Sprout 初芽

10/01/2026

上個月慢慢換上冬天的菜色
心中想的是冷冷的天氣嘴裡的那口溫暖
然而冬天的菜色完全在挑戰廚房備料
所有的醬料都是從頭做起
切不完的蔬菜煮不完的高湯
六口爐除了出餐外總是被熱醬熱湯佔據

每次試完菜大家都很喜歡決定要放上菜單之後
接下來就是討論如何在出餐時保有絕對的新鮮度
就開始了一系列的分裝真空保存
有印度南瓜雞肉咖喱、海鮮巧達湯、義式家常慢燉牛肉義大利麵、紐奧良香辣飯，最近我自己很愛的烤蕃茄湯配上烤起司三明治，最後即將回歸的綠怪獸三明治🦖🦖🦖

冬天也盼來了四口田的有機蔬菜香草
大家在二樓陽台上種了香草
也把新鮮香草插在水瓶裡隨時出餐用
非常感謝四口田的阿忠哥
願意為了小小的初芽種植我們心心念念的好食材

對面團購店的老闆娘也常常幫我們尋覓很棒的食材
夏天的高山櫛瓜、無毒養殖的藍鑽蝦

附圖是
口口滿料的海鮮巧達湯
還有
重出江湖的紐奧良香辣飯

天氣很好的週末
我們初芽見❤️❤️❤️

28/11/2025

20/10/2025

因受海神颱風共伴效應影響
顧及員工通勤上班安全
我們今天公休一天喔🌱🌱

14/09/2025

We’re closed on
9/15（MON)、9/16(TUE)
公休日❤️
See you on 9/17 !

21/07/2025

企業夥伴系列第二彈

「拾穗麵包」-

與拾穗的緣分開始於另一位主廚Nick
剛好在Nick幫我們開完某一季的菜單之後
看到我們每天為了做麵包焦頭爛額地加班
就提議要不要跟拾穗的大熊師傅聊聊看
或許我們想要的麵包是可以透過客製化的方式提供
於是就在踏進拾穗拜訪的那一天
開啟了這一段合作的旅程

從每一款客製麵包的討論過程中
我們感受到拾穗對於品質、原料及成品的種種堅持
我印象最深刻的是我們的全麥粒麵包
因為市面上所謂的全麥吐司
只要加入一定比例的全麥粉就會看起來很健康
但畢竟還是以高比例的白麵粉製作而成
所以我們希望能夠在全麥吐司中加入全麥粒
才不會只是顏色像全麥但實質上與白吐司無異
但因為加入全麥粒會限制麵包發酵長高的高度
也會影響口感，變得不蓬鬆甚至有可能會黏口
最後就是這樣來來回回了好幾趟
大熊師傅做出了我們心目中理想的全麥粒麵包

大受客人喜愛的「布里歐」法式吐司、全麥粒吐司、酸種麵包、巧巴達、鮮奶麵包、蜂蜜法國麵包，都是目前與拾穗合作的產品。

我們也期望在未來開發不同菜單的旅程中，讓拾穗讓我們的餐點更增味蕾的風采❤️

『拾穗』座落在城市角落的溫暖麵包店，主理人大熊師傅及莎莎堅持以天然原料製作麵包，一直以來為初芽製作質樸且令人安心的麵包，每一口都是對食材的尊重也是對消費者的誠信，麵包不只是食物，更是一種生活態度的延伸，也希望所有來初芽的你們能夠一起感受拾穗帶來豐饒的美好及溫暖。

#拾穗麵包

08/07/2025

今日進行內部調整
及餐點拍攝
公休一天喔🙏
We’re closed today for food photography!

04/07/2025

合作夥伴介紹 #第一彈


與Coffee Stopover的結識是從音樂開始的
前年末為剛成為音樂人的先生舉辦了一系列的小型演出，
先聯繫了老友Camper （台中左派酒館的主理人）
轉介我們認識了Stopover的書華哥Stanley
最後很紮實地在台中一日連辦兩場的音樂演出

一早到達Stopover
書華哥輪番給所有工作人員煮了一杯又一杯的咖啡
第一杯後我忍不住仔細看了咖啡菜單跟現場販售的產品
我的天！這間咖啡店真的好用心好有創意
再望向咖啡吧台，有七種不一樣的咖啡機台
書華哥說，不同的咖啡飲品及豆子都有適合它自己的萃取方式
我們在無限的咖啡及音樂美好中渡過了一個白天
晚上就去左派喝酒繼續表演🤣

爾後我們每到台中必到訪Coffee Stopover
後來決定請書華哥為初芽配出一支很有含義的咖啡豆
他採用許多原生種的咖啡豆來呈現「初芽」的字面涵義
讓我非常感動，因為他賦予了初芽另一種品牌生命的樣貌
更讓我們認真為客人煮每一杯咖啡

