品牌由來
壹，代表專一、創始。
取其意義，選用「壹」作為形象logo。
同時，為致力打造全新麻辣鍋物用餐印象，是以命名「麻辣壹號店」，並以「壹心壹意，專心致志」，作為壹號店精神象徵。
「麻辣」於壹號店是什麼？
許多朋友會說「麻辣」是川辣，或是中藥材熬煮的辛香辣。
但對壹號店來說，卻是一種新的分享、心的傳遞。
文獻記載，適當吃辣會刺激腦部釋放「內啡肽」（俗稱腦內啡），令人產生愉悅感。這也是為何有人越吃越辣，甚至對辣上癮！同時，也是壹號店提倡吃辣的重要原因。
壹號店的「麻辣」來自愛吃鍋、愛分享的創辦人，他提出了不加味精，沒有中藥氣味的麻辣新概念。
獨創的麻辣湯頭，香辣卻回甘，讓不吃辣的朋友也能順口而下、讓愛吃辣的朋友更是越吃越帶勁！
湯頭還添加了秘密武器（天然食材），餐點用畢只覺得辣的通體舒暢，口感清爽、不油不膩。
壹號店提倡吃辣，創新麻辣湯頭外，研製剁椒沾料。手工剁椒香氣撲鼻，鮮紅視覺更挑起吃的慾望，入口甘甜卻不過度刺激，期待顛覆所有嗜辣者對吃麻辣鍋的傳統印象！
昆布湯頭
壹號店另準備了昆布與各式蔬菜一同熬製的白湯，讓不吃辣或吃素的朋友多個選擇！
而非素食的朋友們，你會發現，用昆布湯涮煮壹號店嚴選的當令海鮮後，湯頭更豐富鮮甜喔！
食材佳釀嚴選
壹號店沒有組合肉，只提供頂級原塊肉品。於獨創麻辣湯涮煮，滋味更顯甜美。
波士頓龍蝦、生食等級干貝（日本料亭選用等級）、野生大海蝦等精選當令海鮮，新鮮絕對看的見。
另提供多樣鍋物單品，如手工漿丸、餃類等，讓吃鍋有更多的選擇。
吃鍋也可以品酒。嚴選頂級清酒與紅白酒，於餐間搭配，勾勒食材醇美風味。
麻辣可以很優雅
壹號店挑戰的傳統印象不只湯頭與沾料！
將西式套餐概念帶入麻辣鍋物，一道一道慢慢品味。從開胃前菜、健康蔬菜盤到主餐（肉品或海鮮），再附上主食類一同享用，豐富程度不在話下。餐後甜點猶如英式下午茶般呈現，畫龍點睛的於用餐者的味蕾記憶留下完美句點。
偷偷告訴你一個小秘密！下回預約用餐時，記得多跟壹號店的夥伴們聊聊，或許會有菜單外的驚喜喔！
氛圍
漫步在仁愛路巷弄內，流線松木格柵與仿清水模立體拼接外牆，讓人不禁於「壹號店」門前佇足瞻望。
入門內，波光淋漓的造型噴泉吸引眾人目光。
沉穩灰色調清水牆面，頂級清酒與紅白佳釀置於其上；手工訂製咖啡色系條帶紋天然大理石桌，成為餐前視覺焦點，有那麼瞬間忘卻了自己身在鍋物餐廳。
落地窗景觀桌，日裡透著暖陽，如果您是型男美女，更別錯過晚間成為壹號店的最佳模特，藉由景觀桌將壹號店的美味傳遞出去。而兩間獨立包廂，讓其中用餐的朋友們盡情交流，同時間享受美食不被打擾。
用完餐，若不趕時間，或許再來杯吧台特製飲品，與朋友慢慢講慢慢聊…多閒逸的時光！
壹號店的每一吋空間，都有著創始團隊的用心，致力營造全新麻辣鍋物用餐體驗。
許多人藉由吃鍋與家人朋友聚會，麻辣鍋物更是創辦人最愛首選。常有將麻辣與養生結合，壹號店卻認為麻辣更在乎養心！
麻辣鍋，烹調的不只一鍋的溫度，更聯繫了一桌的情感。無論今日相聚原因，「湯溫溫啊滾、話慢慢啊講」（台語），身子暖了、飽了，心也熱了、滿足了！
天涼了吃鍋，胃暖、身也暖；
天熱了吃鍋，味開、心也開。
壹號店，
歡迎大家預約品嚐！
