駱師傅法式冰淇淋之家

駱師傅法式冰淇淋之家 Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from 駱師傅法式冰淇淋之家, Ice Cream Shop, 信義區永吉路30巷101弄10號一樓, Taipei.

懂吃的人都知道，香氣是美味的關鍵！對於香氣，駱師傅有著異於常人的追求，正是這股對美味的執著，他堅持不使用冰淇淋基底粉，就算很多冰淇淋店都以此賺大錢，他還是不用，只因為：『冰淇淋粉會蓋住食材的美味細節！』

《駱師傅法式冰淇淋線上課》
7/3 -8/3 募資早鳥優惠中
課程介紹：https://go.newsveg.tw/65paqd 我們堅持客人享用的餐點，和我們家人吃下肚的是一樣的食材。只使用白羽烏骨雞蛋、法國發酵奶油、小農鮮奶來製作。

你可以感受到：入口的香味、舌尖上融化開來、落入喉嚨之後... 都有不同變化，值得每一口都花 5 ~ 10秒鐘慢慢品嚐！

（咕嚕一聲就吞下去的吃法，雖然也是超美味，但就會錯過那段芬芳尾韻！因為我們每支口味，尾韻的變化都有不同）
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線上購買駱師傅法式冰淇淋

https://icemaster.waca.tw/

根據天然水

果的成熟季節，我們每天都有不同的限定口味。若您有特別想要來店（或宅配）品嚐的口味，可以先致電詢問今日備料狀況，以免向隅！

另外，我們的師傅是個酒鬼，不定期都有隱藏版「酒鬼」冰淇淋推出，記得來店時低調詢問喔！

（有做過科學實驗的人，都知道酒精濃度高達一定%數，就很難結冰～ 因而坊間不常見到像我們這樣，專注製作烈酒冰的店家）
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【小提醒】

第一次來到店裡的人，都會驚訝於這個「豆花店」般的陽春裝潢（其實是沒有裝潢），居然能端出米其林星級的深奧口味！？
..... 沒辦法，我們也跟師傅抗議過！但他只想把每一分成本用在買法芙娜巧克力、在叢黃的樹熟芭樂、調香師等級的天然花香露... QQ（ 只能懇請來店享用的客人不要介意了）

駱師傅法式冰淇淋之家（總店）
位於台北市永吉路30巷101弄10號
服務電話：02-2766–0108

23/04/2026

母親節蛋糕訂起來，芋頭和哈密瓜的都好吃！

好吃的甜點店！不多說，訂了2顆母親節蛋糕！ #和野甜點
23/04/2026

好吃的甜點店！
不多說，訂了2顆母親節蛋糕！

#和野甜點

【獵豹-冰摩卡】:「摩卡壺沖出來一隻豹！」，這味道也太野，我啜飲一口，瞬間愣住。 1948年以前，義式咖啡機還沒被發明出來，那個時代的人想要喝上一口濃縮咖啡還得靠摩卡壺！駱師傅今天心血來潮，在下午三點忙完出貨後，拿出了一隻摩卡壺，說要為我們...
21/04/2026

【獵豹-冰摩卡】:「摩卡壺沖出來一隻豹！」，這味道也太野，我啜飲一口，瞬間愣住。

1948年以前，義式咖啡機還沒被發明出來，那個時代的人想要喝上一口濃縮咖啡還得靠摩卡壺！駱師傅今天心血來潮，在下午三點忙完出貨後，拿出了一隻摩卡壺，說要為我們調一杯「真正的摩卡」。

師傅把剛煮好的濃縮咖啡從摩卡壺裡倒入杯中，拿出鮮奶、鮮奶油、手工香草煉乳，緩緩加入杯中攪拌，最後加入冰塊，我心想：「濃縮咖啡加牛奶是我們常見的味道，能有什麼特別的呢？」，我啜飲一口，瞬間愣住了，這也太好喝了吧！摩卡壺的咖啡好有野性，像一隻衝破螢幕跑進現實世界的豹，還刻意靠近我的臉吼了一聲。（義式機萃出來的濃縮咖啡像貓）

