Ruins Coffee Roasters

01/05/2026

：：營業時間異動：：
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𝟱/𝟮 (𝗦𝗮𝘁)
《木柵店》店休一天
《湖村店》正常營業
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請大家不要撲空，感謝！！
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𝗥𝗨𝗜𝗡𝗦 𝗖𝗢𝗙𝗙𝗘𝗘 𝗥𝗢𝗔𝗦𝗧𝗘𝗥𝗦
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《湖村店》
營業時間：𝟏𝟎:𝟎𝟎 ~ 𝟏𝟖:𝟎𝟎 (𝑳.𝑶 𝟏𝟕:𝟑𝟎)
公休日：無
地址：台北市文山區萬壽路36號一樓（政大達賢圖書館1樓近湖側）

19/02/2026

來喝咖啡抽籤詩

:: Lucky U 小籤詩掛耳包 - 初三初四限定 ::

今天我們在政大湖村為大家煮咖啡做甜點！有空來看看我們嘿。今年為大家準備了有趣的新年好福掛耳，這兩天來喝咖啡可以用 20 元加購一包，裡面除了咖啡，還有一張小小的籤詩，祝各位馬年都有個好的開始！數量有限，請把握🧨 等等見～

初三、初四營業時間：PM 1:00 - 6:00
初五後正常營業

13/02/2026

:: 廢墟春節營業時間 ::

這周過完就準備過年啦各位鄉親！獻上尾牙照以及我們最誠摯的感謝，各位都辛苦了，一年就這個時候只要吃吃喝喝不用上班，什麼都不用想，除非你要通宵打麻將，那就好好休息，我們初三會開，無聊的台北人可以來串串門子看我們工作。我們有準備一點小驚喜，初三初四限定，過幾天再跟你們說。

謝謝一年的照顧，祝各位馬上起飛！

木柵本店
休2/15-2/20

政大湖村
休2/15-2/18
2/19 (初三) 13:00-18:00
2/20 (初四) 13:00-18:00

2/21恢復正常營業

18/12/2025

:: 聖誕餐會之廢墟特調 ::

Ruins Mont Blanc - 用廢墟經典室內樂冰釀、鮮奶油、肉豆蔻、橙皮和霽剛的愛，這杯剛入口濃郁的奶香卻因為橙皮的點綴濃而不膩和室內樂的柑橘巧克力調相呼應，再大口一點你會在口中感受到一個完整個世界，只有聖誕餐會喝的到~

牛奶糖巴斯克 - 自製的太妃糖醬加上小時候最愛的森永牛奶糖，鹹甜鹹甜的口感，放棄了百搭的鮮奶油，改用馬茲卡彭，再撒上廢墟特製焦糖脆脆，絕對是大人小孩都喜歡的味道

#糖香料和一切美好的事物

就是明天了~
準備好你的廢物，一起歡樂吧 !

14/12/2025

:: 聖誕餐會之城市峽谷特調 ::

取名有阿問一貫的"莫名其妙"，看個菜單害我不受控制的念起咒語........

Maybe Dirty 200元（無酒精）
澄清了椰奶、杏仁奶和鮮奶油，再浮上濃縮咖啡，乾乾淨淨的Dirty，高貴不貴喝了不醉。
可加琴酒+$50

卡斯卡拉堡 250元 abv.13%
咖啡果乾（Cascara）infuse威士忌再做成highball，簡單暴力一樣唰嘴。

氣泡蘋果汁 100元
做夢都想不到，蘋果汁灌二氧化碳，居然會變成這種霹靂卡霹靂拉拉波波莉娜貝貝魯多的東西。

還有五天，想好要交換甚麼廢物了嗎?

13/12/2025

:: 12/19 (五) Ruins & Friends 聖誕夜私房餐敘 - 限量預定 ::
今年年底前，大家都很忙，忙著比賽，忙著運動，好不容易11月底忙到一個段落，就一直有私訊來問聖誕晚會呢???看來年底大家都很想來一場大吃大喝瘋狂交換廢物的活動啊！今年一樣的原班人馬來做菜和調酒，陪大家在聖誕節瘋狂一波，趕快約一約來過個有酒有肉有甜點的聖誕節。跟去年一樣，限量是殘酷的，廢墟只有 30 多個位子，預定要趁早呢。
酒單正在催促每年烤肉都會遲到的阿問，甜點也是晚點會公布喔。

餐 – 拾福青果/有壹燒肉
在草山種菜，去中山賣飯，去蘆洲賣肉，原型食物低負擔料理，拾食時食的做菜精神，為你提供來自大地的美味，健康的飲食是為了明天的酒精，一本正經說著歪理的小店舖。
今年主打龍眼木煙燻直火料理~~

