桂魯專業書店

07/10/2026

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- Le Journal du Patissiers, No. 531 (Sep. 2026) (French)

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06/10/2026

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- Pâtisserie Confiserie Glacerie (P.C.G.) (2026/10) (日文)

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02/10/2026

「台灣的氣候與歐美、日本溫帶地區不同，厚重、脂肪含量高的風味較不適合台灣味蕾。」「御菓子花雨」甜點主廚林庚辰因此專注於西方甜點的「清爽風味」與「口感」改造。他認為「每種食材在食譜中都有其科學功能性」，藉此理性重組甜點結構，透過風味搭配與技法變化，使西式甜點更符合台灣的飲食偏好。

若說理性的結構重組是為適應環境，那麼將台灣人的「集體飲食記憶」融入甜點，展現建立情感共鳴的意圖「Don Don Studio」主理人張裕棠便是此中翹楚。張裕棠擁有茶酒調酒與甜點經驗，與知名酒吧聯名推出「棠棠台菜大餐車」系列，大膽打破甜鹹、甜點與料理、高端與大眾的界線，結合西方盤式甜點套餐（Dessert Tasting Menu）與wine pairing形式，將強烈的台味敘事帶入甜點。

01/10/2026

即將出版! 歡迎預訂!

- Le Cordon Bleu Culinary Arts School: Volumes 1-7

這套由享譽全球的藍帶廚藝學院（Le Cordon Bleu）出品的系列叢書，包含七冊製作精美的書籍及定製書盒，是烹飪專業學生、業界人士及烹飪愛好者的理想之選。

身為全球最負盛名的廚藝學府，藍帶廚藝學院是那些渴望向古典烹飪大師學習技藝的有志之士的終極殿堂。從 Julia Child 到 Nancy Silverton、Giada De Laurentiis、Gaston Acurio、Virgilio Martinez 以及 Yotam Ottolenghi 等等，這所學校提供了傑出卓越的教育品質。

Le Cordon Bleu Culinary Arts School 套書囊括了成功必備的知識。在這套七卷本的叢書中，藍帶將世界頂尖的烹飪技藝提煉為實用且富有啟發性的指導，讓烹飪愛好者和專業廚師都能足不出戶，便能領略這所傳奇名校的教學精髓。

這套獨具匠心、內容詳實的七卷本叢書採用定製書盒包裝，涵蓋了以下主題：
- 高湯、醬汁與湯品；
- 蛋類與乳製品；
- 魚類與貝類；
- 肉類、禽類與野味；
- 蔬菜、穀物與豆類；
- 糕點、烘焙、糖果與甜點；
- 以及最後一冊「廚房指南」（Kitchen Handbook）－內容包括廚房設備、工具保養、安全規範、烹飪技法與法語烹飪術語表、重量換算，以及全套七卷書的綜合索引。

每一卷均以主題導言開篇，闡述該卷主題在烹飪歷史與實踐中的重要意義，並概述所涉內容的核心要素。書中不僅包含各項獨立技法的詳盡講解與逐步圖解（例如如何正確處理洋薊、給魚去骨、捆紮禽肉、製作香草束、水煮荷包蛋等），還收錄了數百道經典及現代風格的食譜。

全套書 1716 頁共收錄超過 770 道食譜，旨在豐富讀者的烹飪儲備，同時協助其提升綜合技藝、創意與烹飪自信。書中配有逐步圖解，直觀展示各項具體技法－從製作蛋黃醬到製作千層酥皮，應有盡有。從基礎技法到精妙佳餚，這本內容詳實豐富的著作賦予了全球各地的學生、新晉專業人士及熱衷烹飪的廚師以信心、精準度和專業風範，助其烹飪出一道道出色的菜餚——使其成為一項必不可少、受用終身的廚房投資。
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30/09/2026

2026/09 桂魯暢銷書精選!

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30/09/2026

開創 LOULOUCA 之前，林宛铮在法國廚師 Julien Royer 的米其林三星餐廳 Odette 待了 7 年，見證這家餐廳從米其林二星晉升三星，並參與紐約 Lysée 合作快閃，也為 Odette 和新加坡國家美術館十週年製作過樹幹蛋糕。2023 年，林宛铮獲得亞洲最佳糕點主廚的榮譽。

「感覺像是多年努力匯聚成一個里程碑時刻。」她說：「這些都是我珍藏在心的時刻，我對每一個機會都心懷感激。」

離開新加坡三星餐廳 Odette 後，帶著夢想在安祥山上開闢一處甜蜜境地。

29/09/2026

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29/09/2026

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- Cafe Sweets, Vol.238 (Oct. - Nov. 2026)

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24/09/2026

23/09/2026

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