饗 A Joy

饗 A Joy 台灣 寫給世界的一封情書

世界馳名極品珍饌 遇見在地匠心食藝
島嶼絕美山海四境 遇見台灣獨獻盛宴

邀請你 也邀請世界
饗用台灣 美好之最
A Joy

【520｜最浪漫的告白】是與你一起領略這座島嶼最美的樣子 不僅是一次紀念日的用餐，更是一場關於彼此的深度對話。或許是在豐盛餐檯間尋找那抹熟悉的煙火香氣；或許是在每一盤親手為對方挑選的旬味裡，藏入只有你我才懂的溫柔邏輯。—— 春季・風味對飲 ...
19/05/2026

【520｜最浪漫的告白】
是與你一起領略這座島嶼最美的樣子

不僅是一次紀念日的用餐，
更是一場關於彼此的深度對話。
或許是在豐盛餐檯間尋找那抹熟悉的煙火香氣；或許是在每一盤親手為對方挑選的旬味裡，藏入只有你我才懂的溫柔邏輯。

—— 春季・風味對飲 ——
三款專屬Pairing 特調，讓風味體驗更完整、餐與飲的結合更具敘事深度：

◆ 城市記憶 City of Memory
( 搭配江振誠主廚研發的「炙烤炭香和牛舌餅」)
以含有51% 以上玉米比例的波本威士忌為基底，交織煙燻龍舌蘭Mezcal 的迷人木質香。特製的玉米香料茶Cordial 串聯起牛舌餅的油脂甜美，出酒前在杯內刷上沙茶芝麻塗料，讓入口瞬間瀰漫開如同烤玉米般的香氣。

◆ 在欉紅 Island Red
( 搭配江振誠主廚研發的「環島西班牙海鮮飯」)
以「米」的兼容性做延伸，將台灣之美清酒與紅玉紅茶酒結合，帶出米的甘甜與茶的深度。加入百香果、芒果與帶有獨特柑橘香氣的刺蔥，視覺呈現如日出般的紅黃漸層，完美呼應海鮮飯的金黃色澤，彷彿島嶼的熱情在杯中綻放。

◆ 海嶼青 Island Green
( 搭配江振誠主廚研發的「環島西班牙海鮮飯」)
回歸在地對於海味的純粹追求。以義大利氣泡酒Prosecco 為主體，搭配台灣包種茶與椰子水加乘出的鮮味層次。輕盈的氣泡感伴隨澎湖綠海菜的點綴，讓您輕鬆享用來自大海的慷慨贈與。

從山海到原城，每一口極致的匠心，
都成為此刻最重要的陪伴。

饗 A Joy
台北101 86F

#四季交饗曲
#饗用台灣美好之最
#給世界的一封情書

【譜寫島嶼的四季交響：春季的豐饒滿胃】把島嶼的豐饒與祝福，獻給所有蒞臨的賓客。料理策展人江振誠主廚分享：「台灣是一碗海鮮飯，從南到北的海鮮是我們的驕傲；而每一粒台灣米，都代表一顆希望的種子。」◆ 春・滿胃｜環島西班牙海鮮飯Seafood P...
11/05/2026

【譜寫島嶼的四季交響：春季的豐饒滿胃】
把島嶼的豐饒與祝福，獻給所有蒞臨的賓客。

料理策展人江振誠主廚分享：「台灣是一碗海鮮飯，從南到北的海鮮是我們的驕傲；而每一粒台灣米，都代表一顆希望的種子。」

◆ 春・滿胃｜環島西班牙海鮮飯
Seafood Paella " Around the Island "
選用椰奶、西班牙香料與叻沙相互揉合，讓環島海鮮的鮮甜被溫潤包裹。每一粒吸滿湯汁精華的台灣米，將這片土地賦予的美好滋味，優雅地盛裝入盤。

—— 風味對飲｜島嶼敘事的雙重樂章 ——
為了呼應海鮮飯的兼容並蓄，研發了兩款專屬Pairing 特調，讓餐與飲的結合更具敘事深度：

◆ 春・在欉紅 Island Red
以「米」的兼容性做延伸，將台灣之美清酒與紅玉紅茶酒結合，帶出米的甘甜與茶的深度。加入百香果、芒果與帶有獨特柑橘香氣的刺蔥，視覺呈現如日出般的紅黃漸層，完美呼應海鮮飯的金黃色澤，彷彿島嶼的熱情在杯中綻放。

◆ 春・海嶼青 Island Green
回歸在地對於海味的純粹追求。以義大利氣泡酒Prosecco 為主體，搭配台灣包種茶與椰子水加乘出的鮮味層次。輕盈的氣泡感伴隨澎湖綠海菜的點綴，讓您輕鬆享用來自大海的慷慨贈與。

邀請您，
在雲端拆閱這封寫給台灣的情書。

饗 A Joy
台北101 86F

#四季交饗曲
#饗用台灣美好之最
#給世界的一封情書

【城市記憶｜士林煙火氣的優雅轉譯】盛宴的序曲，是將城市的煙火氣，揉捏進極致的法式工藝。料理策展人江振誠主廚，以童年居住地「士林夜市」為靈感，將充滿回憶的滋味重新解構。這不僅是一道菜色，更是一場餐與飲的深度對話。◆ 春・嚐鮮｜炙烤炭香和牛舌餅...
08/05/2026

