獨樂 DoSake Bistro

14/02/2026

《新春營業時間公告》

2/15 小年夜 至 2/21 初五 公休
2/22 初六 開始營業

11/02/2026

一款極致辛口的清酒，挑戰極限，連鬼都會落淚。

日本三大火祭之一

“大禪寺玉垂宮鬼夜火祭”

天吹酒造位於築後川對岸數公里處的大禪寺（福岡縣）。傳說中，玉垂命在黑夜裡用火把照明，找到了為非作歹的盜賊櫻桃沈輪並取其首級燒掉。這個九州斬妖除魔的傳說，在如今的「鬼夜火祭」中得以延續。數百名男子點燃六支巨大的火炬，照亮夜空，祈求五穀豐登。

總之，這款名為「鬼夜」超辛口的風味，會讓你忍不住拿起筷子大快朵頤，如同一把精湛的名刀，賦予料理更鮮明的生命力。

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08/01/2026

即日起至2/14，凡在獨樂內用消費一瓶清酒（720ml)，即可發動天賜技能-無限扭蛋抽獎乙次。

扭蛋內有清酒乙瓶（720ml或300ml)、啤酒乙瓶(杯)、清酒單杯……等。

今晚就來獨樂來試試能開出什麼扭蛋吧！

Let’s Do Sake!

活動詳情請洽店內夥伴。
獨樂保留活動的最終解釋權。
如遇缺貨或不可抗力之因素時，獨樂有權以其他等值商品替代。

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26/12/2025

獨樂將於12/31延長營業時間至1/1凌晨12:30。

歡迎大家一起來獨樂跨年！乾杯！

25/12/2025

07/12/2025

獨樂全新菜色登場～

21/10/2025

11/13 獨樂上川大雪之夜

上川大雪酒造 --- 致力於利用清酒進行地方事業的振興與創興。
2016年從三重縣搬至北海道每年有200萬人來訪的層雲峡温泉所在地---北海道上川郡上川町。
在被稱為「美食寶庫」的十勝，酒造在國立帶廣畜產大學的校園內建立了釀酒廠，並與該大學進行聯合研究，探索北海道食材的潛力。

11/13當晚，獨樂將提供全量上川大雪單杯，川端總杜氏將於當晚1900到現場一起與大家同樂。

想知道甚麼是飲まさる酒? 想跟總杜氏聊聊如何利用清酒帶動地方創生?

11/13來獨樂跟川端總杜氏喝一杯吧!
Let's Do Sake!

活動是無料參加，有料試飲，直接訂位即可。

#此三重非彼三重
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15/09/2025

9/17 （三）

員工聚餐 獨樂公休一天

26/08/2025

9/2 獨樂瀧自慢之夜

瀧自慢（意為引以為傲的瀑布）位於日本三重縣山間的伊賀盆地。 此地既以伊賀忍者而聞名，也被指定為國家公園。 在酒藏附近，連接著一處被選為「日本百選最佳瀑布」中名為赤目四十八滝（瀑布）的美麗溪谷，是一種優質的軟水，被選為「平成百佳名水」之一。

9/2當晚，獨樂將提供全量瀧自慢單杯，瀧自慢社長將於1830到現場一起與大家同樂。

想試試平成百佳名水釀的酒? 還是想知道伊賀忍者的秘密?
9/2來獨樂跟社長喝一杯吧!
Let's Do Sake!

#忍者是我瞎掰的
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https://youtu.be/qcjPOmQ8aCo?si=Y_YjUSNWzP5M36or

23/07/2025

道後溫泉和有馬溫泉、白濱溫泉並稱為日本三大古湯。據稱道後溫泉是《神隱少女》中湯婆婆的油屋的靈感來源，更是日本文豪夏目漱石的小說《小少爺》（坊ちゃん）的主場景。

「道後啤酒」道後溫泉的當地啤酒，作為「泡澡後的啤酒」而大受歡迎。
這次來台的是坊っちゃんビール「少爺啤酒」，具有果香，口感清脆爽口。
這款啤酒以小說主角「少爺」的名字命名，在四種道後啤酒中，特別推薦作為洗澡後的第一杯。

今晚就來獨樂，享受一下道後溫泉的風情吧~

Let's Do Sake!

#限量是殘酷的

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02/06/2025

經過可以說是突變的意外發酵後誕生的「自然之味」。

本來是因為計算錯誤才完成的，所以一度考慮要廢棄，酸度超過了「5」，判斷不能作為商品進行銷售。

但是，因為其他「旨味」和「甜味」也很紮實，所以「酸味」並不突出，平衡地形成了「濃郁的口感，但口感很清爽」。

話雖如此，酸度「5」，從自然酒品牌的味道來看，是很高的酸味，但品嚐後發現「酸甜，非常美味」的高評價。

「希望大家也一定要嚐嚐這種酸味！」 並進行了商品化。

因為自然酒品牌是藏付酵母釀製，所以和葡萄酒一樣，根據年份的不同，味道會有些差異。

特別是最近可以說是異常天氣的天氣，雨量和氣溫等，作為農產品的米和棲息在倉庫裡的微生物也會受到很大的影響。

正因為是藏付的酵母菌才誕生的「誤算」導致的「5酸」。

清爽的酸味和淡淡的甜味「自然酒」。

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25/04/2025

赤武 Akabu Sakura 2025

一年只推出一次的超人氣秒殺商品!

酸甜透明感，所有人都會愛上的一隻清酒！
優雅的甜味和清爽的酸味，在口中融合然後消失……彷彿如櫻花花瓣在空中翩翩起舞，轉瞬即逝的美麗的味道從口中滲透進心中。

今晚就來獨樂，品嚐春天的“AKABU”

Let's Do Sake!

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