主餐 :
1. 煙燻豬肉豆腐堡 250 NT
嚴選台灣豬後腿絞肉搭配豆腐入餡，清爽低負擔，青蔥點綴增加香氣，始於台灣味的漢堡排。
2. 煙燻起司雞肉捲 250 NT
手工綑綁纏繞煙火氣，去骨雞腿肉與起司交織的美味，溫體雞肉慢火烘燻的木頭風味。
3. 煙燻甘草梅花豬 300 NT
經典煙燻梅花豬，佐以自調甘草木質醃料，帶著煙燻圈的山林美味，搭配酒精的絕妙好滋味。

下酒菜 :
1. 直火燒蝦仁沙拉 200 NT
輕爽開胃的前菜料理，秘製甜味增蝦仁與大量蔬菜，搭配檸檬橄欖醬。
2. 還沒想好，陸續增加中~

廢墟交換廢物：
廢墟的傳統也是大家期待的重頭戲，來吃飯喝酒，帶著你用不到但還可以用的東西，簡單包一下，跟我們一起交換，也不是甚麼都可以，不能是過期的食品，過期的年曆，過期的男友等等。

重要資訊：
餐敘時間：12/19 (五)，晚上 6點半入場，7 點開始供餐，9 點交換廢物，廢墟當天陪你們到 10 點。
餐敘地點：木柵本店，木柵路三段242號
因為只有限量約 30 人的名額，當晚餐點必須預訂，請私訊我們告知出席的時間、人數和餐點的種類，與是否參與交換廢物。以訊息的時間點為先後，人多會視情況併桌，然後拜託訂了就要來噢！

04/12/2025

:: Free Like a Bird – 廢墟年終慶 ::

大家好我是廢墟的開開，很有沒跟大家聊天了，自從店裡的 Z 世代同事說現在沒有人要看文字，尤其超過三行的都無法，拍影片比較實在！之後就把自己嘴巴縫起來，當個文靜且面帶微笑的中年人，發文都一律破題，並有嚴格的字數限制，禁止累贅的情緒用語和垃圾話。不過年終了，許給自己一個年度廢話時間，相信還是有一些人喜歡這一味 (? 總之文章的最後會是今年年終慶的商品折扣活動，各位可以自行先拉到最後看一下 (:

早上出門前點開 Spotify，喜獲了 2025 的回顧和統計，我相信沒有人不喜歡這些整理，告訴你都聽了什麼音樂、聽了多久、有哪些風格甚至告訴你你的音樂年齡是幾歲？你們一定都知道睹物思情的意思，因為看到了什麼而被帶入回憶的河流裡。但對我來說，可以觸動回憶開關的感官最直接的，是聲音。一首歌、一個四小節的旋律、或甚至只是個特別的電吉他音色，就能把我帶回某個回憶的佈景裡。在回憶銀行裡，我可以像鳥兒一樣自由的在時空中翱翔，一杯咖啡的氣味，配一點音樂，提取一些溫暖的回憶。當然，回憶有美好的也有難過的，就像今天在我的排行榜上出現了方大同，緬懷逝去音樂人的方式，就是讓他陪著我幾乎上半年的很多日常。而關於開心的橋段就很多了，因為一年一度的聖誕佳節才會放撥放的瑪麗亞凱莉，在我兒子的小小心目中 ，就是「聖誕老婆婆」的地位。這首歌對他來說，是拉著家人一起跳舞，裝飾聖誕樹的快樂時光。

廢墟並不販售音樂，但我們能販售氣味，咖啡館本身的意義就是提供各位身心放鬆的所在，有好喝的咖啡和美味甜點，也時不時邀請好朋友來展示自己的作品或是旅行分享。你也許在這裡看過掛滿牆壁的動物標本，都是小虎一針一針用羊毛氈戳出來的；阿蹦用木板代替畫筆，一片一片拼湊出的拼木山水畫；英國燈具品牌Tala 在一夜之間換掉了廢墟所有的燈光，還有現正熱映中的攝影展，是 Esther 多年來看待生命稍縱即逝的累積。給你一杯咖啡的時間，期待你能感受他們多年的成果分享，也期待有一天你想起廢墟，都是很棒的回憶，關於視覺的、嗅覺的、味覺的，各種的，在回憶裡像鳥兒一樣自由。

除了你們，今年對於「我們」來說也很不一樣，同事們從今年開始，下班或放假不再只是約跑咖啡館，而是會約跑步、爬山 (可能還順便泡了個湯屋)、騎車、溜滑板，有三位同事在 11 月才剛完成了 360 公里的一日北高 (有報名的那種)，可以一起在工作之餘好好鍛練身體，享受戶外運動是很棒的事情。

希望這樣的美好感覺可以維持久一點，讓我們繼續努力努力。

我們最近剛做了一批新的露營杯，用了大家都還沒看過的圖，Salmo 的阿波畫的，咖啡渣的材質稍微環保一些，可以陪你上山下海，無論身在何處，都能擁有自由自在的心！當成耶誕交換禮物也是很稱頭的吧！

