Lin Restaurant 法式餐廳

Lin Restaurant 法式餐廳 Chef Lin 「堅持」 以最高標準呈現每一道料理，
追求 「細緻」 的手法，極致雕琢每一絲風味，
營造 「典雅」 的用餐氛圍，打造「傳統法餐」獨一無二的體驗。

以當季食材轉化為味覺藝術，結合視覺聽覺饗宴，在「板前」與您共享匠心之作 🍽️✨

MICHELIN Guide 2025 入選米其林餐廳指南

主廚特製提拉米蘇冠軍香料咖啡豆/椪糖/桂花釀經典之所以經典，從不需要刻意改變；更是在保留原本風味的基礎上，加入一些屬於自己的想法。因此，這道提拉米蘇依然保有熟悉的柔滑與醇厚，卻多了肉桂、八角與香草交織出的香氣層次；再融入台灣黑糖與桂花釀，為...
28/08/2026

主廚特製提拉米蘇
冠軍香料咖啡豆/椪糖/桂花釀

經典之所以經典，從不需要刻意改變；更是在保留原本風味的基礎上，加入一些屬於自己的想法。
因此，這道提拉米蘇依然保有熟悉的柔滑與醇厚，卻多了肉桂、八角與香草交織出的香氣層次；再融入台灣黑糖與桂花釀，為經典注入一抹屬於這片土地的溫潤。
一道甜點，不只是餐期的句點。
而是希望當最後一口停留在舌尖時，留給你一個會想起台灣的味道。

LIN Restaurant Summer Menu
午間套餐｜NT$2,880 +10% 起
晚間套餐｜NT$3,880 +10% 起

LIN Restaurant
(02) 2368-7868
106臺北市大安區光信里仁愛路四段300巷25弄6號

一年，是肯定。兩年，是答案。2025 延續至2026LIN 再度獲得 MICHELIN Guide 米其林推薦。我們沒有因為被看見而停下，而是更專注於每一道料理、每一個細節，以及每一次與客人的相遇。兩面紅牌，代表的是兩個年份；而在它們之間，...
26/08/2026

一年，是肯定。
兩年，是答案。

2025 延續至2026

LIN 再度獲得 MICHELIN Guide 米其林推薦。

我們沒有因為被看見而停下，
而是更專注於每一道料理、
每一個細節，
以及每一次與客人的相遇。

兩面紅牌，
代表的是兩個年份；
而在它們之間，
是無數個平凡日子裡的堅持。

MICHELIN 2025｜2026

謝謝肯定。
Lin Restaurant繼續往前。

#米其林推薦

芒果青/椰奶米布丁/米香一道甜點，也能喚起一整個夏天。靈感來自泰國經典甜點「芒果糯米飯」，主廚蔡凱霖卻選擇捨去糯米，讓芒果青成為主角。Chef Lin說：「我一直很喜歡芒果青，它有台灣人共同熟悉的味道，也有成熟芒果沒有的爽脆與酸香。」清脆的...
24/08/2026

芒果青/椰奶米布丁/米香

一道甜點，也能喚起一整個夏天。
靈感來自泰國經典甜點「芒果糯米飯」，主廚蔡凱霖卻選擇捨去糯米，讓芒果青成為主角。
Chef Lin說：「我一直很喜歡芒果青，它有台灣人共同熟悉的味道，也有成熟芒果沒有的爽脆與酸香。」
清脆的芒果青、滑順的椰奶米布丁、酥脆米香與芒果脆片，層層堆疊出酸、甜、香、脆的節奏，再以青檸檬點亮整體風味。
熟悉的記憶，透過法式甜點重新演繹，將台灣夏日最鮮明的熱帶印象，留在最後一道風景。

LIN Restaurant Summer Menu
午間套餐｜NT$2,880 +10% 起
晚間套餐｜NT$3,880 +10% 起

LIN Restaurant
(02) 2368-7868
106臺北市大安區光信里仁愛路四段300巷25弄6號

鹽麵糰烤羊/佩里格醬汁真正的美味，不急著完成。主餐選用紐西蘭高地羊，以鹽麵團包覆整塊羊小排烘烤，將肉汁與香氣封存在鹽殼之中。直到敲開的瞬間，熱氣裹挾著濃郁香氣緩緩散開，迎來料理最動人的時刻。松露醬汁增添深邃層次，檸檬美乃滋帶來明亮酸香，青豆...
23/08/2026

