牡丹．極上 天ぷら

牡丹．極上 天ぷら 《時間》

週二 - 週日（固定週一公休）

午餐：12:00進場, 12:30開餐 - 15:00結束
晚餐：18:00進場, 18:30開餐 - 21:30結束

用餐所需時間2.5~3小時，恕無法個別趕時間，
還請務必準時到場。

✻ ✻
究極手藝呈現絶美風味。
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Omakase 官網預約制 -
Course: 7500+ NT 起
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週二 - 週日
12:00 - 15:00 x 18:00 - 21:30
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《2 MICHELIN Stars 2023-2025》
《1 MICHELIN Star 2019-2023》
《500盤美食評鑑 2021-2025》
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22/04/2026

有些滋味在記憶中裊裊縈繞，被時光溫柔地珍藏。

油聲初起，
如細雨輕落。

熱氣緩緩升起，形成一層細緻的薄霜，
將初夏與盛夏的氣息凝聚於這一刻。

九款酒，依序而至。
宛如玻璃杯中流轉的光影——

在酥脆口感與馥郁香氣之間，
季節與風土彼此交織。

迴盪著三月《序章》所留下的餘韻，

這次，我們誠摯邀請
客座侍酒師 葉昌勳 Sean
與牡丹首席侍酒師 Rocky 共同出席，

以餐與酒之間的對話，
續寫屬於初夏的章節。

名額有限 | 僅此一晚

《牡丹天婦羅｜客座侍酒師 四手聯彈・次章》 The Second Movement.有些味道記憶，會在時間裡停留。油聲初起，如細雨輕落。溫度緩緩升起，麵衣輕覆，將春末夏初，收進一瞬之中。—九款酒，依序而至。如光影在杯中緩緩流轉——在酥脆與香...
22/04/2026

《牡丹天婦羅｜客座侍酒師 四手聯彈・次章》 The Second Movement.

有些味道記憶，會在時間裡停留。

油聲初起，
如細雨輕落。

溫度緩緩升起，麵衣輕覆，
將春末夏初，收進一瞬之中。

—
九款酒，依序而至。
如光影在杯中緩緩流轉——

在酥脆與香氣之間，
季節與風土彼此交織。

—
承接今年三月序章
所留下的餘韻，

本次，牡丹邀請
葉昌勳 Sean 先生
攜手首席侍酒師 Rocky，

以餐與酒之間的對話，
續寫屬於初夏的章節。

—
5.15.2026｜18:30
牡丹・極上 天ぷら・本店
NT$13,000 +10%
（含水資與九款餐酒搭配）

席次有限｜僅此一夜

12/03/2026

《牡丹天婦羅｜客座侍酒師 四手聯彈・序章》

一夜限定的味覺協奏曲，即將展開一

牡丹天婦羅首席侍酒師，將與台灣頂尖侍酒師 陳定鑫先生 共同攜手登場

以兩位侍酒師的獨特詮釋，串起九款精選酒款與旬味天婦羅之間的絕妙和聲。

九款酒，九次呼吸。
在剛離油鍋的酥脆之間，
讓天婦羅與葡萄酒彼此靠近。

有時低語，
有時鋒芒相遇。

我們不急著解釋每一杯酒。
只邀請你坐下來，
聆聽時間與風味的對話。

—
牡丹．極上 天ぷら．本店
3/20 18:30
NT$13,000 +10%
（含九款餐酒搭配）

—
席次有限。僅此一夜。
讓味蕾，在此夜迎接最動聽的開場。

《牡丹天婦羅｜客座侍酒師 四手聯彈・序章》一夜限定的味覺協奏曲，即將展開一牡丹天婦羅首席侍酒師，將與台灣頂尖侍酒師 陳定鑫先生 共同攜手登場。以兩位侍酒師的獨特詮釋，串起九款精選酒款與旬味天婦羅之間的絕妙和聲。九款酒，九次呼吸。在剛離油鍋的...
12/03/2026

《牡丹天婦羅｜客座侍酒師 四手聯彈・序章》

一夜限定的味覺協奏曲，即將展開一

牡丹天婦羅首席侍酒師，將與台灣頂尖侍酒師 陳定鑫先生 共同攜手登場。

以兩位侍酒師的獨特詮釋，串起九款精選酒款與旬味天婦羅之間的絕妙和聲。

九款酒，九次呼吸。
在剛離油鍋的酥脆之間，
讓天婦羅與葡萄酒彼此靠近。

有時低語，
有時鋒芒相遇。

我們不急著解釋每一杯酒。
只邀請你坐下來，
聆聽時間與風味的對話。

—
牡丹．極上 天ぷら．本店
3/20 18:30
NT$13,000 +10%
（含九款餐酒搭配）

—
席次有限。僅此一夜。
讓味蕾，在此夜迎接最動聽的開場。

天ぷらの美学と、現代清酒の極み。— 優雅と純粋が響き合う、一夜の饗宴。When tempura artistry meets modern sake.A night of elegance, purity, and harmony.-牡丹．...
21/10/2025

天ぷらの美学と、現代清酒の極み。
— 優雅と純粋が響き合う、一夜の饗宴。

When tempura artistry meets modern sake.
A night of elegance, purity, and harmony.

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牡丹．極上 天ぷら × SAKEHUNDRED 百光
當代清酒的極致詮釋-

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✨ 榮獲《2025 米其林二星》 ✨時光荏苒，仍清晰記得 2023 年初次摘下米其林二星時的驚喜與喜悅，那份心情至今依然鮮明。如今，能在 2025 年再次蟬聯二星，我們懷抱的依舊是堅持與努力，延續這份得來不易的榮耀。衷心感謝米其林指南 ()...
23/08/2025

✨ 榮獲《2025 米其林二星》 ✨

時光荏苒，仍清晰記得 2023 年初次摘下米其林二星時的驚喜與喜悅，那份心情至今依然鮮明。如今，能在 2025 年再次蟬聯二星，我們懷抱的依舊是堅持與努力，延續這份得來不易的榮耀。

衷心感謝米其林指南 () 的肯定。這份榮耀屬於全體牡丹團隊的堅持與付出，更屬於長久以來支持、信任我們的每一位貴賓與朋友。

我們深知星光易逝，唯有初心長存。牡丹將持續以真誠與專注，將四季之美化為一席佳饌，與您共享最純粹的感動。

以初心，致永恆。





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