廢墟年終慶折扣，即日起到 12 月底：
咖啡豆全品項兩包 9 折，三包 8 折，網路寄送兩包以上一律免運！
Free as a Bird 露營杯售價 350，買杯子送一杯飲品任您挑選 (酒精除外噢)，飲品須當場兌換不能寄杯，如果無法親自來購買，飲料就換成運費讓我們幫您寄出！

感謝。各位年末愉快！

28/11/2025

:: 大馬風味廚房之香料嫩煎雞胸佐巴西醬 – 同場加映 ::

11/28 週五晚上不知道是不是因為黑五打折的關係到處塞車，有朋友抱怨來不及趕到現場，於是我們情勒主廚River 可不可以在週六加開一場，今天吃到真的好好吃啊，超級軟嫩的雞胸肉有一個特別醃製手法，有興趣的明天可以請主廚分享一下～

餐點可外帶也可以內用，是限量的所以賣完就沒有了，現場也有少量新鮮的罐裝醬汁可以購買。

香料嫩煎雞胸佐巴西醬搭配優格鮮蔬筆管麵 – 350nt
罐裝巴西醬 – 200nt

店址：廢墟木柵店，木柵路 3 段 242 號
時間：11/29週六晚上 5:00 開賣

順便預告，週日在湖村店的攝影展會有大馬特調飲品喔，敬請期待！

26/11/2025

:: 大馬風味廚房之香料嫩煎雞胸佐巴西醬 – 一日限定餐點計畫 ::

在馬來西亞有間咖啡館叫別冊 white land，是造訪吉隆坡的咖啡迷都會專程前往的厲害地方，店主人同時也是廢墟的好朋友 River 和 Damien 每年來台灣的時候都會約好聚一聚，也不知道哪一年開始 River 做了些料理跟大家分享之後，我們才發現 River 除了會煮咖啡，還有一雙會燒菜的手，這一吃變成每年的固定行程，期待他們來只是為了吃。

到底多好吃很難用說的，但 River 很擅長利用特殊香料製作醬汁，食材除了辣椒蔥蒜之外，大都是平常台式廚房不太容易看到的奇妙植物，每次都要衷心讚嘆真的好好吃！總之，說這麼多不如真的讓你們可以吃到！

11/28 週五晚上，River 會在木柵店開火，製作香料嫩煎雞胸佐巴西醬搭配優格醬汁的鮮蔬筆管麵！巴西醬是綠色的，但這綠色不是九層塔，也不是巴西里，我先不說，你來吃吃看能不能答對！

餐點可外帶也可以內用，是限量的所以賣完就沒有了，現場也有少量新鮮的罐裝醬汁可以購買。

香料嫩煎雞胸佐巴西醬搭配優格鮮蔬筆管麵 – 350nt
罐裝巴西醬 – 200nt

店址：廢墟木柵店，木柵路 3 段 242 號
時間：11/28 週五晚上 6:00 開賣

06/11/2025

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：：營業時間異動：：
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幾位同事即將參與TBA一日北高挑戰
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為了儲備最多的能量及獲得充分休息
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𝟭𝟭/𝟳 (𝗙𝗿𝗶)
《木柵店》店休一天
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請祝我們順利平安完騎！
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𝗥𝗨𝗜𝗡𝗦 𝗖𝗢𝗙𝗙𝗘𝗘 𝗥𝗢𝗔𝗦𝗧𝗘𝗥𝗦
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《湖村店》
營業時間：𝟏𝟎:𝟎𝟎 ~ 𝟏𝟖:𝟎𝟎 (𝑳.𝑶 𝟏𝟕:𝟑𝟎)
公休日：無
地址：台北市文山區萬壽路36號一樓（政大達賢圖書館1樓近湖側）
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《木柵店》
營業時間：𝟏𝟑:𝟎𝟎 ~ 𝟐𝟏:𝟎𝟎 (𝑳.𝑶 𝟐𝟎:𝟑𝟎) 哈
公休日：週一
地址：台北市文山區木柵路三段242號

22/10/2025

:: 徵工讀 ::

不知道現在的你對咖啡抱有的是怎樣的幻想，年輕的時候很羨慕咖啡師可以隨時拉過蒸氣管從從容容的給你來個綿密的奶泡，不管是愛心還是葉子又或是天鵝，那一杯咖啡承載了什麼我不清楚，但他治癒了我的早晨。

自己在咖啡店工作之後（好的我還是只會拉愛心😆），最大的期待是與不同的客人碰撞出的火花，甚至是開店就開始期待每天的常客可以聊上一兩句，心血來潮做的新口味甜點，也可以和他們分享並得到真心的回饋，那時心裡都會有一個念頭「真好」。

如果你也期待這樣的工作，歡迎投履歷來～

｜提供的大頭照不要修圖
｜不用提供你家世清白的自傳
（但請說明想來這裡工作的想法和期待，剩下的就當面
聽你說）
我們下周會陸續開始面試，履歷請寄到我們的信箱：[email protected]
等你