【城市記憶｜士林煙火氣的優雅轉譯】
盛宴的序曲，是將城市的煙火氣，
揉捏進極致的法式工藝。

料理策展人江振誠主廚，以童年居住地「士林夜市」為靈感，將充滿回憶的滋味重新解構。這不僅是一道菜色，更是一場餐與飲的深度對話。

◆ 春・嚐鮮｜炙烤炭香和牛舌餅
Charcoal-Grilled Wagyu Tongue Cracker
法式料理的細膩手法，結合台灣傳統牛舌餅的甜酥口感。炭烤牛舌冒出的甜美油脂香氣，與焦化洋蔥、蝦夷蔥和各式醬料的辛香交織，在口中化作層次鮮明的台味密碼。

—— 風味對飲｜復刻烤玉米的感官儀式 ——
為了讓風味體驗更完整，饗 A Joy 團隊研發了專屬的Pairing 調飲

◆ 春・城市記憶 City of Memory
以含有51% 以上玉米比例的波本威士忌為基底，交織煙燻龍舌蘭Mezcal 的迷人木質香。特製的玉米香料茶Cordial 串聯起牛舌餅的油脂甜美，出酒前在杯內刷上沙茶芝麻塗料，讓入口瞬間瀰漫開如同烤玉米般的香氣。

在舌尖譜寫一首關於城市的敘事詩，
也能同步拆閱這份溫潤的城市記憶。

饗 A Joy
台北101 86F

#四季交饗曲
#饗用台灣美好之最
#給世界的一封情書

02/05/2026

【在寶島的四季裡，收納對媽媽的溫柔致敬】
最好的禮物，是陪著她慢下來，領略一場不趕時間的盛宴。

在饗 A Joy ，我們與料理策展人 江振誠 共同譜寫了一封獻給台灣、也獻給母親的情書。不僅是一次用餐，更是一場關於感謝的感官敘事。

陪著母親在「山、海、原、城」的場景中視線選展。讓那一抹炭火靠近時的香氣，喚醒她記憶裡的煙火味道；讓那碗如玉般的白湯，以細膩的膠原底韻，溫潤修復她平日的勞苦。每一道「席間揭示」的工藝，都是我們代您向她傳遞的、最深沉的敬意。

在這個專屬於她的節日，讓最美的島嶼風景成為背景。
邀請您與最重要的她入席，共同饗用台灣美好之最。

饗 A Joy
台北101 86F

#四季交饗曲
#母親節 #媽媽似顏繪
#饗用台灣美好之最
#給世界的一封情書

31/03/2026

【2026/4/1(三) 春季序曲奏起】
當風味被譜寫，餐桌便成為一場緩緩展開的交響。

江振誠主廚以策展之眼，讓料理不只停留於舌尖，而是在時間中層層流動——從山的野性、海的未知，到原的溫潤與城的未來，交織成一段可被行走、被感受的風味路徑。

於饗 A Joy 2.0《四季交饗曲》，每一次取食，都是一次與島嶼對話的瞬間。

邀請您 也邀請世界
一同體驗 四季之美

饗用台灣 美好之最

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台北101 86F

#國際名廚江振誠
#四季交饗曲
#饗用台灣美好之最
#給世界的一封情書

【四季交饗曲｜4/1(三) 春季序曲奏起】春季篇章，主題料理概念從山、海、原、城的「城」出發。Chef André 定義「城 是建造希望的夢」，以「嚐鮮、暖心、滿胃」三大主旋律呈現其中滋味。◆ 春・嚐鮮｜「炙烤炭香和牛舌餅」 Charcoa...
25/03/2026

【四季交饗曲｜4/1(三) 春季序曲奏起】
春季篇章，主題料理概念從山、海、原、城的「城」出發。
Chef André 定義「城 是建造希望的夢」，以「嚐鮮、暖心、滿胃」三大主旋律呈現其中滋味。

◆ 春・嚐鮮｜「炙烤炭香和牛舌餅」
Charcoal-Grilled Wagyu Tongue Cracker
炭火一靠近，香氣先告白。和牛舌炙烤，油脂甜甜地冒出台灣人熟悉的鑊氣與炙燒香氣，搭在烙到微酥的牛舌餅上，蔥蒜美乃滋俐落的鹹香下藏著麻辣，酸奶油讓它轉得清爽，鹹甜酥是台味密碼。

◆ 春・暖心｜「白中白—石斑魚骨膠原白湯」
White on White – Grouper Milk Collagen Broth
去除顏色線索、重置感官順序，當所有元素皆為白，賓客不再用視覺預判，而會更專注於質地和口感。魚骨膠原熬出的滑與稠，搭配不同食材的脆、嫩、鮮與Q，多種口感融合平衡，看似極簡，實則深藏老練底蘊的高難度。

