffee.tw/product/nous_quintet25/

30/12/2025

如果你還沒試過介於水洗與日曬之間的獨特呈現⋯⋯

本月新上架 🍋 衣索比亞｜耶加雪菲｜班可果丁丁村｜乾式發酵水洗

這支來自 Banko Gotiti 的咖啡，特點在於它的處理法乾式發酵水洗（Dry Fermented Washed）。

咖啡豆在去果皮後，先在自身果膠中完成發酵，再進入水洗階段。讓風味在萃取時呈現出明確的層次：酸質先出現但不刺；甜感會在中後段慢慢浮上來。同時展現水洗的清晰酸質，又有一些發酵帶來的風味複雜性。

磨粉時乾香是淡雅、乾淨的佛手柑與檸檬皮。

入口是柑橘與青檸檬的明亮酸質，直接讓精神回到當下；中段轉為杏桃與金桔的熟果感；接著出現蜂蜜般的圓潤感，最後以紅茶的清爽收尾。

如果你今天想要用柑橘酸質把思緒整理乾淨，這支還不錯！
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Ethiopia Yirgacheffe «Banko Gotiti» Dry Fermented Washed

杏桃、金桔、蜂蜜、紅茶
Apricot, kumquat, honey, black tea

品種：原生種 heirloom
海拔：2200 m
精緻方式：乾式發酵水洗（Dry Fermented Washed）
乾燥方式：非洲床日曬

02/12/2025

新的店卡出爐了！
這次選的「邏各斯」（λογος）短句來自斯多亞學派（或譯斯多葛）。

歡迎來喝杯咖啡索取。

02/12/2025

近年特殊處理法的風味越來越穩定，其實和酵母與自家菌種有關。理解這件事後，你會發現：在家手沖時，只要做兩個小微調，就能把一支豆子的香氣完整展現。

Image Source: Source: https://www.instagram.com/p/DQttfKdkWuj/

11 月下旬，我去參加生豆商的新豆發表會。

22/11/2025

2025 Lógos Fest

特選三款個性鮮明的給夏咖啡（台灣俗稱藝妓咖啡），不僅好喝，並且各異其趣；我們在眾多給夏咖啡之中，看到甜美、活潑、高雅三種不同的個性。

今天介紹的是⋯「活潑」

來自哥斯大黎加的經典產區塔拉珠，果酸品質特別突出上揚，加上紅蜜處理法帶來的絕佳醇厚感，與給夏品種的特色風味形成絕妙的三角關係，生動活潑，是一款相當特別的給夏。

我們替每一款設有專屬的沖煮參數，更加突現各自的個性與特色，展現給品味獨到的你。

2025邏各斯給夏節慶
此香只應天上有—Aromas from Heaven

21/11/2025

來自東京澀谷的 Haritts 與 Lógos 合作多年，經典的「烤甜甜圈三明治」就是從那段時間慢慢長出來的。

Haritts 使用的上白糖質地細緻、濕潤、帶著清甜的香氣，這是一般砂糖做不出的風味。最初在開發時，要在切開的麵體上讓這層日清 Nissin 甜甜圈砂糖（真的超級貴）乖乖待著，是最困難的事，穩定度非常難控制。

幾年下來，我們用盡各種做法與保存方式反覆測試，終於找到最適合的工藝。現在，這層上白糖霜在烤過後會形成薄脆、晶亮的糖衣，與起士、火腿在熱度中交融，帶來既溫暖又讓人驚喜的滋味。

烤出的瞬間，糖衣會在切面上閃著亮光；咬下去時，會先聽到那極輕的「喀」一聲。

我們第一次端出這道料理時，其實沒有人知道它能不能成功。直到越來越多客人特地回來指定「就是要這個」，我們才真正放心。

這是只有 Haritts 的上白糖與 Lógos 的熟成烘焙方式才能共同堆疊出的限定風味。

如果你還沒試過，不妨挑一天讓自己品嚐剛烤好的那一口驚喜。

（左邊／烤之前；右邊／烤之後）