Rue 216 法式鄉村菜

28/10/2023

烤雞要好吃，就是鷄腿跟鷄胸都要一樣嫩。
賣場的烤鷄常常鷄胸都過熟及過乾。

想要自己要家烤出最好吃的雞，試試大叔做法，但先要有溫度針😀

影片: https://bit.ly/3tRjeQ8

#烤雞 #烤全雞

28/10/2023

各大收聽平台： https://bit.ly/45Sf7Am

想做Podcast 已經二年，終於在這幾個月準備好設備，也錄了幾集。
我們的Podcast 不講廚藝，主要是兩個中年把拔，閒聊美股經濟、育兒心得、流行文化。
理性務實摩羯男Jeremy vs 夢幻理想雙魚男Alex，加起來超過100年的人生經驗分享。

11/01/2023 各大收聽平台上線 "財父自由" 第一集和第二集
希望大家多多關注我們全新Podcast，也歡迎在各大Podcast 平台留言你的想法
各大收聽平台：
https://open.firstory.me/user/clnphep6q04qd01ur2pn187oy/platforms

Podcast 週更；播出後隔二天上線 YT 影像版

財父自由 https://bit.ly/middleagedaddies
徐大叔和傑糯米 https://bit.ly/unclealexjeremy
（肉類烹飪，食物科學，廚具開箱）

#財父自由

24/03/2023

09/08/2022

義大利山里尼 BBQ系列 各式刀款團購
🔪🔪🔪🔪🔪🔪🔪🔪🔪🔪🔪🔪
刀款介紹影片在留言處，有興趣的朋友可以參考。
全台獨家團購傳送門：https://bit.ly/3yRypY6

團購日期：即日起至 08/21/2022，所有組合皆送刀套
所有刀組合皆免運，數量有限。
單品項滿NT3000 免運費。
如果想購買單支刀，不管是剔骨刀，去骨刀，麵包刀，主廚刀，抺刀，肉叉，磨刀棒，剪刀，起司刨刀，松露刨刀，剁刀⋯⋯等等。連結裏全部都有，所有單品限量75折優惠。
義大利山里尼的刀，皆為高氮化不鏽鋼（NITRO-B，可進洗碗機）

義大利山里尼 BBQ系列
精挑細修四刀組（送4刀套袋）限量
大叔組合價 $3990（總價值 $7210）
四把剔骨刀，給想自己去骨、修肉的你，不同尺寸和特性，牛豬雞魚全部搞定。包括：
13公分彎去骨刀-彈性，適合去骨、清修雞鴨等家禽肉類
15公分窄/直去骨刀-硬 ，適合牛豬去骨
15公分彎去骨刀-硬 ，適合清修牛豬肉類的銀皮和筋膜
20公分彈性片魚刀，適合開魚、切魚片

大塊切肉四刀組（送6刀套袋）限量
大叔組合價 $6,700（總價值$11960)
四把少見、造型彎曲特殊、不同用途的屠夫刀 butcher knife，牛肉控的你，一出刀就像大俠般震驚全場。包括：
21公分彎切肉刀（窄刀刃）適合分切豬里肌肉或雞肉捲
26公分屠夫切肉刀 刀頭造型特殊，脆皮燒肉、菲力牛肉、分切戰斧牛排都沒問題
31公分彎切肉刀（寬刀刃）最豪邁的彎刀，煙燻牛胸brisket、pastrami
30公分長形屠夫薄片刀，薄切爐烤牛肉roast beef或整塊大型烤火腿就靠它，granton氣洞食材不沾黏

燒烤迷六刀組（送10刀套袋）限量
大叔組合價 $7,800（總價值$13,900)
六把刀包括三把剔骨和三把屠夫切肉刀，從去骨、清修肉類到分切出餐都有適合的兵器。包括：
13公分窄/直去骨刀-硬 ，比較小巧的萬用刀，適合初學者，適合牛豬雞去骨
15公分彎去骨刀-彈性，有彈性的刀刃也可以用來處理較軟嫩的肉類如雞鴨或鮭魚
15公分彎去骨刀-硬 ，適合清修牛豬肉類的銀皮和筋膜
21公分彎切肉刀（窄刀刃）適合分切豬里肌肉或雞肉捲
26公分彎切肉刀（寬刀刃）全面性切肉刀，長度適中，容易操作
31公分屠夫切肉刀 屠夫刀之刀王，刀頭造型特殊，最大塊的煙燻牛胸肉都能搞定

