eoi極致餐飲

14/08/2026

Chinese Valentine’s Day🌹
留給彼此的浪漫時刻 ❤️

七夕限定｜08.19－08.23
加購 NT$699，即享
海洋三重奏 × Drouhin Vaudon Chablis 1er Cru Vaillons 2020 (Glass)
數量有限，售完為止

海洋三重奏集合法國生蠔、胭脂蝦、海膽與魚子醬，交織鮮甜、滑順與細緻鹹香，呈現豐富而有層次的海味。
搭配來自法國夏布利一級園的 Drouhin Vaudon Chablis 1er Cru Vaillons 2020，清爽而圓潤的酸度中，帶有檸檬、葡萄柚、青蘋果與白花香氣，以及夏布利特有的礦物感與淡淡鹹味；不僅平衡海鮮的豐潤口感，也更襯托生蠔自然鮮甜的風味。

➤ 信義區 │ eoi 極致餐飲
𝘽𝙤𝙤𝙠 𝙊𝙣𝙡𝙞𝙣𝙚：https://reurl.cc/kp7pLx
𝘾𝙖𝙡𝙡 𝙖𝙩：𝟬𝟮-𝟮𝟯𝟰𝟱-𝟮𝟬𝟬𝟬
𝙈𝙚𝙣𝙪：https://reurl.cc/0mZ39K

10/08/2026

🌕 光境・藝章 Lumière en Art｜2026 中秋月餅禮盒
月光映照團圓，心意傳遞溫暖。

eoi 極致餐飲以 《光境・藝章》 為靈感
將藝術美學融入經典廣式月餅禮盒
獻上四款細膩風味，讓每一次相聚
都成為值得珍藏的美好時刻
願這份中秋祝福，不僅陪伴摯愛
也將溫暖傳遞給更多需要關懷的人。

✨ 四款經典廣式風味
滷肉豆沙｜豆沙蛋黃｜棗泥核桃｜蓮蓉蛋黃

🎁 中秋優惠價
▪️ 原價｜NT$1,280／盒
▪️ 10盒以下｜NT$1,080／盒
▪️ 10盒以上未滿30盒｜NT$980／盒
▪️ 30盒以上未滿50盒｜NT$880／盒
▪️ 50盒以上｜歡迎來電洽詢專案優惠

❤️ 本次中秋禮盒收益將提撥 10% 支持予罕見疾病基金會。
邀請您與我們一起分享團圓、傳遞溫暖，讓這份中秋心意化作更多希望。

📍訂購資訊
🔗 訂購連結｜https://forms.gle/vJevKJPmiyNKTzca7
☎️ 訂購專線｜02-2345-2000
📍 eoi 極致餐飲｜台北市信義區松仁路 89 號 2 樓

06/08/2026

eoi極致餐飲 x SPEY 直火饗宴
當藝術走進餐桌，每一次相聚都成為值得珍藏的風景。
有些作品，留存在畫布之上；有些感動，則誕生於一張餐桌、一場相聚，以及共同分享的每一道料理。

eoi 廚藝團隊以畢卡索經典藝術作品為靈感，攜手 SPEY 單一麥芽威士忌，將藝術的色彩、情感與創作語彙，化作一道道直火料理。從畫作汲取靈感，回歸食材本質，以細膩的火候掌握、原木炭火的溫度，以及威士忌優雅的酒韻，讓每一道料理都成為整場饗宴不可或缺的一部分。

從炭火揭開序幕，循著海鮮的鮮甜、原木交織的燻香，到甜點細緻的餘韻，風味循序鋪陳，如同漫步於一場藝術展覽。每一道料理，不只是味蕾上的享受，更是藝術與料理彼此對話誕生的創作，讓視覺與味覺交織出更深刻的感動。

當光影映照餐桌，香氣緩緩升起，我們分享的不只是美食，更是在藝術、料理與餐酒之間，與家人、朋友共度的珍貴時光。願每一次相聚，都能在直火料理的溫度與藝術的陪伴下，留下深刻而溫暖的回憶。

eoi極致餐飲 x SPEY 直火饗宴套餐 | NT$3,500+10%
期間限定｜7/6 – 12/31
套餐加購 SPEY x PICASSO《夢》2012年
單一麥芽蘇格蘭威士忌 (25ml) NTS100+10%

