https://instagram.com/luciechicgourmet/

Lucie chic gourmet, 106台北市大安區信義路四段175號, Taipei (2026)

31/07/2026

/ 🇫🇷Polux by Paul Pairet來台北！/

疫情前我住在上海快 8 年，2018 年開始給米其林中國供稿。上海唯一三星 Ultraviolet 主廚 Paul Pairet 一直是我最關注的團隊，我也曾嚴肅在米其林寫過在 Ultraviolet 後廚房的用餐體驗、及撰文分析為何 PP 團隊總是緊跟著他。

身為台灣非數一就數二認真研究 Paul Pairet 的專業人士，2019 Polux 上海剛開幕我也在場。我很負責任地說，在 PP 本人和團隊嚴格把關下（PP 這次還帶了內廚、外場、公關最重要的左右手來台北坐鎮開幕），Polux Café 的一切細節都宛如置身在上海新天地總店般近乎一樣，真的有點搞不清楚在台北還在上海！好吃、愉快得靈魂舒暢！

PP 除了是名廚，從小就是數理資優生、邏輯一流，擁有極強的團隊管理能力。我吃過上海 Ultraviolet、Mr & Mrs Bund、Chop Chop Club、Polux、Roodoodoo⋯每家料理和服務都有嚴格 SOP 和高穩定度，其中讓我印象最深刻的，就是對「脆」和「酸」的精準掌控。

超開心 French Casual Dining Polux Café 明天正式在台北開幕！

//Copyright © Lucie chic gourmet版權所有抄襲必究，文字圖片未經許可與付費，不得擅自截圖、節錄、複製貼上於任何頁面//

28/07/2026

/ 🇫🇷7/12法國國慶講座 /

Beape傳統法式餐酒館和我合辦的「法國國慶演講沙龍」，謝謝支持很快就報名額滿，也感恩颱風只輕掃台北讓活動順利進行。有熱愛藝術人文的醫生世家一次包了半場座位、全家醫生們都出席！Beape團隊用心在美味與服務的支援，我負責把複雜歷史簡單有邏輯有趣呈現，一一道來法國國慶的由來與12個文化關鍵字！合作愉快！❤️

特別感謝法國在台協會商務處的友誼轉發活動推薦！希望參與的朋友們享受我們準備的一切，看的、聽的、感受的、品嚐的五感都開心！

Liberté, Egalieté, Fraternité, ou la Morte！自由平等博愛，或毋寧死！民主自由從來都得來不易，請且有且珍惜。讓大家慢慢咀嚼這深意了。

BeApe - 法國傳統餐酒館

- -- - -
每日🇫🇷法國心小日子更新在Instagram限時動態: Luciechicgourmet~

//Copyright © Lucie chic gourmet版權所有抄襲必究，文字圖片未經許可與付費，不得擅自截圖、節錄、複製貼上於任何頁面//

23/07/2026

因為今年可能是最後一次米其林綠星，「台灣山野祖靈系研究所」Embers主廚Wes，決定把可能最後一次上台機會，讓給跟著他七年的重要副手、廚房經理Linda，讓她獨自一人上台領獎享受榮耀，也成為當天唯一一位上台的女性廚師，Wes主廚則坐在台下看著她發光、幫她拍照留念！

「Linda妳不多拍拍照嗎？」「我幫妳拍照，可以傳給媽媽看！」

「Wes他那天就是溫暖大哥哥，我好不習慣😭」

Linda高中念中山女高數理資優班，大學念台師大營養系，後來赴義大利ALMA廚藝學院研讀一年。這些年經歷似乎都能出去開餐廳了，我問她一直跟著Wes的原因⋯

「我知道EMBERS 在做一件很不得了的事情，很重要、很困難。我們必須打團體戰，所以我不想離開！」

「比起老闆師徒，Wes是嚴厲教練更是貴人，他從不吝嗇分享人生。在團隊中，我絕對不是最會做菜的廚師，但Wes幫助我找到我擅長且能扮演的角色。感謝Wes在我都要放棄自己時候他都沒有放棄我！」

EMBERS Wes Kuo ʟɪɴᴅᴀ ʟɪɴ 琳達林
MICHELIN Guide

//Copyright © Lucie chic gourmet版權所有抄襲必究，文字圖片未經許可與付費，不得擅自截圖、節錄、複製貼上於任何頁面//

22/07/2026

昨天2026台灣米其林，讓我印象最深刻的，是年僅 29歲同時榮升一星又榮獲年輕主廚大賞、替新竹摘下有史以來一顆星的的鮨安壽司許劉安主廚的「狀態」！

「雖然我是領年輕主廚大獎，希望大家在身體和心靈的部分還是要顧好。」許劉安主廚在台上如是說。

就2018起在上海給中國米其林供稿開始，我長期近距離觀察星級主廚們，他們嚴謹自律又心思細膩，廚房久站工時長常脊椎、膝蓋、腳踝痛，在追星、升星、掉星、苦得不到星的旅程中更常患得患失無盡內耗﹍

