日田味自慢

03/10/2026

**海狗柑仔魚，吃過的人，應該很難忘。**

這尾魚本身就有自己的個性，經過熟成之後，更把那股海味慢慢拉了出來。

入口先是細緻的鮮甜，魚肉帶著一點彈性，接著油脂慢慢化開，熟成後的香氣也跟著出來。

最有意思的是那個尾韻——
**不是單純的鮮，而是帶著一股濃濃的海味香，越嚼越香，越吃越想再來一片。**

第一次吃的人，可能會覺得：「欸？這是什麼魚？」

吃到第二片，大概就會開始記住它了。

**這就是海狗柑仔魚。**

少見、特別，而且這種熟成後的滋味，不是每天都有。

想知道海狗柑仔魚到底有什麼魅力？

**別聽我們形容，自己來吃一片。**
手腳慢一點，這尾沒了，就真的只能等下一次囉。

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02/10/2026

你吃過刺鯧魚握壽司嗎？🐟

這次來到秉宸香，帶你認識熟成後的刺鯧魚！

經過熟成，魚肉的香氣慢慢釋放，入口細嫩，還帶著迷人的油脂香氣。

最讓人著迷的，就是油脂在嘴裡慢慢化開的瞬間，魚香、油脂與鮮甜層層堆疊，越嚼越香！

再搭配一點醋飯，酸香與魚肉的鮮美完美融合，簡單一貫，卻讓人回味無窮。

還沒吃過熟成刺鯧魚握壽司嗎？
下次來秉宸香，記得點來試試！小心吃完一貫，還會忍不住想再來一貫！

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01/10/2026

秋姑，你吃過嗎？

這次的秋姑，熟成之後真的很有意思。

原本的海味，在時間裡慢慢變得更深，油脂帶著醇厚感，入口先是鮮甜，接著一股淡淡的蝦蟹香氣慢慢跑出來。

不是很張揚的味道，卻會讓人越吃越想再來一口。

尤其魚肉帶著油脂化開的那個瞬間，海味、香氣、甜味一起留在嘴裡，這就是熟成魚讓人著迷的地方。

**秋姑這一尾，想吃真的要趁現在。**

每天魚況不同，熟成狀態也不同。
遇到剛好熟成到漂亮的那一天，就別客氣了。

想試試這一尾帶著蝦蟹香的秋姑？

**手刀訂位，來吃就知道。** 🐟

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24/09/2026

中秋節烤肉吃膩了嗎？🤣

今年不要再從晚上烤到半夜了啦～
換個口味，來吃點熟成魚吧！

魚肉經過熟成之後，味道會慢慢變得更深、更有層次，尤其魚脂的香氣真的很迷人，入口之後慢慢在嘴裡散開，跟剛切下來的魚又是完全不同的風味。

如果你平常就喜歡吃魚，熟成魚真的可以試試看。

中秋節，烤肉吃膩了，
來秉宸香換個口味。 🍣

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座位有限，想吃記得先訂位喔～

21/09/2026

海味加上熟成的滋味，你能明瞭嗎？

有些味道，真的不是看照片、聽我們說，就能想像得出來。

魚入口的那一刻，先是海的鮮甜，接著油脂慢慢化開，最後留下來的，是熟成之後更深、更厚的旨味。

不是單純的鮮，
而是多了一層讓人吃完還會想念的味道。

這也是為什麼，吃過熟成魚的人，偶爾就會想再來一尾。

我們每天的魚況都不一樣，熟成的狀態也不一樣。
有時候遇到一尾特別漂亮的魚，真的會忍不住想留給懂吃的人。

所以啊，別再只看了。

**來吃一次，你就會知道我們在說什麼。**

想試試台灣魚熟成後的滋味，
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**海的鮮，時間的味。**
這一口，吃過才明白。

12/09/2026

🎉【包場這次，我們請你喝。】

**秉宸香 おまかせ｜熟成海鮮無菜單料理**

周年慶限定回饋，只到 **9/1－9/30**。

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無論是公司聚餐、家庭聚會、生日慶生、商務宴客，或是好友相聚，都很適合選擇秉宸香，享受一場以台灣在地漁獲為主、日本食材為輔的熟成海鮮無菜單料理。每一道料理皆依當日食材精心設計，呈現不同層次的鮮甜與旨味，帶來每一次都獨一無二的餐桌體驗。

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⚠️ 包場席次有限，依預約順序安排，送完為止，建議提早預約。

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04/01/2026

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