Charles' Kitchen察爾斯廚房

13/05/2026

謝謝高點電視台-台灣百味節目的採訪

《 察爾斯廚房 》　地址:台北市中正區八德路一段1號華山文創園區中3A之一 電話:02 2341 3566 每週六日晚間8點 44CH 高點綜合台每週一至五晚間6點 44CH 高點綜合台▋台灣百味Facebook（週週抽獎追蹤追起來！）https://www.facebook.com/100tast...

16/01/2026

「 冬季限定 」
Cointreau Liqueur Mocha
君度橙酒 | 法芙娜巧克力 | 新鮮橙皮

以可可為主軸，接著是濃郁的橙皮香氣，口感溫潤，尾韻帶橙酒香氣，是一款適合冬季的飲品。(僅提供熱飲）

15/01/2026

在30年的攝影路途上，累積了約90,000張影像檔案，挑選了九張作品在察爾斯廚房展出

歡迎大家來察爾斯廚房用餐
欣賞這些具有生命力的作品

最大的一幅 「漁港晨光」

那年秋天的金黃光線被永久封存，當它以震撼的尺寸在牆面展開時，就不再只是一張照片，而是一個通往明亮彼岸的蟲洞，它強迫你直視那片溢出的生命力，直到你的心情也隨之遼闊，與那片海一同呼吸……….

謝謝 🙏 攝影大師 William Pan盤龍

26/12/2025

∞
真正動人的料理，從來不只存在於餐桌上
而是「為什麼選擇繼續做下去」

Charles’ Kitchen 察爾斯廚房
對我們而言，就是這樣的一個名字

張承騏 Charles
在人生最艱難的時刻選擇沒有離開廚房
歷經傷痛、復健與重來，他沒有急著證明什麼
只是一步一步，把對料理的喜歡
慢慢變成一張張溫柔而真實的餐桌

從一瓶手工奶酪開始，到今天成為許多人心中
「安心、舒服、可以放心坐下來吃飯」的地方
Charles’ Kitchen 所端出的每一道料理
都不是為了炫技，而是為了把人照顧好

這份精神
讓雞媽媽感到非常熟悉
因為我們同樣相信
好食材不是被消耗的，而是被理解、被尊重的

當一隻被好好照顧長大的雞
走進願意花時間對待食材的廚房
那不是供應關係，而是一種信任的交付

我們看見 Charles 在料理裡的選擇
不急、不取巧、不妥協原味
與雞媽媽用同樣的節奏回應土地與生命

從農場到餐桌
從一隻雞到一道料理
是一段彼此理解的旅程
有人在廚房裡，把料理做到對得起生命
有人在土地上，把每一隻雞養到值得被端上桌

這樣的味道，不需要大聲說明
坐下來吃，你就會懂

Charles’ Kitchen × 雞媽媽
用時間、用耐心
把「真誠」慢慢煮進每一口裡

From the farm to the table,
from one chicken to one thoughtfully made dish,
this is a journey of mutual understanding.

Some choose to honor life in the kitchen,
crafting food with intention and respect.
Others choose to care for every chicken on the land,
raising them to be truly worthy of the table.

Flavors like this don’t need to be explained out loud.
Sit down, take a bite —
you’ll understand.

Charles’ Kitchen × Chicken MomMom
With time. With patience.
Slowly cooking sincerity into every single bite.

#雞媽媽最美星級雞肉店 #察爾斯廚房


#台北早午餐 #奶酪手作

26/12/2025

1/10,000 萬分之一的挑戰

William Pan 藝術與科技跨界的實踐者

謝謝WilliamPan為察爾斯廚房注入了影像的靈魂，這次合作的策展，William將他30年累積的攝影作品，約90,000張影像檔案，篩選出能與察爾斯廚房這個空間對話的畫面。

這在當代藝術中被稱為「再脈絡化（Re-contextualization)」意即證明這些舊作有超越時間的生命力，當他們被置入全新的時空時，能產生新的意義與對話。

最終展出了九張作品，是從90,000張過往的凝視中，千挑萬選而來的倖存者。這不僅是對商業現限制的回應，更是藝術家對影像本質的堅持。

這是一場關於機率、記憶與堅持的實驗，稱之為「萬分之一的挑戰」

期待來察爾斯廚房用餐的的時候，在凝視這些作品的同時，可以感受到這個空間跟我們提供的餐點有共鳴……

展出地點：華山文創園區 察爾斯廚房
展出時間：2025/12/01～2026/3/31

12/12/2025

大家一直敲碗的「波隆那慢燉肉醬水管麵」
我們排除萬難，終於再次推出了！

在這微涼的聖誕季節，來一碗熱騰騰、帶著濃郁迷迭香與紅酒香氣的肉醬水管麵，真的會讓人整個心都暖起來 ❤️

當然！！！去年大受好評的「耶誕烤半雞」今年也沒有缺席。以自製熬煮的莓果醬搭配鹹甜交織的風味，是我們心中最經典、最有儀式感的聖誕主餐。

我們搬來華山也第二年了，做了不少改變，也一直在持續進化。
如果你們還沒決定聖誕節要去哪裡吃飯，歡迎來察爾斯廚房，我們已經準備好用滿滿的耶誕氛圍 與 美味餐點迎接大家

23/10/2025

天母搞什麼鬼17
因天氣因素原10/24-10/25活動
順延一週至10/31-11/1
請大家下週再前往天母玩樂❤️

也謝謝天母商圈
每年都把活動辦得用心安全又好玩

10/23第一次公告
首先請大家幫忙分享，怕小朋友會撲空，先感謝大家。

因連日豪雨造成動場地積水
及活動場地平均風6級以上或陣風8級以上
設備無法進場等因素
10/24~10/25 天母搞什麼鬼17活動順延一周

原定10/24(五)百鬼夜行延至10/31(五)
原定10/25(六)天母運動公園主活動延至11/1(六)

如造成不便敬請見諒

16/10/2025

爆量香菜辣妹（ 牛肉漢堡 ）
Cilantro Overload Mexican Chili Beef Burger

檸檬油醋拌新鮮香菜｜墨西哥辣蛋黃醬｜唐辛子
起司牛肉漢堡｜蕃茄｜紫洋蔥｜綠檸檬

23/07/2025