品牌介紹：
Coffee Stopover提供好咖啡之外， 貫徹的精神是希望「你能以自由探索的方式，找到你喜歡的咖啡風味」，而在這樣初衷裡，保持玩心，藉由咖啡製造驚喜，則是品牌延續的脈動，是我們維持熱情的方式。
「Stopover」意為「中途停留」，如同搭機旅行時的中繼站，你也許會在短暫停留的當下，發現新東西或只是單純休息，而後啟程到下一個地方。我們希望Coffee Stopover對顧客而言，是能輕鬆自在地喝咖啡、做想做的事，每次到店，都可以接收一點關於咖啡的趣味。

Coffee Stopover也與滑板潮流文化及音樂文化持續地有不同的合作交流，近期也因歡慶10週年與 出了一款聯名鞋款，書華哥就是很ROCK😃
有空到台中，記得到Coffee Stopover喝杯好咖啡喔！

13/06/2025

6/14（六）營業時間調整
因晚間包場活動，營業時間調整為9:30-16:30
6/14 Business Hours Adjustment
Due to a private event in the evening, business hours will be adjusted to 9:30 AM – 4:30 PM.

12/06/2025

昨天收到Google商家評論的通知
已經很久沒有回覆客人訊息
因為太多說不出口的苦跟情緒

最近客人常常問的問題：

🌱為什麼座位數很少，廚房看起來還是很大
（覺得我比較愛員工不愛客人🤣）
我的回應是「如果我的廚房很小，你們就要擔心你們吃下肚的食物了」
儘可能手作所有食物=需要足夠的備料空間，這件事情沒有很難理解喔。

🌱菜單選項少了一大半？
廚房比例雖然大些，但我們的倉儲空間，包含冷凍冷藏跟室溫倉儲都少了一半以上，如果要延續舊的菜單，我們的廚房空間及人力是沒有辦法負荷的。
但我們接著會有更多空間陸續隨著季節調整菜單，陽明山上的四口田也願意為我們耕種不同季節的作物，讓我們有更多機會實現農場到餐桌的夢想。

🌱為什麼餐點變貴了？
在舊店，每一次換菜單的絕大原因都是因為原物料漲價，在搬家期間的確有些品項都漲價了，有些是陸陸續續小幅調漲，有些是合作的廠商夥伴們努力自行吸收一陣子之後承受不了才決定漲價。
這次菜單舊有的餐點並沒有大漲，至多10-30元，也是因應食材漲價，新的菜單則依照成本訂價。
唯獨早餐的附餐飲料需要加價60元，因為我們現在用的茶都是原葉的台灣有機茶，咖啡豆重新調整過配方跟份量，都是品質穩定良好的原物料。

總之，怎麼做都沒有辦法討好所有人，
我就是繼續堅持只提供好的食物了，
老話一句，我自己不願意入口的食物我是不會放上菜單的。

接下來會陸續為大家介紹我們的合作夥伴們，
我喜歡知道我的食材來源是誰提供的，
雖然無可避免還是很多一般叫貨來的原物料，
但持續努力就是初芽的精神。

拾穗麵包大熊師傅及莎莎
四口田的阿忠哥
暖潮的大鬍子
蜂女孩的Yvonne 和Rachel
SMOKIN’的黃度人
開康普茶的Cindy
舞間茶心的慧雯姐
及MOA的家琪提供全台四季各個產地的農家有機/自然農法作物及產品

如果大家心目中的CP值是要低價/健康/美味/環境友善/無毒無添加
初芽真的還做不到，請大家海涵囉❤️

05/06/2025

終於喘口氣了
慢慢上軌道中
來介紹一下新菜色

這是夥伴們的心頭好-土耳其香料蛋
我知道名字聽起來很不誘人
大部分的客人都會忽略它🤣

這是土耳其的傳統早餐
非常清爽卻又充滿層次
有著香草檸檬蒜香的希臘優格
淋上特製的香料辣椒奶油
烤過的拾穗酸種麵包配著半熟水波蛋
最後配上畫龍點睛的香草油漬酪梨

吃膩了其他經典菜色
就試試這道菜吧

再來杯最近愛上的桂花烏龍+義式濃縮拿鐵
濃郁也帶上茶的清香
給你一個滿足的早晨

30/05/2025

姍姍來遲的我們😬

明天12:00接客
希望是一個順順忙的節奏
座位非常少只有20位
有可能會啟動限時用餐（120分鐘）

新的動線及添加了新菜色
都還需要時間熟悉
有任何不週之處請大家海涵
也可以隨時給前台夥伴反應

另外，因爲刷卡機故障
明天只能現金交易🥹
菜單會改成QR code 線上瀏覽菜單
決定好再到櫃檯點餐喔
不便之處請大家見諒

我們明天見