全能王七刀組（送10刀套袋）限量
大叔組合價 $9,000（總價值 16,090)
想一次擁有能搞定所有不同場面的BBQ刀組。包括兩把剔骨刀、三把屠夫刀和兩把全功能刀：
15公分窄/直去骨刀-硬 ，適合牛豬去骨
20公分彈性片魚刀，適合開魚、切魚片
21公分彎切肉刀（窄刀刃）適合分切豬里肌肉或雞肉捲
26公分彎切肉刀（寬刀刃）全面性切肉刀，長度適中，容易操作
30公分長形屠夫薄片刀，薄切爐烤牛肉roast beef或整塊大型烤火腿就靠它，granton氣洞食材不沾黏
18公分 三德刀 萬用廚房切菜刀，BBQ刀版，最常用的一把刀，granton氣洞食材不沾黏
20公分 鋸齒主廚刀 萬用主廚刀搭配特殊鋸齒造型，適合削下乾熟成牛排外層，硬麵包、或其他乾而不規則形狀的食材。

29/07/2022

18/07/2022

常看大叔的影片，大概知道大叔喜歡自己修肉。
因為刀會常常使用，除了好用，好洗，硬度適中，更要耐用，刀柄最好能夠止滑，用久不會黏。
畢竟常常使用的刀，如果能夠有防鏽就更好了。
當然最重要的就是，價格不要太貴。

如果你是廚房小白或刀子重度使用者，也喜歡自己修肉，喜歡烤肉的朋友。
家裏這麼巧，也剛好缺了幾把刀，千萬不要錯過這次團購，因為組合價格真的很殺。

如果想購買單支刀，不管是剔骨刀，去骨刀，麵包刀，主廚刀，抺刀，肉叉，磨刀棒，剪刀，起司刨刀，松露刨刀，剁刀⋯⋯等等
連結裏全部都有，所有單品限量75折優惠。

全台大叔獨家團購傳送門：https://bit.ly/3yRypY6

團購日期：即日起至 08/21/2022，所有組合皆送刀套
出貨日期：07/25/2022開始
所有刀組合皆免運，數量有限。
單品滿NT3000 免運費。

大叔15年用刀經驗分享：https://youtu.be/z81wsap5Zy8

義大利山里尼的刀，皆為高氮化不鏽鋼（NITRO-B，可進洗碗機）
如果你不在台灣，對這次刀子有興趣的朋友，麻煩私訊我們，會請廠商報價運費。

義大利山里尼 BBQ系列
精挑細修四刀組（送4刀套袋）
大叔組合價 $3990（總價值 $7210）限量
四把剔骨刀，給想自己去骨、修肉的你，不同尺寸和特性，牛豬雞魚全部搞定。包括：
13公分彎去骨刀-彈性，適合去骨、清修雞鴨等家禽肉類
15公分窄/直去骨刀-硬 ，適合牛豬去骨
15公分彎去骨刀-硬 ，適合清修牛豬肉類的銀皮和筋膜
20公分彈性片魚刀，適合開魚、切魚片

大塊切肉四刀組（送6刀套袋）
大叔組合價 $6,700（總價值$11960) 限量
四把少見、造型彎曲特殊、不同用途的屠夫刀 butcher knife，牛肉控的你，一出刀就像大俠般震驚全場。包括：
21公分彎切肉刀（窄刀刃）適合分切豬里肌肉或雞肉捲
26公分屠夫切肉刀 刀頭造型特殊，脆皮燒肉、菲力牛肉、分切戰斧牛排都沒問題
31公分彎切肉刀（寬刀刃）最豪邁的彎刀，煙燻牛胸brisket、pastrami
30公分長形屠夫薄片刀，薄切爐烤牛肉roast beef或整塊大型烤火腿就靠它，granton氣洞食材不沾黏

燒烤迷六刀組（送10刀套袋）
大叔組合價 $7,800（總價值$13,900) 限量
六把刀包括三把剔骨和三把屠夫切肉刀，從去骨、清修肉類到分切出餐都有適合的兵器。包括：
13公分窄/直去骨刀-硬 ，比較小巧的萬用刀，適合初學者，適合牛豬雞去骨
15公分彎去骨刀-彈性，有彈性的刀刃也可以用來處理較軟嫩的肉類如雞鴨或鮭魚
15公分彎去骨刀-硬 ，適合清修牛豬肉類的銀皮和筋膜
21公分彎切肉刀（窄刀刃）適合分切豬里肌肉或雞肉捲
26公分彎切肉刀（寬刀刃）全面性切肉刀，長度適中，容易操作
31公分屠夫切肉刀 屠夫刀之刀王，刀頭造型特殊，最大塊的煙燻牛胸肉都能搞定