我還沒機會拜訪鮨安，昨天在會場先是驚豔於安安主廚敢在台上可愛大喊「新竹不是美食沙漠」，在酒會我們還一起聊了天，安安主廚是壽司師傅居然跟我說有讀我的法餐文章！年僅 29歲成為全場焦點卻沒有被瞬間高光沖昏頭，他工作肯定自律甚嚴，但有趣而客氣，對家鄉有愛對工作有熱忱，每週自律健身三四次身形精壯，第一次參與米其林盛會沒有公關跟隨照顧，整個人狀態無懼自信又自在！

曾看過Bernard Loiseau主廚生前的採訪，對米其林星的追求像是執念，後來發生憾事。

我認為餐廳主廚追逐米其林星更是一個悟道的過程，認真做好做對每一件事對得起自己就好，有星認可很好、沒有星或掉星自己餐廳經營有聲有色也很好，規律運動更是高壓工作下對身心靈最好的保健，才能成就一位走得長久的主廚。

鮨安臺灣 MICHELIN Guide

#米其林指南 #米其林

//Copyright © Lucie chic gourmet版權所有抄襲必究，文字圖片未經許可與付費，不得擅自截圖、節錄、複製貼上於任何頁面//

22/07/2026

我很負責任地在今天2026台灣米其林頒獎會來幫各位維維粉update近況！經台北侯布雄總經理Vincent哥親口告訴我，人家今年四月真的升任🇫🇷台北侯布雄主廚Chef de Cuisine，也成為全球侯布雄第一位台籍主廚！（哇）

在日籍Matsuo主廚離職後，梁維維主廚Chef Ouioui在人力極度吃緊下以副主廚身份扛住壓力、也讓自己獲得總部認可、更帶領團隊一起保住了二星榮譽，守護侯布雄先生光芒！（因為也有別家法餐在沒有主廚的狀況下掉星，可見維維主廚過去一年多不容易）

人家明明能靠顏值，卻還是努力用實力說話，還能說中英法粵語，是不是個有為青年勵志故事？附上沒打燈被我拍成侯布雄紅色的現場採訪😬⋯

ouioui_liang L’ATELIER de Joël Robuchon
MICHELIN Guide

#米其林指南 #米其林

//Copyright © Lucie chic gourmet版權所有抄襲必究，文字圖片未經許可與付費，不得擅自截圖、節錄、複製貼上於任何頁面//

21/07/2026

《台灣米其林指南 2026》名單公布！61 家餐廳榮獲米其林星級肯定！

2家新進二星餐廳

◆Capella酒店Mizue壽司一入米其林星榜直接摘二星

◆NOBUO 由米其林一星晉升為二星，重感情的Nobu主廚含淚緊握過世的至交好友Lee的照片上台領獎

◆台北侯布雄在日籍Matsuo主廚離職後，在今年四月將能說中英法粵語的帥氣年輕副手Chef Ouioui梁維維升為Chef de Cuisine，也成為全球侯布雄第一位台籍主廚！我非常讚賞Chef Ouioui，因為也有別家法餐在沒有主廚的狀況下掉星，他卻在在人力極度吃緊下扛住壓力也讓自己獲得總部認可、保住了二星榮譽！

9家餐廳首獲一星肯定

◆予島可說是今日最大贏家! 今年初開業同年即獲一星、綠星、米其林指南年度開業大獎，更是台南首間榮獲米其林一星的餐廳！我年初拜訪時被其與台灣風土的共感感動不已，甚至認為是目前在台灣最感動的一次用餐體驗，曾在聯合報撰文相信有一天它會是個三星加綠星的值得專程前往的餐廳！相信今天只是一切米其林榮譽的開始！

◆新竹鮨安壽司新晉升米其林一星餐廳外，年僅 29歲的許劉安主廚也榮獲「年輕主廚大獎」！也是新竹首間榮獲米其林一星的餐廳！這是我第一次見到他本人也一起聊了天，非常欣賞他謙遜中的自信與自在，身形精壯百忙中每週仍健身三四次展現自律，甚至在台上可愛大喊「新竹不是美食沙漠」，看好他的未來！

◆受大家喜愛的晶華軒鄔海明主廚終於得星! 上台時受到熱烈歡呼！

◆台灣在地風土西餐風潮重要發起者Mume餐廳重返一星行列！其三位創始主廚之一的澳洲籍Kai Ward重掌廚房帶來新氣象！

從2018年第一屆台北米其林參加至今，從台上只有約15名得獎主廚，到今日眼見台上滿滿得獎者，很慶幸也很感激交通部編列預算投資米其林指南，替台灣餐飲的蓬勃發展驕傲！