➤ 信義區 │ eoi 極致餐飲
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06/08/2026

【2026 文化科技內容商業驗證支持計畫｜結果公告】

✨【 #場域經營組】
▪️ 極致餐飲股份有限公司｜《光影餐桌計畫》

敬請期待🥂

【2026 文化科技內容商業驗證支持計畫｜結果公告】
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從沉浸式展演、VR 體驗，到親子劇場、沉浸式餐飲，文化內容結合科技，正在持續拓展更多元的商業應用場景。
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「2026 年文化科技內容商業驗證支持計畫」以前期類天使投資方式，協助業者降低沉浸式文化科技內容進入市場的營運風險，透過實際營運驗證市場接受度與商業模式，並結合收益分潤機制，為後續投資與市場發展累積更多可能。
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✨【 #內容營運組】
▪️ 華影國際影藝有限公司｜《粽邪VR沉浸式遶境體驗》
▪️ 行者影像文化有限公司｜《時間留下的形狀（The Shapes Time Leaves Behind）》—陳芯宜VR創作展
▪️ 故事工場文創股份有限公司｜《莊子兵法》VR松山文創園區長銷演出計畫
▪️ 移動故事屋有限公司｜移動故事屋《故事歷險記》沉浸式互動體感親子劇場
▪️ 一團和氣有限公司｜《快樂的陰影》VR商業驗證展演計畫
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✨【 #場域經營組】
▪️ 神不在場有限公司｜《沉浸式內容場域營運驗證計畫》
▪️ 安徒生和莫札特的創意股份有限公司｜《超有感劇場～D.D. Box沉浸式體驗創作》
▪️ 極致餐飲股份有限公司｜《光影餐桌計畫》
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恭喜所有入選團隊！
期待這些內容透過實際市場驗證，持續探索文化科技內容的商業模式與發展可能。🚀
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🔎 完整獲選名單及支持金額，請見文策院官網（連結請見留言）
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#文策院 #文化科技 #沉浸式體驗 #商業驗證

04/08/2026

eoi極致餐飲 x SPEY 直火饗宴
一場創作，從來不只有一道料理

在這場直火饗宴中，SPEY《夢》2012 年單一麥芽蘇格蘭威士忌不只是餐酒搭配，更是串聯整體風味的重要一筆。細膩的果香、溫潤的木質氣息與悠長尾韻，隨著料理循序展開，讓每一道風味都有更豐富的層次。
透過加購品飲，感受威士忌與直火料理彼此襯托的風味變化。當火焰賦予食材溫度，威士忌則以醇厚酒韻延續料理餘韻，讓藝術、料理與餐酒在餐桌上相互成就，也讓每一次舉杯，都成為直火饗宴中最值得細細品味的風景。

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期間限定｜7/6 – 12/31
套餐加購 SPEY x PICASSO《夢》2012年
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03/08/2026

eoi極致餐飲 x SPEY 直火饗宴

法國蜜桃・覆盆子・香草籽冰淇淋
Peach Melba
最美的收尾，不是結束，而是留下一抹值得回味的餘韻。

畢卡索《靜物與桃子》透過色彩與結構的重組，重新詮釋日常之美；主廚則以經典法式甜點 Peach Melba 為發想，將藝術的語彙延伸至餐桌。選用法國水蜜桃，以傳統手法醃漬，並加入八角、肉桂與胡椒等溫暖木質香料，讓蜜桃在果香之外，更添細膩而優雅的香氣。
蜜桃內填入檸檬奶油乳酪，搭配沙布列酥餅與西馬達加斯加香草籽冰淇淋，層層交織出細膩的口感；覆盆子果醬點綴其中，如同畫布上的一抹鮮紅，為整道甜點注入鮮明生命力。最後以跳跳糖帶來輕盈而充滿驚喜的尾韻，讓這場藝術與料理交織的饗宴，在愉悅與餘韻中，畫下最美好的句點。

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02/08/2026

eoi極致餐飲 x SPEY 直火饗宴

原木炭烤美國德州頂級老饕上蓋 6 盎司
爐烤抱子甘藍・SPEY 法式干蔥醬
Grilled USDA Prime Ribeye Cap,
grilled brussels sprouts, SPEY shallot compote
越是純粹，越考驗對料理的堅持。