全能王七刀組（送10刀套袋）
大叔組合價 $9,000（總價值 16,090) 限量
想一次擁有能搞定所有不同場面的BBQ刀組。包括兩把剔骨刀、三把屠夫刀和兩把全功能刀：
15公分窄/直去骨刀-硬 ，適合牛豬去骨
20公分彈性片魚刀，適合開魚、切魚片
21公分彎切肉刀（窄刀刃）適合分切豬里肌肉或雞肉捲
26公分彎切肉刀（寬刀刃）全面性切肉刀，長度適中，容易操作
30公分長形屠夫薄片刀，薄切爐烤牛肉roast beef或整塊大型烤火腿就靠它，granton氣洞食材不沾黏
18公分 三德刀 萬用廚房切菜刀，BBQ刀版，最常用的一把刀，granton氣洞食材不沾黏
20公分 鋸齒主廚刀 萬用主廚刀搭配特殊鋸齒造型，適合削下乾熟成牛排外層，硬麵包、或其他乾而不規則形狀的食材。

16/07/2022

想做一次 吃好多餐！
來 就在這集 萬用牛肉料理包！

不用烤箱 只要有火爐
快速做出萬用牛肉料理包
一次做出好幾包冷凍，隨時想吃就吃！
詳細影片在這：https://youtu.be/DxsaWGKQnpg

17/06/2022

整顆冷凍牛肉直接烤
免解凍 免清修 免炙燒
影片連結在留言處

#美國拿可牛肉

27/05/2022

沒吃過 也要知道有這道菜
YT 字幕版：https://bit.ly/3lQYsso
超冷門法式鄉村菜 鴨肉凍
經典法式功夫菜

#鴨肉凍

25/05/2022

不要以為大叔常常都在吃牛排
工作忙碌或懶惰時，也會煮個泡麵吃
這次史無前例的10分鐘料理
就是用新鮮的海鮮，讓簡單泡麵升級！

影片中的活凍小卷及熟凍九孔
都來自好友新成立的水產生鮮網站 -島航 Go! Island!

好友家裏在基隆從事海事相關海業
雖然自己在外有不錯的工作，但一直想為家裏或自己做些事
但聽到他想離職，自己要成立網站做電商，說實在我們還真為他捏了一把冷汗。
在目前電商，網拍，團購，直播主百家爭鳴的戰場上，沒有太多資源及背景下
想要自己成立網站做電商，心臟要大顆！！

所以大叔這次團購，想要讓更多人認識島航
這次團購的三個組合以 活凍小卷 / 熟凍九孔/ 軟𢇃 為主

團購連結：https://easy.co/yvc36gr
三種組合皆含運，冷凍出貨
1. 當季船撈活凍小卷嘗鮮組 （小卷10盒）$1750
2. 居家簡單料理組（小卷10盒＋軟絲2條 $2599
3. 小卷季精選海鮮組（小卷10盒＋軟絲2條＋熟凍九孔2盒）$3250
團購截止到小卷季節結束 （十月下旬）
小卷1盒（300-350g/盒）
軟絲1條（800-1000g/條）
熟凍九孔1盒（375g/盒）

想看其它水產生鮮食品
網站在這裏：https://bit.ly/3GeXAHw
輸入專屬優惠碼: ALEXGO
全館95折(免運商品除外)

很多人想知道熟九孔如何吃？
直接川燙或加熱後簡單調味就可以
清蒸、紅燒、湯品、清炒、切片沾醬都很適合
九孔蒸蛋、九孔海鮮粥、五味醬九孔、蠔油蒸九孔 等等…只要你想得到😁😁

大叔之後還會分享軟絲的料理，敬請期待😚

25/05/2022

鴨系列料理
第一步 分全鴨

開字幕00:00 鴨系列開頭00:10 太空鴨 櫻桃鴨的由來01:25 分解鴨 基本功可做那些料理02:23 拆解全鴨（第一種分鴨法）06:00 全鴨去骨 （第二種分鴨法）09:36 烤鴨骨架 熬高湯11:35 鴨皮 提煉鴨油12:30 結尾 〖煎牛排 該聽那位大廚的？🧐....

30/04/2022

肉為什麼 越燉越嫩 卻越煎越老呢？

〖煎牛排 該聽那位大廚的？🧐〗 https://youtu.be/hkjx7GZG2Tg〖煎干貝 掌握10個訣竅 讓你5分鐘端出完美干貝〗https://youtu.be/MfGvqmlP0WI〖脆皮燒肉 上集 實驗篇 4種處理豬皮作法 〗https://youtu.be/eu91EjL32u0〖脆皮燒肉 下集...