看到這裡，一定有很多人好奇，拿鐵用義式機萃就好了，為什麼要用摩卡壺呢？因為義式機萃出來的濃縮咖啡加鮮奶就是極限，再貪心加入鮮奶油和煉乳，咖啡味被稀釋掉，喝起來不像拿鐵，像是帶有淡淡咖啡味的調味乳。

摩卡壺的濃縮咖啡比義式機的風味要「強烈」很多，把鮮奶、鮮奶油、自製香草煉乳加進去反而讓咖啡味更濃、更好喝。一入口，最先品嚐到的是手工香草煉乳賦予咖啡的絲滑口感，然後野性的咖啡焦香與巧克力香撲鼻而來（一度讓我懷疑師傅是不是偷加了巧克力），咖啡味沒有被稀釋掉反而更濃了，最後是手工煉乳的甘甜作為節尾，是那種「香、醇、濃、甜」卻又極其平衡的高級感，風味層次像是一杯「喝」的法式甜點。

獵豹冰摩卡要好喝，不能只靠摩卡壺，必須搭配手工香草煉乳，才能把咖啡的粗獷轉化成高級感，如果說摩卡壺的濃縮咖啡是一隻豹，香草煉乳就是一位經驗豐富的馴獸師，兩者合作才能完成馬戲表演。

🐆新品：【獵豹-冰摩卡】
📏售價：250元/半糖小杯（200ＣＣ）

📍備註1: 請前一天先私訊或電話預約（臨時來就要碰運氣了！）

📍備註2：因為風味濃郁，推薦小杯品嚐，不牛飲，所以沒有大杯。強烈建議甜度冰塊選擇黃金比例（半糖）。如果堅持微糖、去冰請先說。

有人在問，駱師傅在烘培展上示範用的機器是哪台，我貼一下忍者機的團購好了。針對忍者機的使用，我們之後會推出線上課程，也歡迎大家同步關注我們的官方FB(這樣消息比較不會漏接）。忍者機是用削冰模式，是pacojet的平價板平替，空氣含量低，是新型...
21/03/2026

有人在問，駱師傅在烘培展上示範用的機器是哪台，我貼一下忍者機的團購好了。

針對忍者機的使用，我們之後會推出線上課程，也歡迎大家同步關注我們的官方FB(這樣消息比較不會漏接）。

忍者機是用削冰模式，是pacojet的平價板平替，空氣含量低，是新型態的製冰方式。之前介紹過的Artisan 冰淇淋機做出的冰淇淋空氣含量比較高，是依循古典冰淇淋製法。

如果你問我哪一台機器做出來比較好吃，我會說取決於你要做哪一種口味，兩台機器各有自己的「天命口味」。口味細節上的話，就請關注我們之後推出的線上新課程啦～

忍者機器特色：
不用設計配方也能做出非常滑順好吃的冰淇淋，成功率逼近100%，打冰只要1-2分鐘。還能做低糖低油的冰淇淋，適合飲食控制的人！現在買機器還有送杯子噢（這樣就能一次做很多口味～）

《購買連結見留言處》

https://youtu.be/gp1bmqyq_So?si=CG8K73ihlZLYompP

14/03/2026

好多人～擠不進去！

14/03/2026

冰淇淋無腦做～
現打現吃只要一分鐘！

14/03/2026

冰淇淋教學中～
無腦冰淇淋輕鬆學～

12/03/2026

Address

信義區永吉路30巷101弄10號一樓
Taipei
110

Opening Hours

Monday 11:00 - 20:00
Tuesday 12:00 - 20:00
Wednesday 12:00 - 20:00
Thursday 12:00 - 20:00
Friday 12:00 - 20:00
Saturday 12:00 - 20:00
Sunday 12:00 - 20:00

Telephone

+886227660108

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