◆ 春・滿胃｜「環島西班牙海鮮飯」
Seafood Paella " Around the Island "
一道「反著做」的料理：鍋巴在最上層，中層是吸滿海味湯汁的米飯，海鮮留在下方，避開高溫直烤的乾柴，保持軟嫩飽滿；叻沙的鹹、辣與香料在尾韻畫龍點睛，將味覺推到頂點。
Chef André 分享：「台灣是一碗海鮮飯，從南到北的海鮮是我們的驕傲；而每一粒台灣米，都代表一顆希望的種子。」這一鍋不只是滿足，更像把島嶼的豐饒與祝福，獻給所有蒞臨的賓客。

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#國際名廚江振誠
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【饗 A Joy 母親節 訂位公告】◆ 母親節 5/9(六)- 3/11(三) 10:00 開放「黑卡」會員電話訂位- 4/9(四) 全面開放訂位◆ 母親節 5/10(日) #全餐期媽媽專屬似顏繪活動- 3/11(三) 10:00 開放「...
20/03/2026

【饗 A Joy 母親節 訂位公告】

◆ 母親節 5/9(六)
- 3/11(三) 10:00 開放「黑卡」會員電話訂位
- 4/9(四) 全面開放訂位

◆ 母親節 5/10(日) #全餐期媽媽專屬似顏繪活動
- 3/11(三) 10:00 開放「黑卡」會員電話訂位
- 4/10(五) 全面開放訂位
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◆ iEAT 饗愛吃 黑卡會員 訂位時請提供iEAT 會員編號，以便門市人員驗證會員身分。
◆ 價格均須加收10% 服務費。

- 網路訂位
https://www.feastogether.com.tw
- 客服信箱
[email protected]
- 電話訂位
02-8101-0111

饗 A Joy
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#母親節訂位
#饗用台灣美好之最
#給世界的一封情書

【譜寫島嶼的四季交響：春季的感官策展】盛宴的序曲，從島嶼的復甦啟程。4/1(三) 即刻入席 ➤ https://pse.is/8sbdgb饗 A Joy 與國際名廚 江振誠聯手合作推動「饗 A Joy 2.0」計畫，首波味覺章節，將由「春季...
03/03/2026

【譜寫島嶼的四季交響：春季的感官策展】
盛宴的序曲，從島嶼的復甦啟程。
4/1(三) 即刻入席 ➤ https://pse.is/8sbdgb

饗 A Joy 與國際名廚 江振誠聯手合作推動「饗 A Joy 2.0」計畫，首波味覺章節，將由「春季」揭開雲端換景的序幕！
春的靈性－山原間的野，與城裡的煙火氣。

在Chef André 的眼中，山是充滿靈性的野，城市是建造希望的夢。
將台灣菜特有的「鑊氣」揉捏進餐桌藝術，享受炙燒後的焦香與城市的燈火夜色結合，創作出〈炙烤炭香和牛舌餅〉。

這種內斂而深邃的東方哲學，蘊藏著老練的工藝與時間淬鍊。
每一粒台灣米，都代表一顆希望的種子，那是我們引以為傲的、獻給世界最美的家鄉風景。

饗 A Joy
台北101 86F

#國際名廚江振誠
#四季交饗曲
#饗用台灣美好之最
#給世界的一封情書

24/02/2026

饗 A Joy 攜手國際名廚 江振誠，推出年度企劃——
《四季交饗曲 A Gastronomic Symphony of Taiwan’s Four Seasons》

從春季揭開序幕，四季味覺篇章將於 2026/4/1(三) 正式啟動，帶您體驗四季風味的精緻饗宴。

2026/3/1(日) 上午9:00 開放網路訂位；10:00 開放電話訂位。
邀您與我們一同踏上四季味覺之旅。

【2026年度企劃｜饗 A Joy x 國際名廚 江振誠】 精選盛宴的經典重塑，突破台灣餐飲的新模式。饗 A Joy 邀請國際名廚 江振誠 (Chef André)，聯手合作推動「饗 A Joy 2.0」 的改造計畫。作為首位橫跨世界三大名...
10/02/2026

【2026年度企劃｜饗 A Joy x 國際名廚 江振誠】
精選盛宴的經典重塑，突破台灣餐飲的新模式。

饗 A Joy 邀請國際名廚 江振誠 (Chef André)，聯手合作推動「饗 A Joy 2.0」 的改造計畫。作為首位橫跨世界三大名廚榜的華人名廚， Chef André 習慣以極簡的視覺蘊藏極深的味覺功力。這一次將以「料理策展人」的視角走進饗 A Joy，將春夏秋冬轉譯為四個季度的味覺章節。

高端Buffet 2.0 從感官體驗多元，走向更細緻優雅的選擇， Chef André 親自策劃每一季節的專屬餐檯，和精選食材的展檯空間，在雲端譜寫一首獻給世界的《台灣四季交饗曲》。

更多策展細節內容，將陸續為貴賓揭曉，
讓我們一起 饗用台灣 美好之最～

饗 A Joy
台北101 86F

#國際名廚江振誠
#四季交饗曲
#饗用台灣美好之最
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