JE kitchen

21/11/2025

當空氣開始帶著一點冷意，
我們就知道該把那熟悉的溫暖端回桌上。
即將登場的 **法式熱可可 Chocolat Chaud**，
以 *Callebaut* 苦甜巧克力為主角，
緩緩融化成細緻的可可香氣，
最後覆上一層柔軟的香堤鮮奶油，
讓熱巧克力的濃郁與奶油的輕盈，在口中靜靜展開。
沒有過多裝飾，
只想用純粹的滋味為寒冷天氣帶來一絲暖意~

#白日慢嚐 #台北早午餐 #精緻早午餐 #大安美食 #信義安和美食
#冬季飲品 #熱巧克力

28/10/2025

有些味道，不會被時間沖淡~
《解構提拉米蘇》是主廚十年前開始探索精緻餐飲時誕生的甜點，
也是第一次嘗試，將一道經典以解構重組的邏輯重新思考。

熟悉的咖啡、可可與馬斯卡彭起司，被拆解成不同的層次與質地——
綿密、酥脆、滑順、輕盈。
每一口都像是回味記憶，也在重新定義提拉米蘇的可能。

於是我們讓它回到 SAVORA 的白日餐桌，
讓曾經喜愛它的人，
再一次，與這份記憶相遇。

#解構提拉米蘇 #精緻早午餐 #甜點的記憶 #白日的甜
#盤式甜點

28/10/2025

「軟殼蟹開放三明治」是在初期菜單中我們加入較多創意與融合的作品。

特製麵糊炸製的軟殼蟹，外殼酥脆、內裡軟嫩多汁，帶著蟹膏的濃郁香氣；搭配柔滑的法式炒蛋，與帶有辛香的叻沙醬融合，靈感來自主廚最喜愛的泰式咖哩螃蟹——以濃烈的醬汁帶出甲殼類特有的鮮美，再以滑蛋讓熱烈的香料味道更顯溫潤。在烤得外酥內軟的布里歐吐司上，堆疊著海味、辛香與蛋香，再澆淋自家提煉的橙紅蝦油，讓整體風味更鮮明立體。希望能在日常的早午餐桌上帶來一道特別而又令人回味的風景~

#軟殼蟹三明治 #精緻早午餐 #東西融合 #法式炒蛋 #叻沙醬 #鮮味爆棚 #布里歐吐司

28/10/2025

在這個到處都是法式吐司的年代，我們想要嘗試一點不一樣的。

有別於法式吐司追求的極致柔軟，我們以過去熟悉的盤式甜點(Plated dessert)思維發想，將千層吐司微微酥炸後再烘烤造就更為酥香的外層，以達到外脆內軟的口感，豐富的奶油香氣亦被進一步激發。

搭配微酸的自製優格冰淇淋、微甜不膩的卡士達奶油霜以及新鮮無花果，最後再以楓糖漿的香氣溫柔串連所有元素～

刻意將甜度控制在對本地消費者最為舒服的狀態，並以多樣的口感及溫度差異讓風味層次有了更多的變化，相信入口的那一刻，你也會明白其中的細膩與用心！


#千層吐司 #精緻甜點 #盤式甜點 #外脆內軟 #甜點控必吃 #無花果甜點 #早午餐甜點

28/10/2025

近期我們最令人驚喜的餐點，絕對是以酸種麵包為基底的開放三明治～

採用來自Celebread的酸種麵包，搭配煙燻鮭魚或桂丁雞肉及多種蔬果及起司，而串聯一切的靈魂角色，則是我們以多種香草及孜然、蜂蜜、檸檬…等製成的的翠綠醬汁!

清新、香料、酸甜的風味，與柔嫩、爽脆的口感層層堆疊～
一份尋常的開放三明治，在細心的味覺設計與架構下，也能變得不簡單～

#開放式三明治 #清爽系早午餐 #質感生活 #健康飲食

28/10/2025

2025年最有罪惡感食物的潛力候選人~

厚切Hudson Valley頂級鴨肝、手打美牛肉排、自製Cheddar起司醬、炒到手痠的焦糖洋蔥、醃漬茴香頭、脆煎培根、陳年帕馬森起司及蝦夷蔥，搭配塗上焦化奶油烘烤的布里歐麵包。

這是我們認為最美味漢堡所應具備的所有元素，我們會持續這樣做漢堡，直到發現更好的方式!