鹽麵糰烤羊/佩里格醬汁

真正的美味，不急著完成。
主餐選用紐西蘭高地羊，以鹽麵團包覆整塊羊小排烘烤，將肉汁與香氣封存在鹽殼之中。直到敲開的瞬間，熱氣裹挾著濃郁香氣緩緩散開，迎來料理最動人的時刻。
松露醬汁增添深邃層次，檸檬美乃滋帶來明亮酸香，青豆薄荷醬則賦予草本清新，在濃郁與清爽之間，勾勒出細膩而平衡的風味。
每一次等待，都是為了讓時間，成就最完整的一口。

LIN Restaurant Summer Menu
午間套餐｜NT$2,880 +10% 起
晚間套餐｜NT$3,880 +10% 起

LIN Restaurant
(02) 2368-7868
106臺北市大安區光信里仁愛路四段300巷25弄6號

明蝦/水果玉米/咖哩蝦醬汁一道料理，可以讓人誤以為走進另一片風土。明蝦搭配水果玉米與魚子醬，醬汁則以法式經典工藝為基礎，揉合咖哩與香料，堆疊出帶有南洋印象的香氣與層次。然而，這並不是一道南洋料理。它的根源，來自法國經典對蝦料理對香料的細膩運...
19/08/2026

明蝦/水果玉米/咖哩蝦醬汁

一道料理，可以讓人誤以為走進另一片風土。
明蝦搭配水果玉米與魚子醬，醬汁則以法式經典工藝為基礎，揉合咖哩與香料，堆疊出帶有南洋印象的香氣與層次。
然而，這並不是一道南洋料理。
它的根源，來自法國經典對蝦料理對香料的細膩運用。Chef Lin保留法式料理的結構與精準，在熟悉的技法中，讓風味悄悄跨越地域界線。
當香料喚起熱帶記憶，法式料理也有了另一種夏天。
一道介於法國與南洋之間、介於記憶與想像之間的風味旅程。

LIN Restaurant Summer Menu
午間套餐｜NT$2,880 +10% 起
晚間套餐｜NT$3,880 +10% 起

LIN Restaurant
(02) 2368-7868
106臺北市大安區光信里仁愛路四段300巷25弄6號

和牛菲力/燉煮花膠/佛跳牆延續冬季鹿肉菲力的結構概念，加入花椒辛香，使風味更貼近中式燉湯的輪廓。主廚改以澳洲M9和牛菲力取代鹿肉，選擇以油脂細緻度更高的和牛強化湯體的滑順與延展性，使整體更趨向細膩的味覺表現；料理以佛跳牆為靈感，透過法式澄清...
10/08/2026

和牛菲力/燉煮花膠/佛跳牆

延續冬季鹿肉菲力的結構概念，加入花椒辛香，使風味更貼近中式燉湯的輪廓。主廚改以澳洲M9和牛菲力取代鹿肉，選擇以油脂細緻度更高的和牛強化湯體的滑順與延展性，使整體更趨向細膩的味覺表現；料理以佛跳牆為靈感，透過法式澄清高湯技法重構湯體，保留山海食材的精神，同時加入花椒層次，形塑介於台式記憶與法式語境之間。

LIN Restaurant Summer Menu
午間套餐｜NT$2,880 +10% 起
晚間套餐｜NT$3,880 +10% 起

LIN Restaurant
(02) 2368-7868
106臺北市大安區光信里仁愛路四段300巷25弄6號

鵪鶉蛋/蒜味美乃滋/綜合香草 蛋與豆的細節：溫度與香氣的過渡 鵪鶉蛋料理以盤尼（Panisse）為底，結合奶香醬汁與綜合香草，中央置入半熟鵪鶉蛋， 最後以鹽燻收尾。整體風味並不強調酸，而是作為前後味之間的緩衝，使節奏回歸柔和。 LIN R...
06/08/2026

鵪鶉蛋/蒜味美乃滋/綜合香草
蛋與豆的細節：溫度與香氣的過渡 鵪鶉蛋料理以盤尼（Panisse）為底，結合奶香醬汁與綜合香草，中央置入半熟鵪鶉蛋， 最後以鹽燻收尾。整體風味並不強調酸，而是作為前後味之間的緩衝，使節奏回歸柔和。

