棧餐車廚房 C-Kitchen by 直火F-U

棧餐車廚房 C-Kitchen by 直火F-U C-Kitchen by 棧F-U直火
這裡的 C 代表著Car，Craft Food，Craft Beer，Comfort Food，Comfort Drink。
一個與兒時記憶有關、帶點鄉愁、成長背景，生活慣性的直火廚房餐車。
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柴燒原木直火碳烤 為食材增添風味
「火」是開啟文明的象徵，明火燒烤可謂最簡單、最直接不做作的烹調方式，在美國幾
乎每戶人家的後院都備有烤爐，除了闔家歡樂的 BBQ 外，近年來全世界多家高端餐廳及名廚
更紛紛回歸傳統，使用柴燒火烤方式與食材共同演繹無限美味之可能。
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追求食材自然原味的「棧直火廚房」，執著於直火碳烤的原始風味
與特有香氣，這是瓦斯爐和煎鍋所難以達到的境界。棧直火廚房特別自美國購買導熱快速且蓄熱
性佳的黑鐵烤爐回台重組，底座則是以紅磚頭砌成，柴火部分選用本地龍眼木柴燒及木炭直
火碳烤，藉由木炭導火、龍眼木導煙燻的原理，讓店內 70%有毛細孔的食材包含麵包、蔬菜、
肉品、海鮮等，在柴燒碳烤的原始烹調下，增添迷人煙燻香氣。
尤其是牛排與戰斧豬，僅簡單調味，即可上烤架以高溫火烤先封鎖肉汁，經驗豐富的師傅藉
由旋轉轉軸，上下移動烤架控溫，造就焦香外皮與內層香嫩多汁肉質，迷人的烙痕與煙

燻香
氣，是每個人都無法抵抗的原始粗獷氣息。

店內招牌單點「八百壯士肉搏大拼盤」（NT$2000/份），匯集三款直火碳烤海陸食材，包
括戰斧豬/碳烤雞腿（二選一）、丹佛牛排/平熨牛排/紐澳羊肩排（三選一）、烤花枝/烤明
蝦/烤花魚半隻（三選一），搭配季節碳烤蔬菜、墨西哥風味烤玉米粒、烤蒜頭，撲鼻火烤香
氣與豪邁的視覺感，為歡樂聚會添味升溫！

維新- 傳承正統 顛覆傳統
我們主旨為成為餐飲界的指標，並成為餐飲界最年輕不受限的品牌。打破既有的客人永遠是對的框架，創照一個服務+享有服務平等的態度.

Payment Options:   Cash

Price Range: ££

Culinary Team: 棧 FUK

Attire: Casual

Address

中山北路73號
Taipei
104

捷運信義線於『台北 101 世貿站』下車，步行約 3 分鐘， 或搭乘捷運板南線於『市政府站』下車，步行約 10 分鐘。

Website

Services

  • Delivery
  • Catering
  • Groups
  • Kids
  • Reserve
  • Takeout
  • Waiter
  • Walkins

Specialties

  • Breakfast
  • Coffee
  • Dinner
  • Drinks
  • Lunch

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人家說要閱讀一個餐廳的品牌，最快速的方法就是從餐及文化開始，因為味蕾絕不會欺騙你。 「行動餐車」是棧文化的縮寫。好比電影《五星主廚快餐車》裡，棧餐車就可見識到棧一直以來堅持的美食狂熱，反骨年輕理念。提供最代表棧獨到的美食創作理念，以餐車模式重現。結合棧各店家最經典的精神及理念，不管在哪裡，只要我們還在，棧的精神就會繼續傳承下去。他的傳統古巴三明治，直火牛排，精釀啤酒及各種西方傳統反骨飲食文化都會被我們包裝並重新介紹給各消費者。

Comfort food，是心靈上具有某種程度療癒作用的食物。勞累下班後，長時間逛街，漫遊在信義街頭，瘋狂狂歡後。你只會想坐攤，等著食物，等著那可以溫暖你心，為你充電的療癒系食物。

一碗熱騰騰的湯麵，美國起士通心粉，古巴三明治，阿嬤的滷肉飯，街頭的三明治家上一杯冰涼的啤酒或紅酒。沒幾分鐘，心情的低落即被療癒取而代之的是暫時忘記煩惱一口一口往毫無節制往嘴裡塞的快感，這些都是所謂的comfort food，療癒系美食。

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