03/08/2026
鳳凰特選頂級肯亞大圓豆〈赫拉 Hera〉~世界盲飲評鑑師之眼中的「紫羅蘭之光」
本批次，最後五磅
$2100/磅含運到府。
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焙火：中烘焙
海拔：1850–1950 公尺
品種：單一品種 SL28
後製處理法：肯亞式水洗法
風味主調：紫羅蘭、黑櫻桃、加州李、黑莓、黑糖甜
建議沖煮：建議減少 10% 豆量，風味更趨平衡與精準
在世界級的盲飲桌上，當這支名為 「Hera」 的咖啡登場，空氣彷彿被一縷深紫色的香氣劃開。那是一種介於花與果之間的神祕光譜紫羅蘭的優雅，與黑櫻桃的豐盈共舞；黑莓與加州李的酸甜在杯中纏綿，最後被黑糖的暖意緩緩收尾，如日落後的餘暉，柔和卻不平凡。
這是一支擁有 SL28 純血基因的肯亞頂級批次，以中烘焙詮釋出酸甜與層次的完美交響。在高海拔的日照與冷冽夜風下孕育出的豆子，香氣細膩、結構精準、酸質純淨，如同一位身著紅袍的舞者，在舞台中央旋轉出生命的高音。
最令人驚豔的，是這批次的「圓豆 Peaberry」特性。一般圓豆多為 13～15 目的小顆粒，而這次選出的卻是極為罕見的 16～18 目「特級大圓豆」。豆型飽滿圓潤，火力傳導均勻，香氣釋放特別穩定，在沖煮時，只需比平常減少約 10% 的豆量，即可得到香氣與口感的理想平衡，那是一種「恰如其分的濃度」，讓酸甜與醇厚在舌尖共鳴。
對盲飲師而言，這支「赫拉」的風味架構如同交響樂章，起首是高音花香的綻放，中段轉為飽滿的黑果層次，尾段則以黑糖與李子甜香收尾，節奏鮮明而優雅。整體酸質乾淨、口感細膩、餘韻悠長，如肯亞高原的日光，明亮而深邃。
這不只是一支咖啡，更像是一段高貴的咏嘆調,它將以「SL28 的純正血統」與「極稀有大圓豆」之姿，在世界盲飲的舞台上，唱出了屬於肯亞與鳳凰的雙重靈魂~已送CR評鑑盲飲。Hera~紫羅蘭之名，火之詩篇。一杯之間，凝縮了天地的光與時間的味道。
台灣咖啡烘豆之神~謝博戎 Simon Hsieh火之羽，香之魂，鍛造台灣味覺的傳奇介紹:
在台灣精品咖啡的世界裡，有一個名字，長年被敬畏、被追隨、被低聲傳頌~謝博戎 Simon Hsieh。他不是單純的烘豆師，而是一位與火共舞的詩人，一位以香氣書寫靈魂的鍛造者。
從平底鍋到神壇的修行者二十多年前，謝博戎還是一名語言學背景的青年，他沒有選擇安穩的學術道路，而被一杯咖啡的香氣喚醒，那是一種無需翻譯的語言，一種信仰的召喚，他從最原始的器具開始~平底鍋、烤箱、自製奶粉罐烘豆器 ，每一次翻炒、每一次焦糖化的聲音，都是他與火的祕密對話，他以宗教般的虔誠，觀察豆子的呼吸、氣流的節奏、溫度的微變，最終悟出一個信念：烘焙，不是製程，而是一場靈魂的對談。
鳳展的誕生~浴火重生的鳳凰
2009年，他創立鳳展商行（Soaring Phoenix Trading）。
鳳，象徵涅槃；展，寓意飛翔。這不只是品牌，更是一場人生的再生。他身兼生豆獵人、烘豆師、品嚐師、沖煮師四重身份，行走於世界產區，親自挑選每一顆能「說話」的生豆。
他相信：好的咖啡，不只是原料，而是土地的故事，他的烘焙風格如外科醫師的精準，又如詩人般浪漫，從氣流到火力，他以科學之嚴謹與藝術之靈魂，將豆子的生命推向極致，只為那「完美的一秒」。
世界的舞台~Coffee Review 的奇蹟
2009年，世界咖啡舞台首次響起來自台灣的名字。在全球最具權威的評鑑機構 Coffee Review 上，謝博戎以傲世之作奪得驚人的97分，成為亞洲第一位達到此分數的烘豆師，自此之後，他的作品幾乎年年登上 Coffee Review 年度 Top 30 榜單，截至2024年前，累計11度金榜題名，這不僅是一串成績，更是一座燈塔，他讓全世界，聞見了台灣的香氣。
烘焙之外信仰的延伸
謝博戎說過：「咖啡是通往真實的媒介，它讓人回到最純粹的自己。」烘焙於他而言，是一場修行；咖啡，是他與世界對話的語言，他將信仰注入每一顆豆子，讓喝的人，不只是感受到香氣，而是感受到時間、土地與靈魂的共鳴。
台灣的火光，世界的香氣，從平底鍋到鳳展商行，從手作到國際殿堂，謝博戎用無數顆豆子，刻下台灣在世界咖啡版圖上的印記，在這條漫長而炙熱的旅程裡，他證明了一件事，當一個人足夠相信自己的味覺，整個世界都會聞到那份信仰。他是火之羽，是香之魂。
他是台灣咖啡的傳奇，
他是~謝博戎 Simon Hsieh。