#罪惡感漢堡 #頂級鴨肝 #美牛漢堡 #奢華漢堡

28/10/2025

28/10/2025

當天氣漸涼，總會讓人開始想念那一口溫熱的柔軟。
於是近日眾多客人詢問的湯品終於正式進入菜單中~
以香甜玉米為基底，融入白味增的醇厚、焦化奶油的堅果香，
再以自製蔥油勾勒層次，最後鋪上薄切伊比利火腿與蝦夷蔥，
讓鹹香與甜潤在口中緩緩展開。
即使只是一碗簡單的湯，也刻畫著對風味層次的細膩追求~

#伊比利火腿 #新菜上市 #精緻早午餐 #暖心湯品

17/09/2025

在搬遷至新店面並轉型為新的 Brunch 餐廳品牌 「SAVORA 白日慢嚐」 後，雖然新址九月才開始對外試營運，但從七月開始我們已經承接了 10 場的包場活動，都是過去曾經在 JE Kitchen 舊址舉辦過餐會的客戶，非常感謝大家的支持！

精緻料理是我們的熱情與興趣，雖然因考量要在孩子學齡階段給予更多陪伴時間而轉型為以白日為主要營業時段的早午餐，但每個月我們仍將保留若干夜晚營業的空間，提供精緻套餐型態的包場服務。

在更加舒適愜意的新環境中，JE Kitchen既有團隊將提供一如以往的高水準料理與體貼的服務，繼續為大家帶來更多值得珍藏的美好用餐時光。

#精緻料理 #客製化餐會

15/09/2025

一段旅程的結束，也是另一段夢想的開端～

自從決定由精緻餐飲領域轉型為 Brunch 餐廳開始，我們也持續追求氛圍更為適切的店面。經歷超過一年以上的尋覓及各種機緣巧合，終於在市中心的靜巷中找到了一個我們心中理想的空間 - 交通便利卻又置外於塵囂；寬敞的露台與充滿綠意的植栽；大片落地窗能迎接每日每日灑落的陽光～

我們在過去的店址已度過了 11 年的時光，那裏有我們以獨立小店的姿態經營fine dining餐廳的勇氣、JE Kitchen品牌入選五次米其林推薦餐廳的感動、以及無數客人用餐時留下的歡笑與回憶。雖然充滿不捨，但新的地點與新的空間，更貼近了我們心目中的理想樣貌。

新的篇章即將展開，我們將在更舒適愜意的環境中，持續用熱情與堅持，提供高水準的食物與服務，陪伴大家在白日裡，留下值得回味的美好日常。

#新篇章 #日光餐桌 #台北美食 #精緻餐飲精神

18/05/2025

各位親愛的客人及好友們，我們想在此向大家宣布一項關於品牌的重要事件。不知不覺我們在現址已經營運了11年，成為了週邊歷史最為悠久的餐廳之一。初期我們以Bistro的型態出發，2017年轉型為提供套餐型式的Casual fine dining餐廳，也很榮幸獲得了入選5屆台灣米其林指南推薦餐廳的肯定。11年前剛創業時，我們的女兒還在媽媽的懷胎中，如今已經是小學四年級的活潑女孩，並且也有了5歲的弟弟。然而經營精緻餐飲的高度張力及工作型態，往往讓我們必須犧牲許多與小朋友相處的時間，為了在孩子最需要陪伴的年紀給予最多的關心和互動，我們決定調整模式，未來將成立新品牌，以早午餐為主要營業型態並搬遷至新的店面地點，JE Kitchen餐廳現址將營業至2025年5月31日。

然而JE Kitchen品牌並不會結束，因為我們對精緻餐飲的熱情與喜好始終沒有改變，只是營業模式將轉型為專注於提供包場活動、客製化餐會及精緻外燴服務。再次感謝11年來許多支持與喜歡我們的好友與客人們，我們將會盡快宣布新品牌的資訊，期待與你們的再度相見！