MICHELIN Guide Capella Taipei NOBUO 予島 YuDao Regent Taipei 晶華酒店 MUME 鮨安臺灣

#米其林指南 #米其林

- -- - -
每日🇫🇷法國心小日子更新在Instagram限時動態: Luciechicgourmet~

//Copyright © Lucie chic gourmet版權所有抄襲必究，文字圖片未經許可與付費，不得擅自截圖、節錄、複製貼上於任何頁面//

15/07/2026

非常忙碌的🇫🇷Le 14 juillet法國國慶週末活動滿滿，同時還要替FIFA世界盃足球賽法國隊加油！

1/ 昨晚的法國國慶酒會，謝謝法國在台協會的邀請，自2019年從上海起我一直很感激、榮幸能以Lucie chic gourmet專業身份被法國官方邀請參與，是對我的努力認可！

活動在晶華酒店宴會廳舉辦，法籍Chef Noël在場坐鎮Buffet各種傳統法式料理真心溫暖美味，向晶華高層許願這水平沒有開一家法國餐廳真的太可惜了！

2/ 7/12我和Beape傳統法式餐酒館合辦的「法國國慶演講沙龍」，謝謝支持很快就報名額滿，有熱愛藝術人文的醫生世家一次包了半場座位全家醫生們都出席！Beape團隊用心在美味與服務的支援，我負責把複雜歷史簡單有邏輯有趣呈現，合作愉快！❤️

3/ 7/14中午穿白洋裝法國Indigo藍高跟鞋去參加亞都麗緻飯店巴賽麗廳新菜單上市記者會，有我喜歡的太陽蛋佐松露、Jura黃酒羊肚菌燉雞、油封鴨燉白豆、摩洛哥塔吉鍋⋯，再另外撰文了！

自由、平等、博愛，才是法國帶給這世界最美好的禮物，且有且珍惜，讓大家慢慢咀嚼這深意了。

法國商務處美味與生活 Business France Taiwan
BeApe - 法國傳統餐酒館
台北亞都麗緻大飯店 The Landis Taipei Hotel
Regent Taipei 晶華酒店

- -- - -
每日🇫🇷法國心小日子更新在Instagram限時動態: Luciechicgourmet~

//Copyright © Lucie chic gourmet版權所有抄襲必究，文字圖片未經許可與付費，不得擅自截圖、節錄、複製貼上於任何頁面//

29/06/2026

《報名已額滿》7/12 下午 15:00 的🇫🇷法國國慶沙龍，請大家務必要「空肚子來」！

當初在討論活動時，我說，下午聽演講時準備午後小食，何不營造一種法國國慶日白天和晚上看煙火的野餐？Beape總監說「我來準備！」我說，台灣很難找到法國Brasserie裡的招牌海鮮塔Plateau de fruits de mer…Beape總監居然說「我們有！」

然後，就組合成如此豐富的六款午後法式經典 …

➤法式海鮮盤：兩人一盤
佐紅酒醋、Aioli大蒜美乃滋醬

➤馬賽魚湯
每人一碗

➤軟法麵包與BeApe手工抹醬
每人一份（內含一顆麵包＋一份抹醬）

➤鄉村肉凍派
每人一盤

➤歐式火腿起司拼盤：兩人一盤

➤南法檸檬塔
每人一份

當天費用含水不含酒，Beape會準備三款活動限定開單杯的酒款供現場加購喔！

🔗 最後席次預約：https://www.facebook.com/share/p/18pCjbyYxR/

#寫得我都餓了

BeApe - 法國傳統餐酒館

26/06/2026

《報名已額滿》思想，才是🇫🇷法式奢侈品（Luxe）的最高形式。

大家都對法式生活充滿嚮往，但要真正吃懂法國料理，絕對不是和艾菲爾鐵塔拍照打卡就會懂，真心需要從文化面下功夫。正好我的追蹤者們見識廣、素質高，所以我想舉辦法式講座，用清晰的邏輯、有趣的方式，陪伴大家一起增進法式文化深度！

“Liberté, Égalité, Fraternité, ou la Mort！” ——自由、平等、博愛，或毋寧死！

民主自由從來都得來不易，這份共和價值，才是法國帶給這個世界最美好的禮物。這是我最熱愛、也最想與大家分享的題目，每次讀到這一次次的革命歷史，總讓我感動不已。

這次 7/12 的法式沙龍餐會時間為 15:00 - 17:00。除了享用 🇫🇷Beape 法國傳統酒館特別準備的六道法式經典小食，我會帶著大家循序漸進，理解以下關於法國國慶的文化密碼：

◆ 為何法國國慶也被稱為「巴士底日」（Bastille Day）？
◆ 馬賽曲（La Marseillaise）和三色旗（Tricolore）背後的象徵意義與誕生故事
◆ 浪漫主義名畫《自由領導人民》: 羅浮宮中不朽的革命象徵
◆ 為何《悲慘世界》至今仍撼動人心？
◆ 高盧雄雞（Le Coq Gaulois）、瑪莉安娜（Marianne）如何成為法蘭西精神的代表？

🔗 報名連結透過Beape訂位系統，席次限量預約：
https://www.facebook.com/share/p/18seGB844j/

BeApe - 法國傳統餐酒館

Lucie chic gourmet

31/07/2026

28/07/2026

23/07/2026

22/07/2026

22/07/2026

21/07/2026

15/07/2026

29/06/2026

26/06/2026

Address

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request