如同畢卡索在《公牛》中不斷去蕪存菁，最終只留下最純粹的線條。
主廚也將料理回歸食材本質，選用一頭牛最珍貴的老饕上蓋，展現最純粹的風味。經龍眼木炭火細火炙烤，賦予牛肉細膩的木質香氣，同時完整保留柔嫩肉質與豐富油脂。搭配爐烤抱子甘藍與 SPEY 法式干蔥醬，襯托牛肉濃郁而細緻的層次；最後淋上以牛骨慢火熬製的紅酒肉汁，讓香氣與風味緩緩交融，成就一道看似簡單，卻蘊藏繁複工序的作品。

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01/08/2026

eoi極致餐飲 x SPEY 直火饗宴

波士頓龍蝦西班牙海鮮燉飯
Lobster Paella Style Risotto
一幅作品，承載著一段文化；一道料理，延續著一份情感

對出生於西班牙的畢卡索而言，西班牙海鮮飯不只是一道經典料理，更象徵著愛與分享。《帶龍蝦的小男孩》畫中的龍蝦，也成為主廚此次創作的重要發想，將這份來自家鄉的記憶，重新詮釋於餐桌之上。
保留西班牙海鮮飯的料理精神，以義式燉飯的細膩手法重新演繹，在傳統與創新之間尋找平衡。選用整尾波士頓龍蝦，搭配大溪漁港新鮮胭脂蝦、帝王蟹與蛤蜊，將海洋的鮮甜緩緩融入每一粒米芯，層層堆疊出豐富而細膩的風味。輕輕噴灑 SPEY 單一麥芽威士忌，使酒香率先綻放，再與海鮮的鮮甜自然交融，讓品味不只是味覺的享受，更是一場關於藝術、料理與分享的美好體驗。

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31/07/2026

🥂 Cheers to 88

父親節，不一定要準備一份昂貴的禮物。
留一頓飯的時間，好好坐下來、聊聊天，
一起舉杯，就是最珍貴的陪伴。

今年，eoi 極致餐飲準備了父親節限時禮遇，
邀請您與家人共享一場結合光影、料理與美酒的餐桌時光。

✨ 8/7(五)－8/9(日) 三日限定
凡點購以下品項 享 88 折優惠：
▪ 極致經典特惠套餐
▪ eoi極致餐飲 x SPEY 直火饗宴套餐
▪ 極致饗宴套餐
▪ 單點主餐
🍷 加購 NT$88／人，即可享 紅 / 白酒乙杯
（不限加購次數）

今年父親節，把最重要的那一杯，留給最重要的人。

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31/07/2026

eoi極致餐飲 x SPEY 直火饗宴

炭烤厚切培根・SPEY 酒漬鵪鶉蛋・蔬菜高湯
Grilled Bacon, SPEY Drunken Quail Eggs, Vegetable Stock
最純粹的料理，往往來自最真摯的生活。

以畢卡索《香腸與雞蛋》為靈感，主廚將日常餐桌上熟悉的滋味重新詮釋，透過細膩的料理手法，讓平凡食材展現不平凡的風味。
手工煙燻培根經炭火炙烤，釋放溫潤煙香；SPEY 酒漬鵪鶉蛋以日式手法製成溏心口感，搭配魚子醬，輕輕劃開時，濃郁蛋黃與酒韻自然交融，帶來細緻而飽滿的口感。隨著澄清蔬菜高湯緩緩注入，整道料理也迎來最完整的樣貌。
高湯以新鮮蔬菜與煙烤魚骨慢火熬製，並運用法式澄清湯工法保留純淨鮮味；點綴其中的中式香料油，散發淡雅的青花椒、八角與肉桂香氣，讓香氣在湯面緩緩舒展，也串聯起培根、鵪鶉蛋與高湯之間的風味層次。
先品嘗鵪鶉蛋與高湯，感受溏心蛋黃與澄清湯底交織出的鮮美，再享用培根與高湯一同入口，讓煙燻香氣、肉香與蔬菜的自然甘甜循序綻放，在每一口之間，感受主廚精心鋪陳的風味節奏。

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