LIN Restaurant Summer Menu
午間套餐｜NT$2,880 +10% 起
晚間套餐｜NT$3,880 +10% 起

LIN Restaurant
(02) 2368-7868
106 臺北市大安區光信里仁愛路四段300巷25弄6號

盤克夏豬頰/陳皮紅酒醬/燉煮蔬菜 以紅酒醃製豬頰 24 小時，再經低溫慢煮至 48 小時的細緻工序，使肉質柔軟細膩，紅酒醬汁中融入陳皮，將原本沉穩的酒香轉化為帶有柑橘氣息的複合層次；保留豐厚而完整的口感。 本季搭配Wine Pairin...
04/08/2026

盤克夏豬頰/陳皮紅酒醬/燉煮蔬菜

以紅酒醃製豬頰 24 小時，再經低溫慢煮至 48 小時的細緻工序，使肉質柔軟細膩，紅酒醬汁中融入陳皮，將原本沉穩的
酒香轉化為帶有柑橘氣息的複合層次；保留豐厚而完整的口感。

本季搭配Wine Pairing 精選 Ledy Vins 勃根地紅酒，呼應這道料理對時間與風土的詮釋。作為代表勃根地新世代精神的
小型酒莊，Ledy Vins 以有機栽培守護土地原貌，透過低干預釀造捕捉不同年份與地塊的獨特表情。
酒款以黑皮諾展現優雅純淨的特質，細緻果香、礦物氣息與悠長餘韻，與豬頰肉的深邃風味相互映照，讓料理與酒液在餐
桌上展開一場關於時間與風土的對話。

LIN Restaurant Summer Menu
午間套餐｜NT$2,880 +10% 起
晚間套餐｜NT$3,880 +10% 起

LIN Restaurant
(02) 2368-7868
106 臺北市大安區光信里仁愛路四段300巷25弄6號

澎湖淡菜/蕪菁/番紅花醬汁夏日，Chef Lin將目光放在澎湖淡菜的純粹鮮味之上，以雞湯、魚骨高湯、白酒與番紅花交織出一道溫潤而深邃的海洋篇章。沒有過度堆疊的華麗，而是讓風味在細節之中逐漸展開。酸度藏於白酒之間，猶如夏日微風般輕盈，調和鮮味...
01/08/2026

澎湖淡菜/蕪菁/番紅花醬汁

夏日，Chef Lin將目光放在澎湖淡菜的純粹鮮味之上，
以雞湯、魚骨高湯、白酒與番紅花交織出一道溫潤而深邃的海洋篇章。
沒有過度堆疊的華麗，而是讓風味在細節之中逐漸展開。
酸度藏於白酒之間，猶如夏日微風般輕盈，調和鮮味，也延續料理的節奏。

LIN Restaurant Summer Menu
午間套餐｜NT$2,880 +10% 起
晚間套餐｜NT$3,880 +10% 起

LIN Restaurant
(02) 2368-7868
106臺北市大安區光信里仁愛路四段300巷25弄6號

海膽豆腐/冬瓜醬汁/文蛤「我一直認為，好的料理不是加入越多元素，而是找到食材之間最適合的關係。」Chef Lin說；這道海膽豆腐，是Chef Lin對夏季鮮味的一次重新詮釋。海膽的濃郁、文蛤的海洋氣息、紫蘇花的清香，透過冬瓜雞湯醬汁串聯，再...
30/07/2026

海膽豆腐/冬瓜醬汁/文蛤

「我一直認為，好的料理不是加入越多元素，而是找到食材之間最適合的關係。」Chef Lin說；
這道海膽豆腐，是Chef Lin對夏季鮮味的一次重新詮釋。
海膽的濃郁、文蛤的海洋氣息、紫蘇花的清香，透過冬瓜雞湯醬汁串聯，再以拇指檸檬帶出微酸尾韻。
保留食材本身的純粹，也讓風味之間留下呼吸的空間。
回到料理最初的起點，重新理解鮮味，也重新確認自己想傳達的味道。

LIN Restaurant Summer Menu
午間套餐｜NT$2,880 +10% 起
晚間套餐｜NT$3,880 +10% 起

LIN Restaurant
(02) 2368-7868
106臺北市大安區光信里仁愛路四段300巷25弄6號

Address

台北市大安區仁愛路四段300巷25弄6號
Taipei
106

Opening Hours

Tuesday 18:00 - 22:00
Wednesday 18:00 - 22:00
Thursday 18:00 - 22:00
Friday 12:00 - 14:00
18:00 - 22:00
Saturday 12:00 - 14:00
18:00 - 22:00

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